固始美食有哪些
固始鹅块
固始县位于河南省东南端，豫皖两省交界处，南依大别山，北临淮河，属华东与中原交融地带，中国南北地理分界线（秦岭-淮河分界线）穿境而过
固始幅员2916平方公里，户籍人口174万（2014年），是河南省第一人口大县，同时也是河南省首批五个重点扩权县（市）、十个省直管县（市）之一、五个规划建设的区域性中心城市之一。
固始自古文风昌盛，历史文化积淀深厚，为“河南省十大文化强县”之一。固始书法群体备受国内外书法界关注，被中国文联和中国书协命名为“中国书法之乡”。
因历史上有四次较大规模人口南迁，其后裔又逐渐播迁至闽、粤、台、港、澳、东南亚和欧美各地，固始又有“唐人故里，闽台祖地”和“中原第一侨乡”之称。每年承办由中国侨联主办的“中原（固始）根亲文化节”。
固始县美食
1、固始鹅块：固始鹅块是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
2、固始皮丝：皮丝是河南省固始县的著名土特产，是用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。
3、固始羊肉碗子：羊肉碗子并非简单的传统羊肉汤，而是用淮山羊的内脏杂碎煮汤，再配以辣椒、精盐、花椒、十三香等作料精心熬制而成。
4、固始风鸡：固始风鸡是河南固始县民间的传统美味食品，已有悠久历史。每当进入寒冬腊月，在固始县许多家庭的屋檐下，常常可以看到吊着的肥硕公鸡或母鸡，这便是风鸡。风鸡在屋檐下存放一两个月也不变味，用此种风鸡烹制的菜肴，既有鲜鸡的美味，又有独特的香味，十分好吃。
5、萝卜窝：将萝卜丝与虾皮、葱姜末、熟芝麻、五香粉、食盐等拌匀制成馅，面皮涂上油酥后卷成长条切成小段，按平，再次擀成面皮，包上馅后下油锅炸至金黄即可。
