一、冻玉米蒸还是煮着吃好

冻玉米建议蒸着好吃。一起来看看相关知识：

冻玉米分两种：一种是熟玉米冻制、一种是生玉米冻制，玉米不同所需要的时间也不同。熟玉米需要蒸5~7分钟，应该就可以吃到香甜的玉米了，香脆爽口;生玉米则至少需要30分钟，这里建议冷水下锅更好一些。当然如果那个冻制的生玉米比较老的话，则需要更长的时间。

怎么挑选香甜的玉米：

1.挑选玉米时，首先要看玉米粒是否饱满。如果购买时可以看到玉米粒，尽量选择新鲜、粒大、色泽淡黄或黄的玉米。这样的玉米成熟度刚刚好，口感也更好。

2.其次，可以看玉米有没有叶包裹，有叶包裹且叶包被较为完全，叶颜色新鲜没有干叶和黄叶的玉米质量和口跟更好，吃起来也更加香甜且煮的时间也不会很长。

3.在购买的时候，如果允许可以小小的剥开玉米叶的话，大家可以用手指按一下玉米粒感受一下玉米的软硬度。玉米粒较软说明玉米更加鲜嫩，过硬的玉米粒则说明玉米成熟过度，口感略差且煮的时间更久。

4.最后给大家补充一下挑选冻玉米的方法。购买时选择浅黄色或金黄色，籽粒大小均匀、无破碎粒，包装内无返霜现象的玉米，口感更加质量也更好。

二、冷冻玉米是蒸还是煮

冷冻玉米蒸和煮均可。冷冻玉米不需要解冻，直接放进冷水锅里煮或蒸就行，如果先解冻再去煮，玉米会失去很多水分，使玉米变得皮糙，失去玉米的口感，直接煮会保证玉米的口感不变。

冷冻玉米怎么做比较好

冷冻玉米要冷水下锅，为保证滋味、口感，用大火蒸或煮，能最大限度的保持玉米的甜味和香味。

玉米在冷冻储存的时候需要注意，温度最好是在-18℃以下，相对湿度95-98%，冷冻储存的温度波动范围不能超过2℃。

挑选玉米的时候，一定要选择颜色为浅黄色或者是金黄色的，这样的玉米口感更加香甜。保存熟玉米的时候，只需要将玉米装入保鲜袋再冷冻即可。

三、速冻玉米蒸还是煮

既能煮着吃，也能蒸着吃，可以根据自己的喜好选择蒸或者煮。

1、如果是蒸着吃，需要先将速冻玉米解冻，可以放入常温的清水中浸泡30分钟，浸泡后的玉米去掉玉米须和叶子，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，然后焖20分钟即可，蒸熟后的玉米吃起来比较软糯，玉米粒中的水分比较少，喜欢吃这种玉米的可以选择蒸着吃。

2、如果是煮着吃，锅中先烧开水，将速冻东北粘玉米先解冻后直接放入沸水中，玉米叶子和玉米须可以保留一起煮，加入少量的食用盐，用大火煮20分钟左右即可。煮熟的玉米再去掉叶子和须，玉米叶子和须也有很高的营养和医用价值，在水中煮也可以给玉米增添一些营养。

玉米的营养价值：

玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延缓衰老的功效；含有玉米黄质和黄体素，可以缓解眼疲劳及视力下降，起到保护眼睛的作用；含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用；玉米中还含有卵磷脂，可以刺激大脑细胞，调整神经系统功能，经常食用，有补脑的作用，可以增强脑力，提高记忆力。