一、开粥店要卖几种粥?
其实这个问题并没有固定的答案，要结合经营者的实际情况和市场需求来看，市场上大的连锁粥店，粥品达到上百种的都有
粥店市场也是有一定的特点的，这与不同区域人的饮食习惯有关系，这里更要根据消费者的用餐习惯和产品需求来看。
就以江浙一带来说，这个地方的人在中午都不会选择喝粥，而在北方地区的话，人们吃粥一般也是要搭配炒菜的，要不然完全没有吸引力。
注意事项：
光说粥品就有好几百种，一家普通的粥店卖几百种粥显然是不实际且不合理的。其次单卖粥这种单品也是不可行的，消费者们不会也不愿意单纯只喝粥，为此搭配一些小菜、卤菜、熟食、包点、炒菜、煎饼等都是必要的，粥点搭配小吃套餐的模式才是适当的经营，关键并不在于粥品的多少。
经营粥店主打的粥品可以只是几种到十几种，但要是大众喜爱的，受欢迎的，例如皮蛋瘦肉粥、排骨粥、蔬菜粥、老火粥等，这些的受众群一般都比较广。
二、粥铺有什么粥
大型粥铺的粥比较全。比如瘦肉粥，海鲜粥，猪肝粥，皮蛋粥等等。我们也可以自己做粥的，而且很方便。
下面来看一道粥的做法：
山药养生粥
食材准备：铁棍山药 半根、胡萝卜 半个、西兰花 4朵、大米 160g、水或高汤 适量、盐 少许、胡椒粉 少许、芝麻油 几滴；
做法步骤：
1.大米淘洗干净，加入适量的水或高汤，中火煮
2.山药胡萝卜去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。西兰花用流动水冲洗干净，掰小朵备用
3.大米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开转小火慢煮15－20分钟左右
4.粥熬至浓稠，大米成米花时把西兰花加入，煮至3－4分钟关火，最后加入少许的盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油搅拌均匀即可
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
三、开粥店要卖几种粥
开粥店最多不超过三种粥，红薯粥，白米粥，黑米粥。。。。
赚钱赚在小菜上（粥是可以随便喝的）
最少三个小菜，一个是四五块钱，三个就是十五块钱左右
都是小碟，一个托盘拿给你，不够了可以再买
两个人喝一顿粥，也得二十多块钱，不便宜
这是美国的粥店的经营方式
