一、根茎类蔬菜指哪些?

所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。

扩展资料：

一、莲藕：

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

二、萝卜：

萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

三、甘薯

甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，旋花科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；

雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。

四、山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

五、马铃薯

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

参考资料：

百度百科山药

百度百科甘薯

百度百科莲藕

百度百科萝卜

百度百科马铃薯

二、根茎类蔬菜有哪些宝宝辅食6个月

六个月初加辅食的宝宝需要从根茎类加起，地瓜、土豆、山药、南瓜、芋头、胡萝卜是最初需要尝试的，土豆，山药，红薯，都是非常不错的，制作的时候不需要额外添加盐分，然后每次新食材吃三天，没问题再换另外一种食材。

孩子刚刚出生的时候因为肠道还没有完全发育好，所以只能以母乳或者配方奶来喂养，最多是在平时喝一些温开水。不过随着孩子慢慢长大，肠道发育渐渐完善了，单纯的流质食物已经不能满足孩子，需要额外增加辅食来喂养，同时还可以锻炼孩子的咀嚼能力和吞咽能力。一般添加辅食是在孩子四到六个月之后，比如说孩子看着大人吃东西非常专心，经常砸吧嘴巴表示感兴趣的时候，也就是提示该给孩子添加辅食的时候。给孩子添加辅食，最重要的就是好消化吸收，然后不容易过敏，所以最开始添加辅食都是从米粉开始，慢慢的再吃一些根茎类蔬菜，接着是叶子类蔬菜，那么六个月大的孩子可以吃根茎类蔬菜吗，又需要注意一些什么呢，下面就来简单的介绍一下。

六个月大的孩子除了吃米粉之外，是可以吃一些根茎类蔬菜的，因为根茎类蔬菜，不容易引起过敏，比如说土豆，山药，红薯这些都是非常不错的，最开始添加的时候就选择这些很适合做成泥状的食物。拿土豆来说，可以先把土豆去皮切成块，然后隔水蒸熟，接着再使用食物研磨碗或者料理棒制成泥状就可以给孩子吃了。

在孩子半岁的时候为味觉发育还不是很完善，这个时候给孩子吃的东西，不需要额外添加盐分，因为平时吃的奶里面钠离子成分已经非常充足了，额外再添加的话会增加孩子肾脏负担。另外每次添加新的食材也要注意，一般是一种食材吃三天，没有问题的话再换另外一种食材，一旦出现过敏等情况，则建议半年之内都不要接触这种食材。

所以说六个月大的孩子吃一些根茎类食物制成的泥状辅食是非常适合的，这个好消化吸收，而且不容易引起孩子过敏，除此之外，像南瓜或者一些水果泥也是非常不错的，再大一些就可以简单吃一些叶类蔬菜，可以切碎之后放在稀饭里面一起煮，蛋黄，蛋清容易引起过敏，建议是在八个月之后吃蛋黄，一岁之后再吃蛋清，科学喂养，合理添加，可以保证孩子营养更加全面。

三、宝宝辅食添加根茎都有哪些

很多的是家长在给自家宝宝添加辅食的时候都要按照根茎类给宝宝添加辅食，但是也有很多的家长认为这样添加会变得好麻烦，不明白添加辅食为何要按根茎类？让我们一起来了解一下吧。

添加辅食为何要按根茎类

宝宝添加辅食,应该从单一谷物的经典细腻的米粉开始。因为添加初期,宝宝肠胃虚弱,米粉一定要细腻,单一谷类食物不仅具有原味、单一口味、易消化吸收的特点,引起婴儿过敏的可能性是最低的。然后依序是根茎类蔬菜、叶茎类蔬菜、水果、瘦肉、蛋黄。最后是鱼虾等海鲜类。

