一、十大湘菜排名

十大湘菜排名：剁椒鱼头、辣椒炒肉、虎皮扣肉、毛氏红烧肉、东安鸡、永州血鸭、洪江血粑鸭、攸县香干、猪血丸子、腊味合蒸

剁椒鱼头，一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用。剁椒鱼头食材的重点是鱼头，必须要选雄鱼，大约在3斤左右，这种鱼头部的肉肥厚、细嫩，最适合来做鱼头菜。鱼头烹饪选用蒸制的方法，蒸出来的鱼头鲜香爽辣。

辣椒炒肉，湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉也属于用料简单，操作也不复杂的家常菜。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。肥瘦相间的五花肉用简单的酱油调味，配以新鲜的尖椒增加风味，吃起来咸香微辣。

湘菜

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

二、杭州哪里的湘菜馆好？?

1.火红年代建国路总店 地址：建国北路100号潮鸣宾馆

2.湘味馆文三西路店 地址：文三西路508号

3.湘味馆 地址：河东路58号

4.湘里人家餐馆 地址：文一西路406号

5.辣得叫湘菜馆 地址：华星路8号

6.侠客岛湘味土菜地址：文三路298-1号（永和大王边上)

7.菜根香 地址：文二路322号

8.腾湘阁 地址：延安路286号金城大厦八楼

9.潇湘缘菜馆 地址：上塘路317号

10.湘味馆 地址：新塘路209-4号

11.常德风味酒家 地址：文三西路446号

12.火红年代香积寺店 地址：香积寺路229号

13.一席地黄龙店 地址：黄龙好又多量贩一楼

14.现代香辣馆 地址：德胜路148号

15.辣得叫湘菜馆 地址：万塘路162号

16.龙家湘菜馆 地址：庆春东路101号

17.御宴楼 地址：延安路238号