大米的主要营养成分
一.大米营养素含量：
二.大米的营养价值：
1.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2.大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4.大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5.如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
每100克大米营养成分表
大米的热量表（每100克）
热量（大卡）346
蛋白质（克）7.4、脂肪（克）0.8、碳水化合物（克）77.9、膳食纤维（克）0.7、
维生素B1（毫克）0.11、维生素B2（毫克）0.05、烟酸（毫克）1.9、
叶酸（微克）3.8、维生素E（毫克）0.46、钙（毫克）13、磷（毫克）110
钾（毫克）103、钠（毫克）3.8、镁（毫克）34、铁（毫克）2.3、锌（毫克）1.7、
硒（微克）2.23、铜（毫克）0.3、锰（毫克）1.29。
大米的营养价值
大米最主要的成分是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
米饭主要含什么营养成分？
米饭主要成分和营养成分：每100克白米含有15.5克水，6.2克蛋白质，0.8克脂肪，76.6克碳水化合物，0.3克纤维素，0.6克灰分，6毫克钙，3毫克钠，150毫克磷，0.4毫克铁，维生素。B1：0.09mg，B2：0.03mg，烟酸1.4mg提供351卡路里。
大米是人类淀粉的来源，也是蛋白质的重要来源。
米饭的营养成分 米饭主要含什么营养成分
1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
2、大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
3、大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。
4、以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素(维生素食品)B20.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
米饭有那些营养成分？
米饭(蒸)(均值)
食物名称：米饭(蒸)(均值)，每100克含可食用部分100克
热量(千卡)：116B1硫胺素(毫克)：.02CA钙(毫克)：7
蛋白质(克)：2.6B2核黄素(毫克)：.03MG镁(毫克)：15
脂肪(克)：.3B5烟酸(毫克)：1.9FE铁(毫克)：1.3
碳水化合物(克)：25.6VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.58
膳食纤维(克)：.3VE维生素E(毫克)：0ZN锌(毫克)：.92
维生素A(微克)：0胆固醇(毫克)：0CU铜(毫克)：.06
胡罗卜素(微克)：.3钾(毫克)：30P磷(毫克)：62
视黄醇当量(微克)：70.9钠(毫克)：2.5SE硒(微克)：.4
我是复制来得，网上有资料的。
总的概括是包括：糖、蛋白质、脂肪、水、无机盐及一些微量元素。
