一、小孩子咳嗽 猪心炖什么好吃又营养

给大家推荐的咳嗽食疗偏方是清炖猪心，其做法如下。

主料：鲜猪心1个。

辅料：清水适量，食盐适量。

做法：

将鲜猪心洗净，放入铁锅内，加清水适量，以适量的食盐调味，用文火焖1小时，熟透即可。

用法：切片随意吃，一般2剂可见效。

作用：清炖猪心适于风寒感冒咳嗽和支气管炎咳嗽的患者食用。

除了上面分享了治疗咳嗽的偏方，下面再介绍偏方的每一种主料的食疗价值，让大家不但知道清炖猪心能够治疗咳嗽，还让大家更深入地了解为什么它能治疗咳嗽。

沙参心肺汤

材料：猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

做法：将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

功效：润肺止咳、养胃生津。

二、营养丰富又好吃的猪心，可以用来炖哪些汤品呢？

有人一听到猪心可能会赚弃，其实用猪心来炖汤，那可是相当美味呢。在泉州地区老人家很喜欢用猪心来炖汤给小孩喝，猪心炖汤不需要过多食材，只需加一种配料，加了这种配料，男女老少都会爱吃的，营养又补气。猪心是一种较为常见的食材，口味十分可口，制作方法也较为简单，一般人在家中都可以制作，烹调方法非常多，最常见的就是炖，其含有的营养成分也十分丰富，因此也受到了很多人的喜欢，下面我们就一起来看一看猪心炖什么比较补吧！

猪心的做法有很多种，能与其搭配炖汤的食材也很多。我自己也用猪心和不同食材炖过几次，尝试过几种做法后来分享也下我的心得。在我看来，猪心和橄榄搭配用来炖汤最好，在老家的时候，老人都说猪心炖橄榄可以止咳化痰，我试过之后觉得的确是有效果的，做法简单又不失味道功效，橄榄在炖过之后有种甘甜的味道非常香。猪心具有养心安神的功效，用猪心炖汤不仅好喝而且十分滋补，那么猪心炖什么比较好呢？其实很多食材都可以和猪心一起炖，比如红枣、莲子、西洋参、枸杞都是不错的搭配。

做法：猪心剖开洗净，切成小块，要冲洗干净所有血水。烧一锅水，加入姜片和白酒，把猪心放入焯水，焯水后捞起要继续冲水，一定要洗净。同时红枣等其他材料都泡洗干净，放入炖盅泡水待用。把所有材料放入炖盅，锅中加水烧开，放入百合煮开，转中火煮5分钟，再加入猪心煮10分钟，放入适量的食用盐和鸡粉调味加盖隔水炖，电子炖盅的话要大约炖1.5小时到2小时。明火的话高火40-50分钟就可以了。最后下盐调味即可。

三、猪心加什么炖汤吃最好 猪心跟什么炖汤最好吃

1、猪心加红枣枸杞炖汤最好吃。

2、材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。

3、首先是将猪心剥开了，清洗干净了，然后切成小块，一定是要将里面的血水清洗干净了。

4、准备一锅水，烧开了，然后在里面加入白酒和姜片，然后将猪心焯水，捞出来之后用水继续冲洗，一定是要冲洗干净了。

5、然后经红枣等材料都清洗干净了，在炖盅泡水，备用。

6、最后将所有的材料都放入炖盅里面，一定要盖上盖子，隔水炖，炖差不多1.5小时到2小时。如果是用明火大火炖的话，40到50分钟就可以了，出锅之前倒入适量的食用盐进行调味。

四、猪心炖什么清心润肺

猪心就是猪心。它通过有规律的收缩和放松来推动全身的血液循环。它有许多血管和四个心室。猪被宰杀后，猪心内会残留大量的血液，所以猪心是一种腥味很重的食物。做猪心的时候，特别需要去腥。尤其是做猪心汤，因为没有重的调料来掩盖，如果没有彻底去除腥味，煮出来的猪心汤会特别难吃。

猪心炖汤。因为猪心脂肪少，可以加几块排骨来提升汤的口感和风味，再加入一些滋补的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。炖猪心汤时，可以用砂锅、炖锅，但不能用铁锅。如果放在砂锅里炖就更好了，水煮的猪心汤营养不流失，汤色清澈不浑浊，味道更爽口，香味更浓郁。

-[莲子红枣猪心汤]--

材料:猪心1个，排骨1根，莲子1把，大枣若干，枸杞适量，党参3个。

配料:盐、葱、姜、料酒

——制造方法:

将排骨切成小块，猪心切成4块，加入一勺面粉，反复揉搓，然后用清水冲洗干净。

猪心加入清水，加入适量白酒和少许干辣椒，浸泡两小时左右。

莲子、大枣、枸杞子、党参用清水洗净，再加入清水浸泡。泡一会儿后，去掉大枣仁，党参切成小块。

猪心泡好后，切成长条。将猪心和排骨放入锅中放入冷水，加入葱、姜、料酒。开大火烧开水，撇去浮沫，再煮两分钟取出。

将煮好的猪心、排骨放入砂锅，加入莲子、大枣、党参，加适量水。用盖子盖住砂锅。

在大锅中加入足够的水，将砂锅放入，开大火将水烧开，然后关小小火，让猪心炖三个小时左右。

猪心汤炖好后，打开砂锅盖，加点盐调味，放入枸杞，盖上锅盖炖几分钟，然后取出砂锅，即可上猪心汤。

这样炖猪心汤时间长，但营养不流失。汤色清澈，味道鲜美，口感醇厚。

猪心汤的制作方法简单，但是猪心的腥味很难去。其实去除猪心的腥味并不复杂。只要掌握方法，操作特别简单，几个步骤就能轻松去除猪心的腥味。

第一步:刮洗。

将猪心切成4块放入大碗中，然后加入一勺面粉和少许水，用手反复揉搓，再用清水冲洗干净。

猪的心脏有四个心腔。如果你把它切成四块，你就正好把四个心腔弄破了，这样心腔里的血块和其他脏东西就能很好的洗出来。心脏里血管里的脏东西，反复搓抓也能很好的清除。

第二步:浸泡。

将初步清洗后的四块猪心放入大碗中，加入白酒和干辣椒，再加入能淹没猪心的清水，浸泡两小时左右。

猪心经过刮、洗、泡后，基本没有腥味，可以直接炒、煮、炖。

第三步:烫漂。

将泡好的猪心切成所需形状，放入有冷水的锅中，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮两分钟后取出。

为了更彻底地去除猪心的腥味，可以用热烫的方法将猪心中的血液煮沸，这样用热烫过的猪心炖汤，汤色会更清澈，不会浑浊。

没时间仔细处理浸泡的时候，可以直接把猪心切开，抓起来用啤酒洗一下，再漂洗几次再焯水，也能有效去除猪心的腥味。