发面包子怎么做又软又香

发面包子做出来又软又香，最主要的就是在面醒的时候一定要醒好，因为如果醒不好面的话，面就会发硬就会。所以醒面的时候一定要掌握时间，把面想好了之后，做出来的包子就又软又香。

想要做软面的发面包子，怎样把面发的又软又大？

无论你是做馒头还是饺子，你用来做面团的水是非常重要的。对于肉包子来说，温水是最好的。将面粉和泡打粉混合，加入糖、酵母和温水，直到融化，然后将面团发酵，吃起来面包就会很软。可以在面团中加入白醋，这样不仅可以缩短面团的速度，还可以使面团更加柔软，不管是用来做馒头还是蒸包子都可以。在揉好的面团中加入少许白酒，可以缩短发酵时间。

与其等那么久让面团发酵，不如用筷子在面团上戳几个洞，然后倒入一些白酒。做面食要容易得多，但仍有很多粉丝做不到这个过程。其实，只要掌握一些技巧，就会发现非常容易。平时，我们可能只在面团中放入酵母粉，如果懂得多一点，还会放入一些白糖，但只有这两样东西是不够的，我们还需要再加入两种味道，这样无论是馒头、包子，都会香、软、白、好吃。酵母粉是需要在一定的温度下完成发酵的，一般来说，酵母菌的活动温度范围在4°~40°左右，所以酵母粉发酵的最适宜温度控制在20°~30°之间。

超过或低于这个温度都会影响酵母的活性，甚至停止发酵过程。如果天冷还想快速发酵，可以把面团放在温暖的环境中，最简单的方法是用保鲜膜密封覆盖面团，并在大锅里装上40度左右的温水，这样可以刺激酵母菌的活性，在短时间内团就会发酵得很好，所以我们做馒头一定要先了解自己的室内温度，才能控制发酵时间。

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