一、当归怎么吃

当归的吃法当归主要有补血活血的功效,偏温性,如果是体虚贫血之人，用之最好；如果身体较健壮，只是为了保健，最好不要多用，久用；过量易引起腹泻，久用可致“上火”。

【性味与归经】

甘、辛，温。归肝、心、脾经。

【功能与主治】

补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

【用法与用量】

6～12g。

当归药膳几则

当归有“十方九归”和“药王”之美称，特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓著，素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。我国明代伟大的医药学家李时珍在他的不朽著作《本草纲目》中考证说：“古人娶妻嗣续也，当归调血为妇人要药，有思夫之意，故有当归之名”，正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之旨相同。

当归系伞形科多年生草本植物当归的根，主产于甘肃、四川、云南、陕西、湖北等广大地区，且在各地广为栽培，传统医学认为：当归味甘辛、性温，作用趋向能上能下，可攻可补、具有补血活血、调经止痛、祛瘀生新、润肠通便之功能，主治月经不调、痛经、血虚或血瘀、闭经腹痛、崩漏带下、目眩头痛、血虚肠燥、大便干结、毒痢后重以及痈疽疮疡、跌打损伤之症。

现代医学研究证明，当归富含挥发油、正一戊酰苯邻羚酸、棕榈酸、β-谷留醇、蔗糖、叶酸、亚叶酸、氨基酸、生物碱、维生素b12、维生素e、以及钾、钙、镁、锌、硒等微量元素。中医临床总结出其主要用途有：（1）补血养肝，治疗血虚所致的头晕目花、四肢无力、月经延后，量少色淡等症。（2）和血调经，治疗经血不调、痛经等病症：（3）润肠通道，治疗产后或老人便秘。

随着医学的发展，近年来国内医药学家研究发现，当归又有如下新的药用价值：1、抗缺氧作用；2、调节机体免疫功能、具有抗癌作用；3、护肤美容作用；4、补血活血作用；5、抑菌、抗动脉硬化作用。

在此，本文介绍当归的几种常见的家庭药膳食疗及其制做方法以供诸君选用。

1.当归生姜羊肉汤：

当归15克、生姜15克、羊肉200克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。

2.当归黄汤：

当归15克、黄花20克、瘦肉150克。先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。

二、当归的作用和吃法

一、当归的作用和吃法

1、当归含有多种氨基酸和各种微量元素，其中就有我们人体所必须的钙、铜、锌、磷、钾和铁等等。

2、当归具有活血补血，生肌补血，调经止痛，润肠通便等作用。

3、当归对女性有护肤美容的功效，还有对于长期在电脑前工作的上班族，有助于改善肝脏的供血，起到解除疲劳的作用

4、当归头的补血效果显著，而当归尾则偏于活血。所以对于女性妇科病有显著疗效，被中医界成为“圣药”。

5、当归还可治疗中风，口吐白沫及产后风瘫。

6、当归对心血管系统的疾病也有疗效。

当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠等功效和作用。

二、当归的吃法：

1、当归可直接用开水泡当茶喝。可治疗气血虚弱，面无血色。

2、当归可以以辅料搭配在汤料中。如产妇产后失血，妇女月经不调或身体虚弱，腰膝无力等等，都可在汤中放些当归，喝汤吃肉，以起到食补的作用。

3、当归还可以配合其它的药材一起放入酒中，泡成药酒。

扩展资料：

学会辨别好的当归，才能把功效发挥到最大。

1、外型：头大身长腿粗,首先当归整个挖起来叫全归，主根上部宏大的部位叫归头，主根部分叫归身，这些支根长出来的叫归尾。一个好的当归应该是头要大，身要长，腿要粗，要具备这个特点，头大、身长，腿粗。

2、颜色：黄褐色或微褐色; 当归发白，一是可能因加工时当归在机械转笼里研磨，相互撞击摩擦把外皮去掉显得很白。二是可能为了追求美观，过度熏硫漂白。

3、气味：有一股扑鼻清香，当归的气味拿起来闻有一股清香，在岷县，来自全国的记者们拿着刚挖出来的当归放在鼻子前使劲闻，当归气清香浓郁。

4、味道：甜中带辛辣，岷县当归味甜而后有点辛辣味，麻舌感不会太强。

参考资料来源：人民网-这种药能保全家健康！很多人却只知道它的一种作用

参考资料来源：人民网-当归，补血圣药

三、当归的功效与作用吃法有哪些?

