一、蒸排骨要蒸多久
我平时做蒸排骨一般得要蒸15分钟，我都是用高压锅蒸生排骨15分钟就足够
如果你喜欢吃熟到烂的那种，可以蒸一个小时。那你要是不使用高压锅的话，需要要冷水下锅，煮开了后，盛出来洗净。重新起锅烧热水，把排骨放下去，盖上锅盖小火慢炖。记得要适当地加水，不要让水干了，以免中途需要加水。
排骨汤喝腻了，就蒸排骨吧，光用汤汁拌饭都能多吃两碗饭。清蒸排骨是生活中一道家常菜，做法是很多的，我现在教你一个简单方便的做法，具体做法如下:
用料：排骨250克、蒜3瓣、蚝油1勺、泰式酸辣酱1勺、鸡粉半勺、白糖1勺半、盐1/3勺、料酒1勺、油2勺、酱油半勺、生粉1勺。
家常清蒸排骨，15分钟全部搞定的做法：
1、想要白嫩嫩的排骨，就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多。所以家常想白一点，就多洗两回，再放进冰箱。洗净排骨，加入（生）油和鸡精，静放5分钟。
2、然后加入所以调料，拌匀，摆碟。
3、煎到排骨微微焦黄，就把刚刚腌排骨的姜丝跟蒜片下锅，一起煎。姜蒜煎出香味后，刚刚腌汁加小半碗水，加入锅里，开大火收汁。滚水，蒸10分钟，铁的碟子蒸8分钟。出锅前，可以撒点葱花，闷1分钟。
4、这个是点睛之笔。
放酱油只是用来调色，想要白嫩一点，可以不放酱油，多放一点盐。放油和鸡精腌的越久越嫩，如果只放油能锁住鲜味，但没那么嫩。生粉是为了把调料锁住在排骨上，当然也可以嫩一点。如果排骨切的比较大块或碟子比较厚，保险起见，需要多蒸两分钟。
根据我上面的描述可以知道，如果是用高压锅蒸，那么蒸15分钟左右差不多了;如果是普通锅蒸，那么最少需要25分钟左右，我建议生活中你自己蒸排骨的时候，快到时间的时候用筷子插下， 以完全穿透或者品尝通过为准。
参照这个菜谱，我家老头子做的，他比较喜欢放酸梅和豆豉。
二、排骨蒸多久才熟
排骨蒸30-40分钟才熟。
蒸排骨口感清淡，不油腻，在家做蒸排骨一般分为普通蒸锅和高压锅两种，其实二者蒸排骨熟透所用的时间差不了多少，一般都要30分钟左右才好，但普通蒸锅一般是蒸40分钟出锅口感最佳。
一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
1、粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2、粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3、其他大块的排骨看情况，但是绝对要40分钟以上。
高压锅蒸排骨要多久才好？
蒸排骨一般要蒸半个小时左右。水烧开后排骨下锅蒸，一般20分钟可以了，其实个人感觉和你用什么锅关系不大，关键是期间不要开盖，40分钟就好了。
蒸排骨的窍门：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水分，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
三、豆豉蒸排骨要多长时间
放简单的调味料一起蒸20分钟就可以了，做法如下：
准备用料：排骨350g、食用油适量、盐适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许
1、准备所需材料。
2、排骨剁成小块，用清水泡10分钟。
3、然后捞起沥干水分。
4、将紫苏、蒜、姜剁碎。
5、将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。
6、然后拌匀，腌15分钟。
7、将排骨放入蒸盘内。
8、放入锅内蒸20分钟左右。
9、出锅后撒上葱花即可。
10、成品。
四、豉汁蒸排骨蒸多少分钟
豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，一般蒸20分钟即可。将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
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五、豉汁排骨需要蒸多久
豆豉蒸排骨需要烧开水下蒸锅大火蒸15分钟即可。
豆豉蒸排骨
【准备原料】排骨、豆豉、大蒜、小葱、红椒碎（可选）、盐、蚝油、白糖、生粉
【制作过程】1、排骨斩小块，提前用水浸泡2小时，中间换两次水，泡去排骨的血水。
2、接着用水多冲洗几遍，洗干净，看到排骨表面呈白色了，捞出沥干水分。
3、然后把豆豉洗一下捞出，再剁一点蒜末备用。
4、炒锅烧热倒一点点油，把豆豉和蒜末放入炒一会，炒出香味铲出放凉备用。
5、接着把豆豉、蒜末、葱段、盐、蚝油、白糖、生粉用手抓匀腌制，记得一定要用手抓，排骨才能入味，抓均匀之后腌制半小时。
6、腌好之后夹掉葱段，再放一点生粉抓匀，第二次加入生粉也是为了更好地锁住排骨的水分，使蒸出来的排骨更嫩。
7、然后把排骨摆到盘里，撒上一些红椒碎点缀，放入提前烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟，取出撒葱花即可。一定是大火哟，不然排骨容易咬不动，也容易出水。
8、最后撒些葱花点缀一下，蒸好的排骨特别嫩，特别入味，豆豉、蒜末和肉香融合在一起，非常好吃。
六、豆豉蒸排骨的做法蒸多久
豉汁蒸排骨很有名的一道菜,不过很多人还是不会做,那么豉汁蒸排骨要蒸多久呢?本期我们来详细介绍下制作方法吧!
豉汁蒸排骨要蒸多久
这个要看什么做法的排骨.还有大小.
1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可.
2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了.
3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上.
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制作方法
材料:
排骨250克、排骨料或鸡精12克、豆豉4克、特级生抽10克、老抽3克、姜适量、大蒜适量、花生油适量.
1将所有材料倒入盘子中,并充分搅拌;
2将装有材料的盘子放入高压锅中隔水蒸;
3约7分钟后,美味的豉汁排骨出炉了.
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豉汁蒸排骨的营养价值
1.豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用;
2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒.
豉汁蒸排骨的宜忌人群
什么人能吃豉汁蒸排骨
1、一般人群均可以食用,尤其适合血栓患者.
2、适宜于气血不足,阴虚纳差者.
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什么人不能吃豉汁蒸排骨
1、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃豆豉.
2、湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食排骨.
