一、桑葚叶的功效与作用
桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
主要体现在以下几个方面：
1．可增强免疫器官的重量
2.能增强非特异免疫功能
3．对体液免疫有增加作用
4．对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用
5．对细胞突变具有预防作用
6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
二、桑葚叶能不能吃？有哪些功效？
桑葚吃过了，叶子吃过吗？相信很多人没吃过，包馅太鲜美，我也是第一次吃，来到巴马才看到还有卖桑葚叶子的，虽然语言交流不很顺畅，听老乡说可以炒也可以做馅或者煲汤，常吃清肺润燥，乌发养颜。
巴马这边的桑葚叶子好便宜，1元钱1包，大概在半斤左右吧，没吃过，老乡说非常有营养，毫不犹豫买了1包。回来后摘洗干净，先做个烫面馅饼，这是家人最爱吃的饼，做法也简单，无需发面，一半烫面一半常温水和面，烙出来的馅饼柔软劲道，凉了也不硬。
我家三天两头吃一次，家人都吃不够。剩下的桑葚叶子又煲个汤，真是太好吃了，尤其是烫面馅饼，好鲜美，绿绿的颜色看着特别有食欲。
桑葚叶不仅是喂养蚕宝宝的食材，而且具有很高的药用价值，除了能够疏散风热、清肝明目、清肺润燥、抗击炎症以外，还具有降压、降脂的功效，且能够有效阻止血栓及动脉粥样化的形成。此外，桑叶还可食用，用它来泡茶，对人体健康也是很有益处的。桑葚叶苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰。
桑葚叶中含有的槲皮素、酚类化合物、黄酮类化合物、维生素C等成分有抗氧化、清除自由基作用，可以防止衰老、美容的作用。桑葚叶可以强化毛细血管、降低血液黏度，有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。
【水煎烫面桑葚叶馅饼】所需食材：高筋粉300g；猪肉300g；桑葚叶200g；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；生抽适量；
做法：1、高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着；
2、桑葚叶摘洗干净，反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开焯烫桑葚叶，过冷水攥掉水分；
3、焯烫后的桑葚叶切碎；
4、猪肉切碎，加入葱、姜碎，胡椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、少许老汤，沿着一个方向搅拌上劲，炸点花椒油倒入肉馅中搅拌均匀；
三、桑椹叶子的作用
中医认为桑葚叶的功效与作用有：疏散风热;清肺;明目。桑葚叶主风热感冒;风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛;或肺燥干咳无痰;咽干口渴;风热及肝阳上扰;目赤肿痛。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
