一、五道营胡同最值得去的地方
1、京兆尹:低调却高端的素食餐厅
京兆尹原本是汉代官名,简单来说,地位相当于如今首都的市长。不过咱今儿说的是京兆尹餐厅,五道营胡同口的一家颇有名气的素食餐厅。
2、铁手咖啡制造局:全球TOP50咖啡厅
铁手咖啡是内地唯一上榜全球前50的咖啡厅,已是老牌精品咖啡店,在全国咖啡圈都是小有名气的。它是创始人经过转型之后才诞生的咖啡店,它之前是一家豆子烘焙、咖啡师培训的工作室。
3、一拙茶室:胡同里的文艺下午茶时光
这家名为一拙的茶室,在五道营胡同的西侧。进入胡同,走几步便能看到招牌。这家小店并非传统意义上的下午茶店。这里可以品茶,也售卖茶叶以及自制茶具。商业气息并不重,文艺色彩却很浓。
4、Saffron藏红花西餐厅:生活很美好
因为太喜欢北京的胡同,藏红花的两位老板来到了五道营。作为自由职业者的他们激动地说:“藏红花像我们的第一个孩子。”藏红花的主人希望让走进藏红花的客人都能有一种“生活很美好”的感觉,对生活充满激情、充满热爱。
5、S.O.ECOFFEE:冠军咖啡馆
S.O.ECOFFEE是北京最早的精品咖啡之一,主理人是世界咖啡师大赛国际评委和中国区主审,培养出来的咖啡师在国际赛事上取得了很多亮眼成绩,说它是“冠军咖啡馆”,一点也不夸张。
二、初冬的“宴”遇,是一袭“素”色
摒弃世俗的琉璃烟火,以木禅心的空间载物,时光在空谷幽兰的古琴声中,浅缓慢移,韵味余长。若想暂避喧闹的尘世,素食无疑是最佳之选。《尚流TATLER》 编辑尚选全国四家素食餐厅,并分享特别体验。在吃腻了大肉之后,让味蕾一扫尘埃。
上海 福和慧
银耳
偏爱福和慧,因为它抛弃仿荤,以素烹素。用茶替酒让食客在品尝时,由口入心,让五感有种尘埃落定的安稳与宁静。层层递进的蔬食和茶香,以及巧妙的上菜顺序,让味蕾感受一次又一次五感全开的含蓄与风雅。
芋艿
秋风时节,经典套餐搭配四款茶饮,席位之间的食物,免去纷繁调味,方能有一花一叶的纯粹。东方美人,这款来自台湾的乌龙茶,经由小绿叶蝉咬后,会散发出独特兰花气味的茶汤,用来配“笋”这道菜,方能增添这款蔬食的鲜味。餐厅自养的海葡萄,随取随用,以海珊瑚、冰草衬托冬笋,昆布汤承味,让笋过滤杂念,给予澄澈宁静的鲜味。
笋
银耳的“雅”、豌豆的“灵”,亦或是牛肝菌的“雾”,皆由云南景谷6年陈芽头制作的普洱应和。用葡萄藤烟熏过的牛肝菌,氤氲着浓郁的烟火气。小洋葱的鲜甜与番薯叶的滑嫩,经过孜然白芝麻酱的增色,一串牛肝菌仿佛将滋味从初秋浸染到了深秋,吃完手有余香,一杯红枣普洱,净化了气味亦留住了滋味。
扣三丝
地址:上海市愚园路1037号 电话:021-3980 9188
人均价位:RMB 400
北京 京兆尹
京兆尹位于北京东城重点文化保护区内,比邻雍和宫,外观为四合院古建筑格局,依天地人和自然规律,打造了一个虚实与光影错落有致的空间,春揽百花秋邀月,夏沐凉风冬嬉雪。院落环境舒适优雅,金砖铺地,四季清凉。呈现出中西合璧、自在活泼的轻松氛围,虽处闹市,身心暂歇,忘却一身尘霾,人亦融入环境中成为一道风景。
京兆尹四合院
这道彩蔬卷刺身精选当季有机时蔬及各种珍贵菌类,保留了食材本源自然的真味,厨师以精湛的刀工,展现如梦如似幻的彩蔬盛宴,味蕾仿佛穿越菜园,缤纷飞舞醉人,意境十足。
有机彩蔬卷刺身
地址:五道营胡同2号 电话:010-84049191
人均价位:RMB 635
杭州 灵隐斋菜馆
灵隐斋菜开在灵隐寺旁,法云安缦内,入口很隐蔽,不是很好找。斋菜不走仿荤路线,尊重食材原味。厨师是灵隐寺内师傅,各种酱料大都是亲自熬制,豆腐豆干也大部分是自制;菜品根据当日采购情况而定。纯素斋能做到清淡不油腻,又有不错的味道。每季都会有不同菜品,寺院菜做得中西结合,别有新意。
明炉豆腐
西洋参炖雪绒花
