一、中医五行与五谷、五果、五畜、五蔬与五脏是什么？⑤
1、《黄帝内经·素问》有云：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气
” ，就是说五谷对人体是最有营养的，也是最全面的。五谷，是指小米、大米、高粱、小麦、豆类等种子的总称，是中国人饭桌上最常见的主食。但是，五谷也各有偏性，分别与五脏健康相对应。其中,小米养脾、大米养肺、小麦养心、大豆养肾、高粱养肝。
2、《灵枢经五味》：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”
3、《灵枢经》：“牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。”
4、 五蔬，最具代表的就是五行蔬菜汤。五行合一蔬菜汤依循“五行、五色滋养五脏”的原理，由胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）、白萝卜（白色入肺）、香菇（黑色入肾）、白萝卜叶（青色入肝）五种蔬菜，按照日本细胞学博士立石和先生发明的比例配制而成。五行蔬菜汤五色、五味滋养五脏六腑。五色分开，养分不重叠，五行合一引起生物化学反应．而产生不可思议的神奇力量，将五脏六腑的偏盛偏衰调节至平衡状态。
五行蔬菜汤可补充人体细胞所需的天然、全面、均衡的营养素。
二、五畜是指哪五个?
指牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉。《素问·脏气法时论》：“五畜为益。”
三、五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
《黄帝内经》里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。
《黄帝内经·素问藏气法时论篇》
“五谷:糠米甘,麻酸,大豆咸,麦苦,黄黍辛。五果:枣甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,猪咸,羊苦,鸡辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,葱辛。”
“五谷”之说逐渐形成的习俗,是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米,也包括黄米,稷指粟(高粱),菽指豆类。我们可以把这类食物统称为五谷杂粮。
其中小米最被国人推崇,小米属热性,黄色,最补脾胃,早晨食用好。同时,米属凉性,尤其适合在傍晚食用,可以多吃一些。而面属热性,最补心气,冬种夏收,夏季食用最好。
另外,各种豆类比较适合在冬季食用。在腊八那天,传统民俗要熬腊八粥,粥中就加入了芸豆、红豆等各种豆类,这也是非常顺应天时的。
在古代中医看来,一日三餐中不可缺少的就是各种谷物,也是对人体最为滋养的。五谷被看做各种食物中最重要的一部分,因此在每顿饭中,中医认为应当多吃主食。
四、秦汉时“五菜”指哪些？
春 韭 秋菘烂漫时，拔 葵 啖枣歹人至;
食 藿 悬鹑缘邪道，装 葱 卖蒜践恶行;
阳阿 薤 露道义宣，改往修来记心间;
葵藿倾阳尊先贤，酸甘苦辛和咸咽。
五果为枣李栗杏桃、五畜为牛犬猪羊鸡，那么，五菜就是葵藿薤葱韭。古时候，人们把常见的五种蔬菜合称为五菜。《素问·藏气法时论》：“五菜为充。” 王冰 注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。”《灵枢经·五味》：“五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”只是很多古人经常吃的菜现在已经变成了野菜。
葵、葱、韭比较好理解，但霍、薤是什么意思呢？
——霍，豆类植物的叶子，今很少吃，但吃豆芽的多。唐裴度《中书即事》诗：“盐梅非拟议，葵藿是平生。”葵藿一般连用，单指葵。如，诗歌中的“葵藿倾阳”。又如唐刘禹锡 《谢分司东都表》:“虽迫桑榆之景，犹倾葵藿之心。”
——薤，野葱。多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食，初春时节，田坷上很多。我老家称作“立细”，站立的细菜。野葱炒鸡子，是一道美味，也是下饭菜，只是不能吃得太多。五菜与五行相配，配属关系为:韭属木， 薤属火 ，葵属土，葱属金，藿属水。
陈水河整理于2019.7.10早上
