务川哪家烤鱼味道最好吃
务川自治县有着好多香飘飘烈火烤鱼店，只要你有空到了那里一定要尝尝那里的烤鱼，一般要去正规的店铺里吃就可以了
【原创】务川美食精选——务川羊肉粉
不知道你平时吃早餐会选择吃什么？
我呢最喜欢的就是吃羊肉粉了
还得是清汤的
羊肉粉是贵州省的民间小吃
相信很多人吃早餐都会选择羊肉粉
特别是一直在外工作或求学的人
回到家乡一般都会特意去吃自己喜欢吃的那家羊肉粉
去感受一下记忆中的味道
缅怀一下自己对美食的热爱
羊肉粉的起源是在上世纪八十年代初
在那之前很少有人吃羊肉
因为那时候的羊是作祭祀用
还有一个原因也使他们不吃羊肉
因为羊肉的膻味太重了
但作为一个吃货来说
谁能抵挡住食物的诱惑呢
更何况还可能是美食的诱惑
于是人们开始逐渐发现用蒜可以去除羊肉的膻味
后来人们才开始逐渐吃起羊肉的
也就有人做羊肉粉这个生意了
今天让我来带领你领略一下务川的清汤羊肉粉
清汤羊肉粉要求羊肉熟透而不烂，米粉雪白
汤汁鲜淳，辣香味浓，油大不腻
制作所需食材
1
原料：米粉，熟羊肉
调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，葱花等
做法详细步骤
1
将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却后切成簿片
2
将米粉放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内
3
将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、葱花等
（制作过程）
务川清汤羊肉粉的讲究是吃原味汤
原材料需采用务川盛产的矮脚黑山羊
这样的羊肉肉质细腻，膻味少
经过了以上的步骤后
羊肉粉就正式出锅可以食用了
在吃的时候还可以加上一点店主自己泡的泡菜
羊肉粉和泡菜更配哦
看的我好馋啊
记得之前有一次朋友带我去吃了一次清汤羊肉粉
从此以后就深深的记住了这个味道
在外地工作的时候一直好想吃家乡的羊肉粉
但是一直未能如愿
这次回家的我特意又去吃了一次
还是熟悉的味道
还是原来的配方
量也很足，小碗我都吃不完
真的是加量不加价呢
终于是圆了我这个小小的愿望了
现在在家的我可以经常去吃了
放心吧，我会把在外地求学、工作的小伙伴那份也吃掉
以后我就变成一个三百斤的肉团了
那时候你们可不要嫌弃我呀
我可是为你们变成这样的呢
在下面留言板里说出你平时最喜欢去吃的那家羊肉粉吧
看看能不能偶遇
务川仡佬族美食
务川仡佬族美食有务川豆腐、土鸡炖牛宝、务川油蚕儿、务川农家腊肉、务川灰豆腐
1、务川豆腐：务川灰豆腐是一种食品，主要食材是黄豆、调料有白碱等，制作方法是首先要选好黄豆，洗净浸泡。
2、土鸡炖牛宝：土鸡炖牛宝是一款美食，主要原料有净土仔母鸡、黄牛睾丸等。汤汁清香、味浓、有滋补功效。
3、务川油蚕儿：将打好的米浆放入特制的圆形勺子中分两次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半的米浆，连勺子放油锅中油炸至米浆基本定型，放入由葱肉末红豆米等拌好的馅，再覆盖以米浆继续油炸至成熟即可。
4、务川农家腊肉：务川腊肉又叫熏烤肉，每年入冬之际，当地仡佬族群众家家户户都会择吉日杀年猪，把切割好的肉块用食盐和少许的花椒粉充分揉搓，前后腿还要切下许多小沟，使得盐和花椒粉能够充分融合其中。
5、务川灰豆腐：务川灰豆腐，是务川仡佬族人民世代相传的特色食品，是仡佬族人民饮食文化的结晶，精选当地优质黄豆及芙蓉江流域的天然矿泉水搅拌均匀用石磨磨制成豆腐，再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬混合，经民间特有传统手工技术炒制而成，其营养丰富、口感鲜美。
