一、胆结石不能吃什么食物？
胆结石患者包含禁忌：
1、辛辣食物
患有胆结石的患者在平时生活中应该尽量的保证饮食的清淡，只有这样的饮食才能保证患者更好的预防肾结石的发作。
2、荤食
胆结石在患病治疗期间还应该注意少吃些荤食，比如像牛肉、羊肉等食物.
3、含嘌呤成分的食物
如动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等，均含有较多的嘌呤成分。
4、豆类
豆类如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等含有丰富的蛋白质，对胆结石的形成有很大的帮助，因此不能大量的食用。
5、草酸食物
生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、莴笋等，这些食物对于肾结石患者而言无疑是催命符，患者在平时生活中一定要谨慎食用。
6、高钙食品
可以说胆结石患者是“闻奶色变”，在平时生活中应该适当的少吃些乳制品，最好是不吃。比如像虾皮、牛奶、紫菜、羊奶等，这些食物都是患者必须要禁忌的食品。
7、禁忌的水果
比如像葡萄、无花果干、核果等。除此之外一些酸性的水果也不能食用，比如像苹果、柑橘等。
8、高蛋白食品
胆结石不能吃高蛋白食品。如牛奶，鸡蛋，豆浆，鱼肉等都是富含蛋白质的食物，切忌要少吃。
9、酒
患者在平时生活中还要注意尽量的少喝酒，过量的饮酒容易诱发肾结石。而且喝酒在干扰体内一系列代谢，干扰内环境酸碱度后增加结石的发病机会。因此，酒精也是肾结石不能吃的食物之一。
10、糖类
限量摄入糖类。高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。
二、胆结石禁忌食物有什么？
首先就是要讲究卫生。吃水果前一定要冲洗干净再吃。防止并从口如吃入蛔虫卵。油炸性食物少吃，炸土豆片、炸香蕉等这些煎炸的水果切忌也不要食用的。总体来说可以总结为以下几点：
1、治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取。不能吃高胆固醇的东西，比如：鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等。
2、多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。
3、适当的水份摄取，一般来说，一天至少要喝三千西西左右的白开水。
4、不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。
5、限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
6、忌烟酒及辛辣食物。
7、改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主;至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
8、避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
三、胆结石不能吃十种食物 胆结石不能吃的十种食物
1、胆固醇较高的的食物。如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、高脂肪食物。如肥肉、猪油,油多的糕点也不宜多吃,因为过多的脂会引起胆囊收缩,导致疼痛。
3、温热性食物。温热性食物在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用。而部分胆结石患者属于阴虚体质或者湿热体质,阴虚体质或者湿热体质，禁忌温热性食物。
4、辛辣刺激食物。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。烟、酒、咖啡等,这些带有刺激性的食品,能使胃酸过多,胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
5、油炸食物。比如油条、油饼、和炸鸡等,里面含有大量的脂肪,经过高温油炸之后会产生丙烯酸,会引起胆囊痉挛,对胆道带来一定的刺激,从而引起绞痛感。
6、过冷过烫食物。吃过冷过烫的食物会引起胆道括约肌痉挛,引起胆囊区域有明显的疼痛感,尽量选择温热的食物,有利于胆道壁和胆道口肌肉松弛,帮助胆汁正常排出。
7、高糖食物。高糖的食物,比如奶油糖果及巧克力,因为糖分会刺激胰岛素,大量的分泌增加了胆固醇,当胆汁里面的胆固醇处于饱和状态时就会加重胆结石。糖分过高的水果也不宜吃,因为糖分过多,尤其是乳糖也会创造结石形成的条件。
8、过酸食物。胆结石患者也不能吃过酸的食物,比如山楂、话梅以及醋等，会对胃肠道带来刺激,增强了胆囊收缩力,从而诱发胆绞痛。
9、碱性食物。不要吃带碱性的水果,如柿子。因为柿子中含的成分,是最容易导致患上胆结石疾病的元凶。特别是在空腹时食用柿子,因为柿子中的成分和自己身体里的胃酸一凝结,就会形成结石。
10、产气食物。胆结石患者也不能吃容易产气的食物,比如豆类、韭菜、芹菜、以及红薯,会促进胆囊素的生成,增强了胆囊收缩,从而加重了病情,让患者有疼痛感。
