一、成都到丹巴有多少公里？

驾车路线：全程约333.9公里

起点：成都市

1.成都市内驾车方案

1) 从起点向正西方向出发，沿人民东路行驶60米，右前方转弯进入人民西路

2) 沿人民西路行驶110米，过左侧的天纬商务楼约220米后，直行进入蜀都大道

3) 沿蜀都大道行驶20米，直行进入少城路

4) 沿少城路行驶290米，过右侧的少城大厦约200米后，直行进入蜀都大道

5) 沿蜀都大道行驶10米，直行进入金河路

6) 沿金河路行驶620米，直行进入通惠门路

7) 沿通惠门路行驶280米，过右侧的展佳空调系统，直行进入十二桥路

8) 沿十二桥路行驶760米，直行进入清江东路

9) 沿清江东路行驶1.9公里，过成温立交桥，直行进入清江中路

10) 沿清江中路行驶1.4公里，过右侧的格力电器4S专卖连锁店NO.川A1026，稍向右转进入苏坡东路

11) 沿苏坡东路行驶860米，过右侧的金沙万瑞中心C座约70米后，朝羊犀立交方向，稍向右转进入苏坡东路

12) 沿苏坡东路行驶610米，过苏坡立交，朝日月大道/温江方向，右转进入环岛

13) 沿环岛行驶100米，在第2个出口，右前方转弯

14) 行驶320米，直行进入G318

15) 沿G318行驶5.2公里，直行进入成温邛高速公路

16) 沿成温邛高速公路行驶100米，在出口，进入文家场立交

17) 沿文家场立交行驶60米，朝芙蓉大道/G4201/成都绕城高速/成灌方向，稍向左转进入文家场立交

18) 沿文家场立交行驶790米，过文家场立交，在入口，进入G4201

19) 沿G4201行驶5.4公里，过清平村约220米后，朝成灌/郫县/都江堰/西芯大道方向，稍向右转进入犀浦镇立交桥

20) 沿犀浦镇立交桥行驶260米，朝成灌/郫县/都江堰方向，稍向左转进入犀浦镇立交桥

2.沿犀浦镇立交桥行驶1.1公里，在入口，进入成灌高速公路

3.沿成灌高速公路行驶33.8公里，朝都汶高速方向，稍向右转

4.行驶1.1公里，在入口，进入都汶高速公路

5.沿都汶高速公路行驶24.6公里，稍向左转

6.行驶40米，左前方转弯

7.行驶70米，直行进入烧火坪隧道

8.沿烧火坪隧道行驶510米，左转

9.行驶70米，右后方转弯进入S303

10.沿S303行驶9.7公里，右前方转弯进入白云顶隧道

11.沿白云顶隧道行驶410米，直行进入S303

12.沿S303行驶149.4公里，直行进入S210

13.沿S210行驶28.1公里，左转进入S303

14.沿S303行驶5.3公里，左前方转弯进入河东街

15.沿河东街行驶470米，稍向左转进入河西街

16.沿河西街行驶920米，左前方转弯进入政府街

17.沿政府街行驶380米，稍向左转进入石街

18.沿石街行驶220米，直行进入S303

19.沿S303行驶46.6公里，右前方转弯进入岳水坪大桥

20.沿岳水坪大桥行驶80米，左转进入S303

21.丹巴县内驾车方案

1) 沿S303行驶9.4公里，直行进入丹巴大桥

2) 沿丹巴大桥行驶220米，右转进入三岔河南路

3) 沿三岔河南路行驶1.3公里，右后方转弯进入团结街

4) 沿团结街行驶140米，调头进入光明路

5) 沿光明路行驶30米，到达终点(在道路右侧)

终点：丹巴县鐧惧害鍦板浘

二、天府味道·川菜龙门阵：神奇美味 圣洁松茸

大千世界，食物的味道，最难琢磨与表述的当是“鲜”和“香”了像植物类的竹笋、竹荪和松茸、松露，都是食物中极为鲜香的珍稀食材。其所含的鲜味与香味，不像咸甜辣麻酸，那是看不见，摸不着的，只能细细咀嚼，静心品味，方才可以感受到这食物与生俱来的神秘风味，食悟到这天赐美味的圣洁，就说川西高原最为珍稀的松茸吧。

