一、薯条怎么炸才不油?

炸薯条用植物油炸才不油

主料：土豆适量

调料：淀粉适量、盐适量、植物油适量

做法步骤：

1、首先可以先将土豆切条。

2、将切好的土豆倒入锅中，煮两分钟。

3、捞出来后，过遍凉水放置。

4、然后撒上淀粉，盐，搅拌均匀。

5、锅中油热后将其倒入锅中，炸至金黄即可。

二、怎样炸薯条不油腻

薯条切粗，裹上面粉分开个儿，冷冻后，再炸。切粗就减少吃油的比例，冷冻后炸制去除1部份水份，加快炸制的速度，油吃进的少，就不腻。

三、炸薯条，切忌直接下锅炸，如何做，薯条又香又脆，不油腻不发软呢？

炸薯条，切忌直接下锅炸，如何做，薯条又香又脆，不油腻不发软呢？

提到炸薯条，大伙儿应该十分熟悉，可以这么说男女老幼都熟识这东西。特别是小朋友和青年人，尤其钟爱，我们家孩子就经常吵着要吃汉堡和薯条。虽不能吃多了，可是每过十天大半个月的吃一顿，还很解馋解饿的。

炸薯条，食物简易，看起来也一般，但是价格并也不便宜，买大份就需要接近15块了，这要是自己在家做，实际上只需1、2块钱成本费。大家有没有自己在家炸过薯条？相信很多人都试过，那样炸出来的效果怎样？

根据我所知道，好多人炸出来，实际效果并不理想，虽然看上去和外边买得类似，不过口味则是天差地别。我们自己在家炸，基本都是把马铃薯解决好，直接就下锅了，实际上这种行为是不正确的，若想薯条更香酥，清爽不油腻不变软，一定要谨记每天做1步。【炸薯条】需要食物：马铃薯、食用盐、玉米粉、植物油

第一步

提前准备好多个马铃薯，把上边的土壤清理干净以后，削掉表皮，随后切割成条形。切得不必太粗，不然容易炸不透光。

切成小块的土豆条，我们应该把它放到水中，多冲洗几次，洗掉多余玉米淀粉。接下来我们往锅中续水，随后开烧沸，煮沸以后首先来一勺盐，随后倒进土豆条，逐渐绰水。焯水时间不用很久，马铃薯断生就行了，大约1min的模样。

第二步

土豆条捞出来之后，我们可以把水份沥干，用厨房用纸，尽可能的擦拭表面水分。擦拭以后，再往上面上洒适量玉米粉，粉不必太厚了，薄薄一层就可以。可是此刻，一定切记不能入锅炸，许多人犯了这个不正确。正确操作步骤该是，把土豆条放到薄膜袋里，放入冰箱的冷冻房间内，冷冻2小时以上。到时间以后，我们再来炸，起锅烧油，油烧后放入土豆条，慢火慢炸一会儿，直到土豆条表面淡黄，就能捞出来了。

接下来我们开中走红，把锅里的油热，并把薯条倒入，开展第二次再炸。这一次再炸10秒左右差不多就，见到薯条色调变深后，快速捞出来就可以了。摆在盘子里，然后来一点番茄沙司蘸着吃，太上头了！

四、薯条怎么炸不吸那么多油？

平时，每个星期都要带孩子去肯德基买几次薯条吃，孩子特别爱吃炸薯条，这不昨天在动画片里看见薯条了，就吵着要吃，我正愁发芽的土豆怎么处理，一听孩子要吃薯条就有了主意。

薯条就是土豆条，大多数人都是买着吃的，其实完全可以自制，只要家里有土豆就行。

不少人以为炸薯条很简单，就是把土豆切成条后直接油炸，这样倒是能吃，可是口感并不酥脆，吃起来软趴趴的。

也有人先把薯条焯水，然后放进冰箱里冷冻，这个方法是对的，不仅便于保存，还能让薯条更酥脆，肯德基等快餐店里卖的薯条也是冷冻过的，因为冷冻后薯条失去了水分，油炸后口感就会很酥脆。

不过，土豆条焯水后直接放进冰箱里冷冻，最常见的情况就是冻成一团，分不开，就算勉强分开也会带着冰碴，放进油里炸就很容易“炸锅”，有没有更好的方法呢？

今天我和大家分享一个做法，简单又好用，只要多做一步就行了，就是土豆条焯水后沥干水分，然后裹上一层面粉，再放进冰箱里冷冻，这样就能炸得很酥脆了，薯条也不会吸油，口感香脆而不油腻，快跟我学学吧。

