秋天的当季有哪些蔬菜
秋天蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆
秋天的蔬菜有哪些?
秋季凉爽的气候环境，是很多蔬菜营养生长的最佳时期，在生活当中最为常见的主要有菠菜，黄瓜，丝瓜，香菜，芹菜，生菜，苋菜，莴苣，空心菜。
除了以上的还有菜瓜，茄子，番茄，白菜，芥菜，榨菜，油菜，花菜，西兰花，花椰菜，卷心菜，洋葱，韭菜，马铃薯，山药，萝卜，四季豆，刀豆，豌豆，豇豆，扁豆，蚕豆，毛豆，荷兰豆，冬笋，莲藕，菱角，蘑菇等，这些都是我们生活当中最为常见的，也是很多人都较为喜欢食用的蔬菜。
很多花友家里养的花，现在种下，明年开春才能看到花，这么长的一段空余时间可不要浪费，有10种蔬菜，就适合秋天种，而且蔬菜的生长速度非常快，基本上现在播种，一个月就能上饭桌。
秋天的蔬菜种植如下：
1、小白菜
小白菜的品种有很多，大一点的白菜9-10月份播种最佳，小一些的四季都可以种，暖和一些的南方地区播种后20-30天就能吃了，北方需要30-50天。
2、菠菜
菠菜主要就是秋天播种，8-12月份都可以播，播种后1个月差不多就可以吃了，想要在入冬前吃上现成的菠菜，现在赶紧播种吧。
3、韭菜
韭菜一般是割下叶子食用，割一茬长一茬，秋天可以买些韭菜根埋土里，半个月就长出新韭菜了。如果播种的话可能要1-2个月才能出苗，建议在春季播种，秋天直接种韭菜根。
4、萝卜
萝卜的品种也很多，大一些的萝卜在南方可以秋季播种，北方现在播种有点晚了，除非放室内有暖气防止冻伤。室内种萝卜可以选小一点的樱桃萝卜，播种后25-40天就能吃啦。
5、茼蒿
秋冬的火锅里，怎么能少了茼蒿呢。现在正是播种茼蒿的季节，播种前期不用浇太多水，出苗后再按时喷湿土面，及时拔除杂草，也可以撒些缓释肥，20-30天就能摘叶子吃了。
秋季应季蔬菜有哪些品种
秋季（农历七至九月）当季蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
夏季（农历四至六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
冬季（农历十至十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
秋季蔬菜有哪些
秋季蔬菜有豆角、黄瓜、番茄、莲藕、紫茄子等。
1、豆角：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
2、黄瓜：中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。广泛种植于温带和热带地区。
3、番茄：番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱等。
4、莲藕：藕是莲花肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。
5、紫茄子：灌木高可达1米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
秋季的蔬菜有哪些
秋季的蔬菜：
1、莲藕
秋天伴随着荷叶衰败，淤泥里的莲藕也相继成熟了。莲藕也称作藕，它是莲的根状茎。看起来胖乎乎的，非常可爱，而且有节。切开之后里面遍布着小孔，折断以后还会有丝相连。莲藕的吃法很多，可以直接蒸着吃，或是炒菜来用，也可磨成粉来煮粥，无论怎么吃，味道都是极好的。
2、茭白
茭白是我们国家特有的一款水生蔬菜，盛产于南方地区，吃起来味道比较好，非常甜美。茭白质地比较坚硬，烹饪方法一般都是炒着吃，或是蒸着吃为主，当然还有其他做法。
3、秋葵
秋葵是秋天常见的蔬菜，又名黄秋葵等。因为它长得跟辣椒相似所以好多人也叫它为洋辣椒。秋葵多见于南方地区，但是北方也是有秋葵。秋葵一般有两种颜色，分别红色和绿色，吃起来清脆多汁，香滑可口。秋葵的做法很多，可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、凉拌秋葵、蒸秋葵、虾仁炒秋葵等等。
4、大葱
大葱是一种生活中非常常见的蔬菜，一般都是用作葱花来用。尤其是在东北家家户户都会一大捆一大捆的买回家囤秋菜。大葱可以做成大葱炒鸡蛋、大葱炒肉、或是腌制咸菜来吃。
5、菠菜
菠菜也是秋季最为常见的蔬菜食物之一，口感不错，可以用来做多种菜品食用，可以在吃火锅时放上一点菠菜，可以代替生菜、油麦等其他蔬菜，吃起来比较软嫩可口。还可以用菠菜凉拌木耳、粉丝，蘸上一些麻酱，十分美味爽口，还可以用菠菜切碎做煎饼、肉夹馍，营养又美味。
