毛霉常见于什么上？
1.
参与豆腐发酵的微生物有青霉.酵母.曲霉.毛霉等多种.其中起主要作用的是毛霉.
2.
毛霉是一种丝状真菌.常见于土壤.水果.蔬菜.谷物上.具有发达的白色菌丝.
3.
毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸. 【查看更多】 题目列表(包括答案和解析) 蚕豆染色体2n=12,蚕豆根尖在19℃条件下,一个细胞周期所占的时间为19.3小时
毛霉是什么
毛霉又叫黑霉、长毛霉，是接合菌门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科真菌中的一个大属
毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。
用途：
工业应用，如利用其淀粉酶制曲、酿酒；利用其蛋白酶以酿制腐乳、豆豉等。代表种如总状毛霉（M. racemosus ）、高大毛霉（M. mucedo）、鲁氏毛霉（M. rouxianus）等。分解纤维素的能力最强.
毛霉还和红色酵母菌互利共生。在腐乳制作中，毛霉的作用是产生蛋白酶和脂肪酶，将豆腐中的蛋白质分解成可溶性的小分子多肽和氨基酸，将其中的脂肪分解成甘油和脂肪酸，使腐乳产生芳香物质或具鲜味的蛋白质分解物。另外毛霉具有较强的糖化力，可用于酒精，有机酸等工业原料的糖化。
毛霉是什么生物.
毛霉是一种真菌。
家里的豆腐如果放在温暖的环境中，几天后表面就会长一层白毛，那就是毛霉。