准备土豆、淀粉、食用油、椒盐。

做法：1、土豆可以多一点，做好的薯条冷冻保存很方便。把土豆削皮后洗净，切成1厘米宽的土豆条。不能太细，不然一焯水就断了。而且薯条一炸也会缩水，切太细口感不好。

2、土豆条放进盆里，用清水冲洗掉表面的淀粉，防止土豆被氧化发黑。

3、锅里倒入清水烧开，加一勺盐、一勺白醋搅拌均匀，放入土豆条焯水。焯水时间不要太长，半分钟就可以了，土豆变得有些透明后马上捞出，沥干水分。

4、把沥干水的土豆条放进大盆里，加适量淀粉后用手抓板均匀，使每一根土豆条的表面都裹上一层薄薄的淀粉即可。

5、锅里倒入适量油烧热，拿出裹好粉的薯条，六成热时下入薯条，开中火油炸至定型，一次少放一点，下锅后快速翻动，避免薯条粘连在一块，表面金黄后捞出沥油。

6、开大火把油温升至八成热，把炸过的薯条放进锅里复炸一次，高油温复炸是为了逼出薯条吸收的油分，让薯条的口感不那么油腻。同时，复炸后的薯条会更加酥脆，更好吃。

7、复炸半分钟，炸至颜色焦黄、口感酥脆后捞出沥油，酥脆可口的薯条就炸好了。

8、薯条出锅后，撒上自己喜欢的调料，比如椒盐或食盐，增加咸味就可以吃了，给孩子吃可以挤一些番茄酱。

如果当时不炸，裹淀粉后把薯条放进冰箱里冷冻起来，至少2小时效果更好，我冻了一个晚上，硬邦邦的，炸出来的薯条口感酥脆，非常好吃，孩子一个人就吃了一大盘。喜欢吃的朋友快动手试一下吧。

五、在家炸薯条时，如何才能做到外酥里嫩，又不腻的？

要说薯条🍟怎么炸能酥脆，可算问对人啦，这个做法堪比某基某劳，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都馋哭了。有的朋友要问了，到底是什么技巧炸出来的薯条比较酥脆？我现在就给大家分享一下我炸薯条的制作方法。大家注意看里面的细节。锅中加入适量的油。当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉）。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸。

刚开始炸出来的薯条马上吃还行，稍微放一会儿就开始回软，蔫吧。后来参阅了很多大厨的方法，做出来真的是外酥里面，久放不回软。嗯，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜。不要用那种很久没用的老油。

土豆洗净去皮，切成粗条，用清水泡10分钟，去除多余淀粉，泡好的土豆用开水煮两分钟，捞出土豆条，晾干水分，放进冰箱冷冻两小时，冻到土豆条硬邦邦的。锅内放油，最近我刚更新了炸薯条的视频，少了复炸程序，不过味道不错哦！喜欢的可以点我头像关注我，查看一下。

然后切成条状，然后用水浸泡半小时晾干放冰箱，急冻变硬5个小时后取出来，把油加热到170度左右，把薯条放进去炸4分钟就捞出来，美味酥脆的薯条就做好了。1选择优质土豆，2注意土豆条的宽度，3是一定要把切好的土豆条煮一下，煮熟，4在煮熟的土豆条上撒些淀粉，一定要控完水分再撒，5是过油炸，炸两边.用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了，多了会很硬。

六、在家怎么样炸薯条，才能少油又健康？

土豆选皮后，所切的土豆条一定要做到薄厚、长短，均匀适中，比一般手指略细就行了。过细，造成炸出来的薯条缺乏＂肉＂感；过粗，很容易造成炸出的薯条外熟里生，土豆去皮后切成粗一点的长条。洗净后在沸水中煮上约1分钟，煮至土豆条半熟即可。2、半熟的薯条控水放凉后，置入冰箱冷冻，等其彻底冻透后即可取出，准备炸制薯条。2、半熟的薯条控水放凉后，置入冰箱冷冻，等其彻底冻透后即可取出，准备炸制薯条。

锅中放入适量多的油，分两次炸薯条，头一次油温要高一点，把土豆条每一个都均匀的裹上生粉，放入油锅中炸，油温要高，使土豆条快速定型，定型后的土豆条捞出来。1，土豆切条，放入冷水中不断的清洗，主要是清洗淀粉，清洗3～4次，最后一次放入一勺食盐，一点白醋，泡大概10分钟。首先薯条放开水锅煮3分钟，捞出控干水分。锅中放油升至180度放入炸2分钟，高温薯条表皮迅速锁住内部水份，表皮凝固，油就很难进入，最省油将土豆条放入清水中，撒入少许盐。

锅中放入适量多的油，分两次炸薯条，头一次油温要高一点，把土豆条每一个都均匀的裹上生粉，放入油锅中炸，油温要高，使土豆条快速定型，定型后的土豆条捞出来。1，土豆切条，放入冷水中不断的清洗，主要是清洗淀粉，清洗3～4次，最后一次放入一勺食盐，一点白醋，泡大概10分钟。首先薯条放开水锅煮3分钟，捞出控干水分。锅中放油升至180度放入炸2分钟，高温薯条表皮迅速锁住内部水份，表皮凝固，油就很难进入，最省油将土豆条放入清水中，撒入少许盐。

1.将土豆切成粗一点的条状，开水煮3分钟左右。根据自己的口味，喜欢软的就煮时间长点，喜欢脆的煮时间短点。二：拿出冷冻好的薯条撒上干淀粉抓均匀，油烧到六成热，下薯条炸，不断翻动，直至熟。控油捞出，配点蕃茄酱，美！平时家里炸东西我们可以用沉淀的方法，把面粉倒进油里，然后搅拌，再等一段时间，让油里面的杂质附在面粉上慢慢的沉淀，再把上面好的油倒出来，然后最重要的一步是你要在清水里放一点白醋，再浸泡一会儿。白醋会让果胶凝结的更加紧密，炸出来的薯条更酥脆。