在世界的东方，有这样一片被称为“心中的日月，向往的世界”的天国乐土。这里有巍峨雪山、幽深峡谷、晶亮雪水、五彩草原、远古森林。这里仿佛私藏了天地间最美幻、最纯粹的斑斓，这里便是英国作家希尔顿笔下的“神秘而又和谐的自然秘境”。它，就是川西高原盛产松茸的小金、理塘、稻城、迪庆香格里拉和西藏林芝。

追根寻源话松茸

松茸，最早出现在我国约7000年前。主要集中于西藏、云南与四川三地交界的高原雪域地带。在宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微著《经史证类备急本草》里已有松茸的记载。因该寄生植物菌生发于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈（xun)，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经考证认为松蕈即松茸。

松茸含有3种珍贵的活性物质，松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。如此，松茸被列为世界珍稀名贵的天然药用菌、食用菌，为我国二级重点保护野生物种。松茸营养均衡充足，有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养容颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸在日本、欧洲早就享有盛誉被视为菌中珍宝，有“蘑菇之王”的美誉。松茸之所以如此备受推崇，除有肉质细嫩、香味浓郁的口感，更重要原因在于，它具有抗癌、防辐射的特殊功效，是日本广岛、长崎核爆炸后唯一生存下来且能抗拒核污染的植物。世界不少地方都有松茸，但产量最大、品质最好的产地在中国。

1.香格里拉松茸，云南松茸产量占全国松茸产量的40%，而迪庆香格里拉松茸占云南鲜松茸出口量的65%以上，成为云南“松茸之乡”。迪庆州位于云南省西北部，滇、藏、川三省区交界处，对自然环境破坏少，境内没有污染严重的工矿企业，原生态保存完好。香格里拉松茸具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好等优点而闻名中外。

2.雅江松茸，雅江地处四川甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段。雅江县具有松茸等野生食用菌生长得天独厚的自然、气候、地理环境，年产野生菌类6000余吨，其中年产优质松茸1000余吨。2013年8月3日，中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐，每年日本、韩国等商人不远千山万水来到雅江争购松茸。

3.丹巴松茸，雄伟的斯达纳雪山位于四川甘孜藏族自治州丹巴县。丹巴是西南重点原始林区，生态环境良好，植物资源丰富，是不可多得的植物基因宝库。斯达纳神山是藏族英雄寄魂山，是嘉绒文化的发祥地之一，素有“千碉之国”、“美人谷”之称。丹巴松茸风味独特，口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。

4.小金松茸，小金县地处青藏高原东部边缘，位于四川省西北部，在阿坝藏族羌族自治州南部。小金松茸，色泽鲜明，体形肥大，形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片。松茸菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。生长在小金县高半山青杠林腐殖土中尚未开伞的为上品，已成伞状的略次，其营养价值和经济价值都极高。

神奇的生命礼赞

松茸是野生菌中的贵族，不仅形态雍雅，且香味浓烈袭人。在松茸出土的季节，也就是每年7-10月，深藏在地球上这片风光最为神奇和迷人，生态也最为圣洁和高尚的原始山林里，松茸，开始破土而出，水灵玉立。松茸在出土前，要有丰沛的雨水，出生后须有充足的日照。其生长环境的气温、虫害、暴力采集等，都可对松茸菌丝造成极大伤害，对松茸生长品质也会产生直接影响。可以说每一支松茸的现世都是造物的奇迹。不仅如此，松茸虽历经3-5年的黑暗孕育，开光见天后，稚嫩的生命优质期也只有令人伤悲的7天，然而松茸无疑是神圣又伟岸的。它虽娇嫩，却倾其全力冲破黑土；它个头不大确也顶天立地；吸进天地之灵气，沐尽日月之光华，浸浴雪域之甘露，而后将自己洁白、肥美、丰腴、脆嫩、香美的身躯，毫不吝惜赤裸裸地躺在人类的餐盘里，任其咀嚼品味。

