一、面粉可以代替淀粉用吗 面粉不可以代替淀粉用

1、面粉不可以代替淀粉用，面粉和淀粉是两种完全不同的东西，所以不能替代。

2、淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，可以使汤粘稠，让色泽更亮，但是如果换成面粉，则会变成白色的面糊糊，起不到勾芡的效果。

二、面粉能代替淀粉么? 如果没有淀粉,面粉可以代替做菜么?

不可以,面粉里除了淀粉,还有蛋白质,不过,我可以教你做水淀粉,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,（留一点水）调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的,就是我们吃凉皮里那个东西.

三、面粉可以代替淀粉用吗?

不可以用面粉代替淀粉的。

如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆浆。

注意事项：

果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。

四、面粉能代替淀粉么？

面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会，后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。

五、面粉可以代替淀粉吗

这个要分情况，做菜时面粉不能代替淀粉；炸东西时面粉和淀粉可部分替代。而造成这种情况的原因如下：

1、面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

2、油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合。

淀粉的用途

淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

六、面粉可以代替淀粉吗 淀粉用什么代替

面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,还有蛋白质。因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。不过,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,（留一点水）调匀就是水淀粉。