一、什么是猪润

猪润（猪肝）,润者富润之意 .

补血疏肝猪润汤

用料 金针30克，木耳30克，红枣12粒，猪润250克，水5碗，盐半荼匙 作法

1、猪润洗净切片。

2、木耳浸发，切除根蒂（根蒂有沙泥）；将金针、红枣（去核）、木耳洗净。

3、将以上材料放人堡内加水煮滚，改用中火煮45分钟，再放入猪润，堡数分钟即可食用。

说明 产妇烦躁多梦、头晕、易怒、腹部疼痛，多用金针、木耳、红枣堡猪肝汤，作食疗饮用，能收宁神疏肝、补血活血功用。郁闷气尽舒，心境舒泰平和。木耳以朵大身干、色泽黑亮、背白者为佳。木耳能益胃和血，是天然滋补物。 猪润有补肝养血明目、治脚肿、脚气功用。 新鲜猪润呈紫色或褐色，质实具弹性，若猪润有皱纹或呈收缩状，则属不新鲜。

二、猪肝和猪润是一样的吗？

是一样的。猪润在广东猪肝的“肝”音同“干”不吉利用反义词“润”代替。这是粤语里的避忌用法忌讳。

猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄。

三、猪每个部位的粤语叫法

猪脷（猪舌头）、猪润（猪肝）、猪腰（猪肾）、猪横脷（猪脾脏）、猪连贴（猪胰脏）、猪腩肉（肚腩）、猪屎忽（臀部）、猪手（前腿）、猪髧兜（下巴到脖子位置那一块下垂的地方）、龙骨（猪脊椎）、猪小肚（膀胱）······还有很多我不记得了