松茸真真是圣洁得不可方物。其生长地域之神秘，无一不是风光旖旎的 旅游 胜地；松茸之鲜美，美在其生态环境之神圣，处处都是人们千里迢迢顶礼膜拜的圣地。好似有神助一般，松茸所选择的生态环境也是令人惊讶地一丝不苟，严谨而苛刻。它只青睐海拔3000至4000米之地；松茸的生长环境还必须是松树、青㭎树与其它阔叶树种的未经污染破坏的原始森林。松茸是一种菌根菌，其生长分为4个阶段：孢子形成菌丝，菌丝形成菌根，菌根孕育出子实体，子实体散播孢子。当一支松茸开朵衰老时，它会散播出400亿个孢子。这些孢子随风飘荡，只有落在松树根系下的那些能够存活，并随着雨水沉入浅层土中，吸收松树根系的养分，慢慢长出菌丝。菌丝会逐渐增多并形成菌根，在经历了5-6年的时间后，菌根处会长出一支子实体随之破土而出，这就是松茸了。如此，松茸迄今为止只有野生，是不可培植的。非但如此，从菌孢子生长成幼茸，需要近两千个日日夜夜，而从幼茸到开伞成少茸，却只需要两三天，最佳生命质态仅有七天。越大的松茸，品质越好。因为在同一时间内松茸能长多大，由生长的土壤养分多少和菌丝的品质共同决定，因此松茸长得越大，营养含量越高。通常以7-10公分个头为最佳。松茸来匆匆去也匆匆，错过这个雨季，便又盾土而去渺无踪影。松茸出土的季节，即便是破土后三天，若不及时采摘，菌帽就会绽开，迅速衰老，成为老茸，其营养物质也就随着气味挥发，且还易受到虫害的袭击，也就没有什么食用价值了。

松茸因富含多种人体所需营养成分，矿物质和微量元素，以它独特的鲜美香醇，成为无可替代的大自然赐予人类的极致 美食 。每当松茸极其娇嫩而短暂的惊艳出土时，人们莫不视为神异精灵，顶礼膜拜，虔诚敬畏。此时此季，山里的藏民人家男男女女就忙着进山寻找松茸。在茂密的大山深处，幽深的树林，风景幽深，冷不丁一朵松茸悄然冒出地面。尤为在山间沿着崎岖小路，夹杂着树叶的泥土间就是松茸可能生长的地方。只需轻轻拨开泥土，用木棒或者竹刀插入松茸底部反复撬动周遭泥土，即可取出一颗稚嫩的松茸。切记不能使用铁器，那会惊吓到幼稚的松茸而使其发生味变。藏民们时而弯腰小心翼翼地撬挖松茸，时而吟唱着悠扬动听的山歌，仿佛在感谢大自然的慷慨馈赠和安慰松茸的无私献身。

天赐沧桑纯真美味

在这片圣洁的乐土，松茸得到了雨的眷顾、风的青睐，阳光的沐浴，森林的恩宠而娇嫩欲滴，美味醉人。尤其是松茸产地的藏族百姓对待这一圣洁天物，就像珍惜自己的生命一般，以最原始、最生态、最朴实、最纯真、最本味的吃法，虔诚地体现了对圣洁松茸的崇敬与膜拜。天然纯朴的松茸刺身、鲜香味美的炭烤松茸、酥油煎松茸之原始风味，还有淳朴的松茸火锅、松茸炖藏香鸡、松茸烧藏香猪，以及松茸竹筒饭....松茸菇体肥大，肉质细腻，香气浓郁，爽滑无比，Q弹十足。经过山溪雪水清洗过后即可生吃，咬一口，美妙的菌香弥漫在口腔，味蕾立马沉醉。这才是属于松茸，属于雪域高原、生态山林、原始藏乡举世无双的天堂饕餮。

