一、家常炒菜——小炒鸡胸肉
鸡胸肉非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么小炒鸡胸肉。
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要想做好吃的家常小炒鸡胸肉，我们需要准备以下材料：鸡胸肉、葱姜蒜、料酒、淀粉、青椒等。
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首先我们需要把鸡胸肉用清水清洗干净，然后把鸡胸肉切成小块或者小薄片，青椒洗净切块。
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然后把切好的鸡胸肉放入小碗中腌制，一般情况下我们可以加入一勺生抽、蚝油、淀粉、料酒抓一抓。
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最后葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡胸肉，之后放入切好的青椒，加入半碗水闷一下就可以出锅了。
二、小炒鸡脯肉的做法，小炒鸡脯肉怎么做好吃
主料鸡脯肉250g 辅料油适量盐适量淀粉适量料酒适量大蒜2根干辣椒2个胡椒粉适量酱油适量
步骤
小炒鸡脯肉的做法步骤11.鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖）
小炒鸡脯肉的做法步骤22.肉切丝。大蒜斜切。
小炒鸡脯肉的做法步骤33.鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。
小炒鸡脯肉的做法步骤44.腌制好了哦，可以炒了。
小炒鸡脯肉的做法步骤55.锅内到少量油。
小炒鸡脯肉的做法步骤66.肉丝下锅用筷子划散。
小炒鸡脯肉的做法步骤77.肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。
小炒鸡脯肉的做法步骤88.翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。
小炒鸡脯肉的做法步骤99.开盖，放入大蒜叶。
小炒鸡脯肉的做法步骤1010.再放一点点盐，将它们炒匀。（肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点）
小炒鸡脯肉的做法步骤1111.炒匀就好了，装盘咯。
三、鸡胸肉炒洋葱怎么做
材料鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，C.沙拉油3大匙
做法1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟；洋葱切丝；蒜头切碎备用。
2.热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。
3.另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。
4.再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可。
材料鸡胸肉150克，洋葱小半个，西芹两片，红辣椒两个
做法 1.1.鸡胸肉两块，切肉丝，用料酒、少许盐拌匀 ，裹上干淀粉。
2.2.西芹、洋葱过下开水，切片，红辣椒切片。
3.3.炒锅烧热，倒油，放入鸡肉丝划散，炒到变白色7、8分熟。
4.8.接着放入西芹、洋葱翻炒，随后放入辣椒片，再翻炒片刻，放一汤勺生抽、少许胡椒粉、糖、鸡精调味后出锅。
小诀窍: 鸡肉丝炒之前裹上蛋清或者淀粉，炒的时候能让肉丝保持滑嫩的口感。
四、鸡胸肉炒洋葱窍门
首先把鸡胸肉切成丝，放入葱姜丝，料酒，盐腌制十分钟。后把配菜洋葱也切成丝儿。备用。起锅烧油把鸡胸肉。快速翻炒只发黄，然后下入洋葱丝，加入你喜欢吃的调料，快速翻炒就可以了。
五、家常小炒鸡胸肉
主料：鸡脯肉一块。
辅料：尖椒4根、小米辣4个、姜、蒜适量、小葱4根、料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺、盐小半勺。
步骤：
1、鸡脯肉对半切开，改成手指粗的条，然后切成小方块。
2、放入盘中，加一勺料酒。
3、加一勺生抽。
4、加小半勺盐。
5、加一勺淀粉。
6、用手完全抓拌均匀，腌制10分钟。
7、尖椒和小米辣切成均匀的小段。
8、切点蒜片，姜片，小葱的葱白。
9、油热下入鸡脯肉。
10、炒至变色，像这样就可以了。
11、倒入葱姜蒜，翻炒出香味后。
12、再倒入尖椒小米辣，翻炒几下。
13、加一勺生抽。
14、炒至尖椒断生。
15、这么做的鸡脯肉香辣开胃，超级下饭。
