一、各种卤料在卤水中起什么作用？
各种卤料在卤水中起的作用：
黑胡椒，作用：增辣味、调和滋味
白胡椒，作用： 增辣味、祛异味、增香味。
灵草，作用： 增香。
荜拨，作用： 增香。
香叶，作用： 增香。
莳萝（千里香、土茴香），作用： 增香。
香茅，作用： 增加特殊香味、遮盖异味。
荆芥，作用： 增香、遮腥。
百里香（地椒），作用： 增香、遮腥。
丁香（公丁香），作用： 增香。
甘松，作用： 增香。
小茴香，作用： 增香。
云木香（木香、广木香），作用： 增香。
辛夷（毛桃），作用： 增香。
排草（香草），作用： 增香。
香菜籽，作用： 增香。
芹菜籽，作用： 增香。
紫苏，作用： 鱼肉增香祛腥料。
砂仁，作用： 增香祛腥。
白豆蔻，作用： 增香祛腥。
肉豆蔻（玉果），作用： 增香祛腥。
卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
二、卤肉甘松和香矛草能放在一起煮吗?
卤肉甘松和香茅草的话是可以一起煮的但是说很少有人会把这两种东西一起煮厨卫说做那种很正式的菜
三、甘松的功效？
功效作用
甘松，分布于四川、云南、西藏等地。甘松根和根茎含多种倍半萜类成分，缬草萜酮、甘松新酮、甘松酮、甘松醇、青木香酮、广藿香醇、β-广藿香烯、甘松香醇等。具有理气止痛、开郁醒脾、祛湿消肿的功效。适用于脘腹胀满、食欲不振、呕吐。
1.理气止痛
甘松具有行气散寒，缓急止痛之功，乃理气止痛佳品，入脾、胃经，则善治脾胃虚寒之胃痛隐隐、喜食喜按及寒郁气滞之胸闷不舒、胃脘胀痛等症。尤对恶气卒中所致的心腹痛适宜，《本草汇言》讲：其治“心腹满者痛、散满下气，皆取温香行散之意。”故《开宝本草》曰：甘松“主恶气，卒心腹痛满”。若配用驱风散寒药，则效果更妙，如《本草求真》载：“凡因恶气卒中而心腹痛满，……不同白附子并用。”
2.醒脾健胃
甘松温而不热，香而不燥，甘而不滞，入脾胃经则善开脾郁、善行胃气，为醒脾开胃要药。凡思虑伤脾或脾胃虚寒之食欲不振、饮食无味、食多腹胀、倦怠气短、舌淡苔白、脉沉缓弱等症。每多可用，用之则验。正如《本草汇言》所讲：“甘松，醒脾畅胃之药也。…… 其气芳香，入脾胃药中，大有扶脾顺气，开胃消食之功。入八珍散，三合粉中，老人脾虚不食……至和至美。”
3.收湿拔毒
甘松辛香行散，甘缓解毒，外用则有收湿拔毒之功；更入脾胃经，故善治由脾胃两经湿热下注所成的脚气病，症见：脚趾痒痛，潮湿灼热，水泡糜烂等。如《本草纲目》讲：“治脚气膝浮，煎汤淋洗。”《普济方》甘松汤，也以本品配荷叶等，煎汤洗足，能收湿拔毒，善疗湿脚气。
四、甘松在卤水中的作用
功效
理气止痛，醒脾健胃。治胃痛，胸腹胀满，头痛，癔病，脚气。
禁忌 气虚血热者忌服。
甘松是什么
中药甘松是败酱科植物甘松等的干燥根茎。中医认为甘松有理气止痛，开郁醒脾的功效与作用。
起死回生的甘松
传说里，如果一只凤凰感觉自己接近死亡时，它就会搭建一个巢，并四处收集甘松等香料铺在巢中，然后它就点燃巢穴，让自己在火焰中燃烧。当火焰燃尽的时候，凤凰可以得到新生，凤凰因此又被称作“不死鸟”，甘松也由此给人们留下能够“起死回生”的印象。
甘松又叫作香松、缬草，是一种矮小的、总散发着清凉香气的植物，虽然它不能像传说中那样具有“起死回生”的功效，但的确对人们的生命健康有良好的保护作用。最初，人们只把甘松当作一种香料，但通过长期接触和使用后，人们才发现甘松的根茎原来有极高的药用价值，它能够理气止痛，醒脾健胃，可以缓解乃至消除心慌、失眠、胃痛、胸腹胀满、头痛等症状。因此，《开宝本草》、《本草拾遗》等许多医学典籍都将甘松作为重要药物收入。
别名：香松，甘松香
[转载需保留出处
-
苹果绿养生网]
甘松的功效与作用…