尤为是闭目细细咀嚼的那一瞬间，山野的芳香，森林的气味，腐质泥土的气息，夹杂着草木的郁郁寡欢，携带着藏传佛教的深沉音韵喷薄而出。然而人们对松茸的态度与吃法，也无疑地暴露出一个人的生活品相与品味。松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。而将新鲜松茸暴晒成干品，或把新采的松茸扔进极寒的冷宫，不仅展现了人类的愚昧和无知，更暴露出人类的自私与残酷，真可谓是暴殄天物圣所哀！

看看那些袒露着黑红沧桑笑脸的藏族男女吧，刚寻找采摘来的松茸，用小刀轻轻挂掉外表泥土，削去表皮，沾点盐直接吃。一口咬上那菌柄，唇齿立即能感受到那脆韧的质感，松茸的甘甜鲜美夹着藏乡泥土特有的一种矿物质与微量元素的酽香，瞬间在朵颐中荡漾。稍微讲究点的，也会在架着火的石板上放上松茸片，抹上一层酥油煎烤一下，撒点盐，煎烤出松茸的鲜香气再舒心品吃。要么带回家，锅中撒下一把青菜，扔进去几片松茸，炖上个十来分钟，就是一顿天地仅有的美味大餐。因为这时的松茸，安宁祥和，透出一丝士为知己者死的神情，故而品食起来会充分感受到它的甘甜、清香与鲜美。也只有在这时，松茸特有的肥美丰腴、脆嫩多滋，以及独特的鲜味与香气都尽情地绽放出来，让你晕眩而不知身在天上还是人间。我想在这种圣洁 美食 面前，一些六根不净，心术不正的人恐怕是难以体味到松茸纯鲜香美的吧。

自然，最珍贵的食材，需得用最简单的方式烹调；原生态食材，需得用质朴的方式品食。简单出真味，质朴出本味。保持它的纯鲜，体味它的醇美，这才是对这神灵食材的最虔诚地尊重和崇敬。然而很令人十分不解的是，在川菜数千款菜肴中，山珍海味不胜例举，唯缺松茸。即便在官方版本《川菜烹饪事典》里，查遍古今菜单也仅发现“松茸鲍鱼”一款。是松茸珍稀难得还是价格高贵，或是可遇而不可求？个中缘由百思不得其解。

现今，松茸依然珍贵，但随着交通和物流的便利，也不算好稀罕了。想来，松茸之口感特性，体现在松茸肥美丰腴、娇嫩多滋、绵韧柔滑、Q弹脆爽。因此，要想品味松茸之原生灵性，生片松茸蘸老抽；若是感受松茸之野性滋味，生煎松茸抹酥油（黄油）撒毛毛盐；若尝鲜，非松茸炖藏乡鸡莫属；欲品香，松茸酸萝卜老鸭汤；要品松茸之肥美，松茸三文鱼刺身是绝配；若品松茸之丰腴，松茸烧藏香猪可遇不可求；要品松茸之脆嫩，全蛋豆粉软炸松茸最相宜；要品松茸之滑柔，鲜椒炒松茸；若品松茸之多滋，宫保松茸堪神肴…….松茸一般人都适宜食用，但松茸不与田螺、青萝卜、白萝卜一起吃。至于为什么，是实话我也不知道，藏区的老百姓这么说。

然而最为奢侈的吃法，当是松茸三菌炖山鸡，即松茸、竹荪、木耳加矿泉水炖老土鸡。自然若是在松茸原产地，最直接，最可口的原生态食用方法还是松茸刺身，最大可能的保持了松茸特有的鲜美、香醇，配上特级生抽，再加上一杯红葡萄或白葡萄酒，坐在藏乡文化气息极浓郁的酒吧，享用这极品山珍，满口鲜美香味四溢，剩下就是任你想像之天马行空的私密空间了……….

《四川省志•川菜志》编委会副主编 川菜文化人 川菜撰稿人