一、当归的作用

1、解痉作用_能缓解内脏痉挛抽搐。能解除天竺鼠气管平滑肌痉挛，有平喘作用。

2、抗心肌缺氧_当归阿魏酸能拮抗兔急性心肌缺血梗死，降低心肌耗氧量。

3、抗心律不整_当归及阿魏酸抗心律不整，对心肌细胞损伤有保护作用。

4、降血压_能扩张血管，降低血压。阿魏酸能拮抗肾上腺素和TxA2作用。

5、降血脂_当归有降血脂作用，减低动脉硬化。阿魏酸可抑制胆固醇升高。

6、保肝作用_当归能促进胆汁分泌，对急性肝损伤有保护作用。

二、当归的吃法

1、治疗口腔溃疡：当归15克（当归头为好），黑豆50克，鸡蛋一个。把三样共放进200ml的水中，煎煮到黑豆熟烂为好。连同黑豆，鸡蛋一回温服，每天一剂，可补血活血，消肿越疡。

2、治疗带状疱疹：适量的当归，烘干并且研成细粉，装入容器中备用。依据年龄大小用量，每回0.5至1g，每隔四到六小时用药一回，吞服。

3、治疗急性乳腺炎早期：当归60g，水煎两回，共煎取药汁200ml。每回服50ml，每隔6小时服用一回，共服4回。

扩展资料：

当归的禁忌比较多，所以在日常服用的时候一定要特别的注意。如果将当归泡水喝之后出现了疲倦或者是身体嗜睡等情况，那么最好能够立即停止服用，这个时候这些不适应的症状就会消失；另外，也有一些人使用当归之后会出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，那么也应该立即停止，这样不良状况也会自行缓解的；

日常用当归的用量也需要特别的注意，研究发现如果大剂量的使用当归，很容易导致身体出现血压下降的情况，骤然如此容易出现呼吸停止，威胁我们的生命健康，所以说，日常使用当归用药或者是泡水的时候，应该科学的按照医生的嘱咐进行，不要自己胡乱更改。

参考资料来源：人民网-当归泡水喝功效多 教你正确选购好当归

参考资料来源：人民网-当归的作用有哪些 调经补血止痛宁神

四、当归片的功效与作用及食用方法

当归是我们大家生活当中较为常见的以为中草药。当归片有什么功效作用?怎么食用当归片?下面就是我给大家整理的当归片的功效与作用及食用方法，希望对你有用!

当归片的功效与作用

1.养血和血：本品既能养血，又能和血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也，适用于血虚引起的各利。证候。①补益心血，用于各种原因引起的心血虚，症见心悸怔忡，失眠多梦，眩晕健忘，面白无华，舌唇色淡等，用当归专补心血，心得血养，诸症自除，一般多用当归补血汤，可与熟地、白芍、阿胶、鸡血藤等药配用。②补肝血，用于肝血虚证，多因失血过多，或久病损耗，或脾胃虚弱、化元不足，或肾经亏损，精不化血，症见面白无华，爪甲干枯脆薄，唇甲色淡，眩晕耳吗，夜寐多梦，目昏眼花，妇人月经量少或闭经等，可与白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等药同用。

2.补血调经：用于心肝血虚，症见月经不调，量多色淡，体弱者，可与川芎、熟地、丹参、白芍、党参、焦白术、山药等同用;若上症腹痛血少有块者，为血虚血瘀，可与上方加活血行气药，如香附、乌药等;若上症兼有血虚头痛者，可与黄芪、川芎、白芷同用。

3.活血止痛：用于跌打损伤、痈疽疮疡、风湿痹痛及经产血滞腹痛等证，常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。

4.润肠通便 用于血虚肠燥便秘，常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。

当归片的食用方法

1、当归煮蛋

蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔。

将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。

2、当归糯米粥

当归5g，流水冲一下，用药袋包起来。枸杞一小把。糯米半碗。一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠。加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效。

当归的配伍应用

1.配赤芍：养血活营。当归有养血活血之功，治一切血虚诸证。血以通为补，因其具有活血之力，故能显示补血之效;赤芍凉血清热，活血破血，消散血中之浮热。二药合用，能养血和营，治疗痢疾腹痛、便脓血者，主治痢疾腹痛、便脓血及肝脾不和、腹中拘急、绵绵作痛。

2.配川芎：活血行血，调经止痛。川芎活血行气，祛风止痛，上行头目，下行血海，升阳气，祛湿气，味辛升散而不守，能温通血脉，活血祛瘀以调经，行气开郁而止痛，为血中之气药;当归养血活血，调经止痛，甘温而润，辛香善于行走。二药相伍，也叫“佛手散”，能开子宫，加重剂量能下死胎;又能通达气血，散瘀止痛，可使补而不滞，补中有散，治疗血虚寒挟瘀之证，主治血虚挟瘀之头痛、痛经、产后瘀血腹痛、风湿痹痛。

3.配白芍：当归辛甘温，补血活血，调经止痛，为血中之气药，长于动而活血;白芍苦酸微寒，养血敛阴，柔肝止痛，为血中阴药，善于静而敛阳，一动一静，相配有养血理血之效。