地址:西湖街道法云弄22号安缦酒店内(近灵隐寺)
电话:0571-87997220
人均价位:RMB 500/800 两种套餐(另收15%的服务费)
上海 大蔬无界外滩和美馆
大蔬无界是我光顾最多的素菜馆,其中和美馆在菜式上用了很多心思,四季轮转,皆以套餐呈现。就算不起眼的配菜处理起来也颇费工,本来素食选择就不多,但是主厨灵活选择红莲、冬笋、菌菇、萝卜等时令食材,又运用黑莓、咖喱、脆米、金桔等加持与提味,舒味蕾,暖冬意。
泰式绿咖喱
翻看菜单,虽然都是常见食材。但在厨师的创意手法之下,却给人耳目一新的感觉。绿咖喱,泰式辣味为主基调,脆嫩的竹荪蛋和绵软细腻的土豆泥,以及极具酥脆咬感的五常脆米,而后太湖莼菜的加入,又富有幼嫩细滑的多样口感,多层次的界限与交叠,使得寻常的几种食材,组合出别致的味蕾新体验。
江南风味牛蒡
这道前菜以糖醋酸甜开胃为主,三种牛蒡,不同的形态和烹饪方法,或本味或浓郁或香脆,味道同中求异,另有葛仙米、京葱和秘制金桔几种元素搭配,各种元素性格迥异又不冲突,融合得清新细腻。
地址:上海市黄浦区中山东二路22号4楼,近新永安路
电话:021-63752818
人均价位: RMB373
(位上套膳价格有399/599/799元另加10%服务费)
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图片:鱼菲,部分由餐厅提供
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三、国内哪个素食餐厅比较有名呢?
老字号“功德林”。
功德林创始于1922年,是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业,享有素食鼻祖之称。总部设在上海。其著名的菜肴有黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种。功德林旗舰店餐厅建筑面积达1000平方米;功德林食品有限公司拥有建筑面积8200平方米的绿色食品生产基地。
四、优质素食餐厅推荐
1,功德林上海素食
功德林是四洲集团旗下食肆之一。作为本地知名的上海素菜馆, 功德林选用优质、营养价值高的进口有机蔬菜,配合创新烹调方法,不添加味精、色素,甚受追求健康人士欢迎。
人均消费:
午膳: $100或以下,晚膳: $101 - $200
地址:
1)九龙尖沙咀北京道1号7楼电话:+852 2312 7800
2)新界沙田沙田正街2-8号新城市广场1期7楼701铺
3)香港岛铜锣湾告士打道280号世贸中心10楼1001铺
2,心斋
心斋素菜馆推崇健康饮食,馆内装饰格调清雅脱俗。食品采用天然材料,配合新派的烹调方式,提供非传统的素菜,更供应有素点心及晚市火锅自助餐,将素食变得更多元化。
人均消费:
午膳: $101 - $200,晚膳: $201 - $300
地址: 香港岛中环花园道51号科达中心3楼
3,普光斋
普光斋致力推广素食文化,提倡素斋生活,供应的素菜佳肴包括精致点心、面食、小菜等;餐馆还供应自助午餐及晚餐,为素食者提供丰富的选择。
人均消费:
午膳: $100或以下,晚膳: $100或以下
地址: 九龙佐敦佐敦道13号华丰大厦地下H及I
4,波罗密素食
波罗密素食致力宣传“素食健康,均衡营养”的理念。总厨以新鲜素食材料,搭配中式、日式、东南亚式以及西式等烹饪手法,强调少盐、少油、低糖,制作出融合各国菜肴特色的新派素菜。
人均消费: 午膳: $100或以下,晚膳: $100或以下
地址:
1)九龙尖沙咀弥敦道180号宝华商业大厦2楼
2)九龙荔枝角长义街9号D2广场3楼302铺
3)香港岛铜锣湾琉璃街地下3C铺
资料来源于香港旅游发展局~