一、没有梭子蟹,可以用什么蟹做肉蟹煲
可以用青蟹
蟹煲（肉蟹煲）青蟹版
螃蟹季！大量吃螃蟹啦
初次尝试蟹煲，好吃到哭～
这一只螃蟹就一斤多了
我这一盘量比较大，够4，5人吃了，人少的话材料适当缩减

用料
青蟹1只500g对虾250g鸡爪250g土豆4个年糕约200g生姜可稍微多点大蒜5，6瓣葱适量料酒/花雕酒/黄酒适量盐适量黄豆酱2勺红薯粉（可用生粉替代）两三勺辣椒1个（爱吃辣就多放几个）茴香1个老抽洋葱半个步骤 1
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葱姜蒜洋葱辣椒洗净切断，大蒜瓣拍碎，放一边待用
步骤 2
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杀螃蟹 清洗螃蟹
步骤 3
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螃蟹很脏，先将它杀死，再用刷子使劲刷
步骤 4
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活螃蟹我放冰箱冷冻室25分钟拿出来它还很厉害，用大筷子杀它弄了10分钟才把它弄死，然后刷干净可以了
步骤 5
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每一个部位都刷干净，然后切断放盘子里待用
步骤 6
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土豆去皮，清洗，切成1厘米的片，放锅里煎
步骤 7
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煎至两面金黄 捞出放盘子里
步骤 8
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准备其它食材，其中虾要先放锅里炒一炒，炒出虾香 鸡爪洗净剪去指甲，放锅里先煮一遍 年糕切成1厘米待用
步骤 9
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锅里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用
步骤 10
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起锅热油，放入葱姜蒜 洋葱 辣椒 茴香炒，放入两勺豆瓣酱炒，炒均匀后倒入鸡爪和煮鸡爪的水，水不够的话再加水，加入适量的盐，酱油和糖，待水煮沸后依次放入虾和螃蟹，再放入土豆，年糕，
步骤 11
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年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟 拿红薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入
（使汤汁粘稠）。大火收汁
步骤 12
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出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。
小贴士
鸡爪最好炖软，炖烂好吃😋
年糕易软易糊迟点放
二、青蟹煲的做法
用料
青蟹 1只500g
对虾 250g
鸡爪 250g
土豆 4个
年糕 约200g
生姜 可稍微多点
大蒜 5，6瓣
葱 适量
料酒/花雕酒/黄酒 适量
盐 适量
黄豆酱 2勺
红薯粉（可用生粉替代） 两三勺
辣椒 1个（爱吃辣就多放几个）
茴香 1个
老抽
洋葱 半个
蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法
葱姜蒜洋葱辣椒洗净切断，大蒜瓣拍碎，放一边待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤1
杀螃蟹 清洗螃蟹蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤2
螃蟹很脏，先将它杀死，再用刷子使劲刷蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤3
活螃蟹我放冰箱冷冻室25分钟拿出来它还很厉害，用大筷子杀它弄了10分钟才把它弄死，然后刷干净可以了蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤4
每一个部位都刷干净，然后切断放盘子里待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤5
土豆去皮，清洗，切成1厘米的片，放锅里煎蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤6
煎至两面金黄 捞出放盘子里蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤7
准备其它食材，其中虾要先放锅里炒一炒，炒出虾香
鸡爪洗净剪去指甲，放锅里先煮一遍
年糕切成1厘米待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤8
锅里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤9
起锅热油，放入葱姜蒜 洋葱 辣椒 茴香炒，放入两勺豆瓣酱炒，炒均匀后倒入鸡爪和煮鸡爪的水，水不够的话再加水，加入适量的盐，酱油和糖，待水煮沸后依次放入虾和螃蟹，再放入土豆，年糕，蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤10
年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟
拿红薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使汤汁粘稠）。大火收汁蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤11
出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。
三、青蟹放在冰箱里一个晚上，发现死了，还能吃吗？
不能吃，因为活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，如果螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素，吃过之后容易引起食物中毒，导致呕吐腹泻。
青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，蟹壳可制成甲壳素，是一种用途广泛的工业原料。
扩展资料：
螃蟹身上四个部位不吃
1、蟹胃
打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮
打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食用。
3、蟹心
蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。螃蟹身上数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下蟹心。
4、蟹肠
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食用。
参考资料来源：新华网-为什么死螃蟹不能吃
四、青蟹肉蟹煲酱料配方怎么做的，怎么能做出来味道好？
我晓得一个简单的做法如下：
主 料: 肉蟹1(重约900克)粉丝适量
配 料: 葱段、姜片、盐、胡椒粉、汤、味精、粉、油、湿淀粉各适量
做法 : 1、肉蟹斩杀切件粉丝用温水浸泡
2、蟹用盐腌拍入粉入油锅炸至颜色变红捞起锅留底油放入葱、姜煸香加汤倒入粉丝、肉蟹加胡椒粉、味精慢火稍煮勾芡淋油扣蟹 盖即
做法比较多呢，吃过很多，味道都不一样，料是关键
正宗的料很难到网上找到的。而且还要收费才可以查阅下载，吃过哥哥上海齐鲁斋学来的小吃技术，吃了忘不了那个味，香浓幼滑，非常好喝