4.配熟地：滋阴养血，益。肾平喘。熟地甘温填精补血，以培补下元而定喘祛痰，当归养血活血，能理血中之气，同补药则补。

5.配黄芪：补气生血。黄芪能补气生血，由于有形之血生于无形之气，黄芪能大补脾肺之气，以益生血之源，当归益血和营，以使阳生阴长，气旺血生。

6。配附子：附子辛热，有回阳救逆、补火助阳之功效，与当归配伍，治脾土虚弱不能统血、血去阴伤、阳气随之也伤的久治不愈证，亦治阳虚失血兼挟瘀血之证。

7.配柏子仁：柏子仁能养心安神，与当归相配，用治血虚生燥生风而致的头发枯燥脱落及一般性阴血虚弱所致的面色萎黄、心悸心慌、失眠多寐、肠燥便秘等证。

8.配荆芥：祛风活血。荆芥有祛风解表功效，而当归有养血活血之效，为血中气药，二药相配，用治产后血虚、风动晕仆、不省人事之急救，或血虚生风、手足瘛、肢体振颤、皮肤瘙痒等证。

【应用注意事项】湿阻中满及大便溏稀者忌用。

【用法用量】内服：6～15克，入煎剂，或入丸散。补血宜用归身，活血宜用归尾，和血宜用全当归，补血润肠可生用，调经活血可酒炒或土炒。

当归如何挑选

先选种类.不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。

再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。

看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。

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五、当归的功效与作用

当归的功效与作用

当归的功效与作用，你知道的有什么呢？相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，有很大的功效和作用，选择合适的食物能让身体越来越好，一些食用的禁忌也需要我们了解一下，清楚当归的功效与作用，才能更好地生活。

当归的功效与作用1

一、当归的功效

1、活血化瘀

对于一些气血停滞或者是身体内有淤血长期不散的患者，不妨食用当归来试试，当归在中医上可以起到一种活血化瘀的功效，自古流传至今，效果都是非常显著的。

2、调经止痛

对于女性朋友来说，如果经期时间错乱、或者是有痛经现象的时候，也是可以食用当归来进行缓解的，可以起到调整经期规律以及缓解痛经的`现象。

3、消炎杀菌

当归中含有的正丁烯内酯及苯内酯对于人体还有着一定的消炎作用，当身体出现消炎、感染某种细菌或者是炎症的时候，也可以用当归来进行适当的缓解。

4、补血

在中医上认为，当归有着很好的补气血的作用，还可以活血，尤其是使用开水冲泡了当归之后，其中会有当归多糖以及阿魏酸钠，这两种物质混合在一起，可以很好的促进身体中血红蛋白的生成，有着很好的抵抗贫血的作用。

二、当归的作用

1、润肠通便

对于患有长期便秘的患者们来说，当归还有着很好的润肠通便的作用，不过对于消化能力十分薄弱的人们来说，不适宜服用。否则不会改善便，还会影响肠胃功能。

2、提高免疫

现代医学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，对于人体内的吞噬细胞的系统有着很非常明显的刺激作用，人们服用当回之后还有着很好的促进淋巴细胞的转化，起到提高身体免疫能力的作用。

3、美容养颜

对于现代女性们来说，保持青春的容颜是人们都十分渴望的，而当归正好有着这种作用。女性朋友们服用当归，不仅可以有效地缓解人们脸上皱纹的形成，还可以去除脸上的斑点，让皮肤变得更加光滑白嫩。

三、当归的服用禁忌

1、不可过量

虽然说当归对于人体的健康有着诸多的好处，但是在生活中服用当归的时候，一定不能过量，否则会导致人们出现发热、头痛、口舌干燥等现象，甚至引起血压骤停，危及生命。当归一次的用量是10～15克。

2、过敏者慎服

也有报道过复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克的现象，所以人们在服用当归的时候，一定要先区分自己是否对于当归过敏，否则会导致休克，危及生命。

当归的功效与作用2

1、活血的作用

当归具有养血活血的功效，可以用来治疗失眠多梦、眩晕健忘等症状，还可以用来补肝血，对于失血过多、脾胃虚弱可以起到非常好的养护作用。

2、调经的作用

当归对于女性的朋友来说，如果出现经期时间混乱、痛经等症状时，是可以使用当归来缓解，当归可以调整经期的规律以及缓解痛经的作用。

3、消炎的作用

当归中含有大量的正丁烯内酯及苯内酯对人体来说有着一定的消炎作用，当身体出现一些炎症、感冒或者细菌感染时，可以使用适量的当归进行缓解。

4、润肠通便的作用

中医中认为，当归与经血同源，当肠胃出现不适或者大便密结。那么我们的当归就可以起到一个润肠通便的作用。

二、当归如何吃能够补气安神

1、当归黄芪茶

当归与黄芪一起用水冲泡，两种药效可以完美的混合在一起，有非常好的补气补血的作用，对于一些身体虚弱的人有非常好的帮助。

2、当归何首乌鸡汤

使用当归、何首乌、鸡肉一同炖煮，加入少量配料，当归的药效可以很好的融入鸡汤中，何首乌的营养价值非常高，三者的营养合在一起，即美味又有可以增强我们的气血。