一、大虾要怎么煮才好吃呀？
油焖大虾做法
用料
准备白糖、生抽、料酒、大蒜、生姜、葱、油、盐、大虾。
把虾的虾线挑掉，脏东西去除清洗干净；
锅烧热放油，把生姜片放进去爆香；
然后再把大虾放进去炒出红油；
变红后加入适量的酱油，盐，料酒，白糖以及清水；
锅盖上用中火焖煮一下；
焖煮熟后就可以装盘，中间可以放蛋皮卷，这样看起来就会更加有食欲。
椒盐大虾做法
把虾的虾线先挑去；
然后加入适量的料酒腌制一下；
盐，花椒面，白胡椒，黑胡椒搭配在一起制作成椒盐；
蒜头压碎，辣椒葱切成末；
腌制好的大虾沥干，可以用厨房纸把水分擦干；
再加入一些淀粉；
锅中加入适量的油烧到6成热；
再把大虾放进去煎一下；
每一面煎1~2分钟；
煎好以后捞出油分沥干；
锅中留一些底油，把辣椒末，葱花，蒜蓉放进去爆香；
然后大虾再回锅一下，加一些椒盐粉，翻炒几下就可以吃了。
清蒸虾做法
准备一些新鲜大虾，清洗干净，虾须虾脚剪掉，生姜蒜头剁碎；
在蒸锅中加入适量的水煮开；
把虾放进蒸笼当中，煮开以后再放到蒸锅上；
用大火蒸7分钟；
准备一个锅加油，小火把蒜末以及生姜爆香；
加一些鲜味汁，加入适量的水；
大火蒸5~6分钟以后再焖三分钟，趁热的时候吃。
白灼虾做法
准备一些新鲜大虾，清洗干净；
放进锅里面加入适量的水；
再添加一些盐，料酒，生姜片以及葱；
用大火煮开以后，把虾捞出放进冰水里面浸泡一晚；
取出来把水分沥干，蘸一些自己喜欢的料就可以吃了。
二、煮大虾怎么煮好吃
【食材准备】：大虾350克、葱段20克、姜丝10克、花椒3克、香菜5克、啤酒100ml、海盐1克。
【制作方法】：
第一步：首先将大虾比较长的胡须剪掉，然后用流水将大虾冲洗2遍即可备用。新鲜的虾不用去虾线，因为去虾线后，虾肉吸收水后，会使虾肉很松散，吃着没有弹性。如果是死虾，需要从虾背处，将虾线挑出来，从而防止腹泻。
第二步：将锅洗净后，将葱段、姜丝全部摆在锅底，然后将洗净的大虾一个个地摆入到锅中，接着将啤酒、花椒、海盐全部放入到锅中，接着开大火，不要盖锅盖，煮3分钟左右，看到虾尾弯曲后，立即关火。
第三步：准备一盆冰水或凉水，将煮熟的虾放入到凉水中浸泡5分钟左右，直到虾肉完全冷却即可捞出。
第四步：将冷却后的大虾摆入盆中，然后撒上少许的香菜，接着蘸着蒸鱼豉油或陈醋即可食用。
三、水煮大虾怎么做好吃又简单
水煮大虾
食材准备：虾 1斤 、盐 两小勺 、香葱 1根、香菜 1根 、蒜粒 两瓣、白糖 少许 、生抽 两勺 、食用油 少许 、姜 三片切丝
做法步骤：
1、准备上一个空盆子，将大虾放到里面去，然后加满清水，先将大虾浸泡至少三个小时，不要一拿回家就着急处理烹饪，心急反而是吃不了热豆腐。
2、剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
3、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
4、水开后，倒入虾，烫2-3分钟即可。捞起。
5、调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
总结：
1、水煮大虾，放盐还是放酒？正确做法应该是放酒，料酒或者是白酒都可以，酒的加入，便可以很好去除其中的腥味，而不能放盐是因为盐的放入会使得虾肉收缩在一起，不利于其中的蛋白质释放出来；
2、水煮大虾是不需要放醋的，只有在最后调料汁的时候可以放上点即可，料汁的调配按照个人的喜好选择；
3、煮虾的时候，要开水下锅，减少煮的时间，防止虾肉变老，另外煮熟的虾需要迅速放入冷水中，一冷一热，虾肉更加紧致好吃，而且注意是要凉白开而不是生水，否则吃着不卫生。