因为宝宝从单纯饮用母乳、配方奶等流质食物到完全食用成人食物的过渡期间,各种婴幼儿辅食就是这个转换期陪伴宝宝成长的大功臣。很多爸妈给宝宝选择辅食时非常谨慎,然而坊间对辅食添加的说法千差万别,然后在给宝宝添加辅食的过程中,有些父母总会不小心就踩进一些误区,如果不及时调整,改善还可能将会对宝宝的发育成长造成影响!那么,正确辅食添加的顺序是怎样的呢?从米粉开始循循渐进!宝宝添加辅食,应该从单一谷物的经典细腻的米粉开始。因为添加初期,宝宝肠胃虚弱,米粉一定要细腻,单一谷类食物不仅具有原味、单一口味、易消化吸收的特点,引起婴儿过敏的可能性是最低的。然后依序是根茎类蔬菜、叶茎类蔬菜、水果、瘦肉、蛋黄。最后是鱼虾等海鲜类。

添加辅食的种类顺序是什么

1.大顺序：米粉—根茎类蔬菜—绿叶类蔬菜—水果—肉类—蛋黄—鱼虾

2.排序解释：

(1)米粉为什么要放在第一位?很简单，细腻好消化，碳水化合物是我们最重要的主食物质，最适合辅食添加初期的宝宝。

(2)蔬菜为什么要放在水果的前面?宝宝一出生就只对2个味觉敏感，一是甜，二是咸。如果先吃了甜甜的水果，再吃蔬菜，有不少宝宝就会表现出抗拒，导致喂食困难，长大后可能会偏食厌食。

根茎类蔬菜中建议有甜味的胡萝卜、南瓜、红薯紫薯这类的放在绿叶类蔬菜后面添加，理由同上。可先给宝宝添加土豆、山药、芋头、藕粉这些富含碳水化合物的蔬菜。

四、适合辅食的根茎蔬菜

一般宝宝在6个月左右的时候只吃奶粉或者是母乳的话，都满足不了这个时候宝宝对营养的需求，所以必须添加辅食。而且在最初添加的时候主要是吃一些比较软烂的食物。那么根茎类蔬菜如何做宝宝辅食？

一般婴儿在最初的时候主要是吃一些米粉，另外为了满足宝宝的营养，可以在吃米粉的同时，再添加一些根茎类的蔬菜。根茎类的蔬菜有很多，比如说胡萝卜，土豆，红薯，山药，这几种根茎类的蔬菜，在做辅食的时候需要清洗干净以后上锅蒸熟或是煮熟以后，压成泥就可以直接食用了。

胡萝卜和红薯的味道非常的甜，而且土豆和山药压成泥以后既好吃又营养，很多宝宝在添加辅食的时候非常的喜欢这几种食物。而且在最初吃辅食的时候，都不需要添加任何的食物或者是其他的调料。只需要在制作的过程当中去皮清洗干净，等到熟了以后就可以吃了。

在给宝宝吃辅食的时候应该少量多次的进行添加，避免一次性吃得太多，而且等到宝宝慢慢的适应这种软烂的食物以后，可以再给宝宝做一些粥或者是面条，只有饮食多样化，既可以增加宝宝的食欲，也更有利于他以后的成长。

五、宝宝辅食根茎类蔬菜有哪些

红薯、紫薯、土豆、白萝卜、山药、洋葱等。根茎类蔬菜指使用部分为根或者茎的蔬菜，这类蔬菜农药残留较低，更利于身体健康。

2.

土豆：属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，

六、根茎类蔬菜有哪些适合宝宝辅食

1、西兰花

西兰花属于根茎类蔬菜，是宝宝辅食的前期。西兰花营养特别丰富，含有蛋白质、维生素等等,维生素c含量位居蔬菜之首。

西兰花泥米粉做法：

1）清水洗净后，用贝壳粉泡、盐水或者淘米水泡一下，泡过之后用清水清洗一下。

2）泡完洗净后，用开水凉一下，然后放入蒸锅。

3）蒸熟之后放入料理机，再放入一点点的热水。搅拌几秒钟就可以啦。之后就会呈现出这样的效果。

4）西兰花也可以打得很细腻，取出一部分，和米粉配在一起，使碳水化合物大于50%。这样，宝宝健康的西兰花米粉泥就做好啦。

2、卷心菜

经过了辅食初期的根茎类菜，就可以转向茎叶类蔬菜。卷心菜含有大量的维生素c，纤维素等等，宝宝吃卷心菜不仅能够补充能量，还能够预防感冒。