香椿很少人吃，为什么在超市还卖那么贵？
香椿芽被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。近年来，香椿因营养价值高，风味独特，又兼具医疗保健价值，所以越来越受到市场的青睐，但野生香椿由于量少、采摘难，其生产渠道及其有限，在初期香椿上市的时候价格远远超过了肉类，而高额的售价也使得香椿芽成为了新的致富种植项目。那么香椿芽为什么卖得贵？种植一亩香椿芽需投资多少成本？一起来了解下吧。
香椿芽的市场价格
四川眉山市洪雅县红香椿芽15元/斤；云南昆明市官渡区红叶椿芽40元/斤；湖北十堰市丹江口市红油香椿芽23元/斤；贵州黔南布依族苗族自治州长顺县红油香椿芽35元/斤；湖北襄阳市南漳县绿香椿芽50元/斤；四川达州市大竹县红香椿芽18元/斤；山东济宁市梁山县青油椿芽10元/斤；云南红河哈尼族彝族自治州弥勒市红香椿芽25元/斤；安徽阜阳市界首市黑油椿芽22.5元/斤；湖南衡阳市耒阳市红油香椿芽15元/斤等（以上价格仅供参考）。
香椿芽为什么卖得贵？
目前超市或者网上售卖的香椿共分两种，一种是大棚种植的香椿，另一种是农户自家采摘的香椿，而大棚种植的香椿由于光照不充分，口感要稍逊一些，售价大多在60元左右，而农村采摘收集的香椿，阳光照射时间比较充足，所以在香椿的香味要浓一些，售价自然要高些。
并且受制于才采摘难度，农村的香椿大多只能采摘三次，而大棚里种植的香椿，在这方面也很有优势。一些商家抓住南北时间差的空档，将大棚香椿炒作为天然香椿，并用局部地区受天气原因减产的报道，物以稀为贵，就有了现在“供不应求”的情况。简单点来说就是香椿芽是季节性蔬菜，产量少，保存时间短，运输费用高，所以香椿芽卖得贵就不足为奇了。
种植一亩香椿芽需投资多少成本？
一般情况下，香椿的一亩种植成本是在1.5万到2万元之间，一亩地可以收成1500公斤左右，收成利润按照30元一斤来算的话，一亩地的香椿利润是在两万到三万元，因此收益还是比较可观的，目前种植的人也是越来越多，但产量一旦多起来的话，价格就会相对来说下跌一点，特别是蔬菜和食物。所以种植香椿的农民要时刻留意价格，在合适的价格就要出售了。
目前，市场上销售香椿主要是自然生长和人工种植，香椿芽季节性很强，过了季节就不能再吃了。由于其售价昂贵，很多人也会买棵香椿树种在家中，年年香椿嫩芽吃不断。
香椿现在多少钱1斤
截止时间2020年4月16日，香椿的市场零售价高达一斤8-30元。
香椿的市场零售价高达一斤8-30元不等，关键还是要看当地的消费水平。山东省临沂市沂水县红香椿芽，芽长6~9cm，28.8元一斤；
云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市红香椿芽，芽长6~9cm，2斤起批，15元一斤；四川省达州市大竹县红香椿芽，芽长6-9cm，200斤起批，11.5元每斤；陕西省渭南市华州区红香椿芽，芽长9~12cm吗，200斤起批，8元每斤等。
扩展资料
吃香椿，最紧要的一件事就是新鲜，这也是为什么强调要在谷雨吃香椿的原因，这个时候的香椿刚上市，正是最嫩的时候。而过了4月中旬，或者经过长时间存放后，再食用香椿就会存在安全隐患。
这是因为香椿发芽初期其硝酸盐含量还较低，随着香椿芽的生长，其硝酸盐含量也在增长。新鲜的香椿芽还不至于引起亚硝酸盐中毒的问题，但采收之后经过长时间存放，香椿中的大量硝酸盐就会转变为亚硝酸盐，此时再食用就危险了。尤其是如果叶子一碰就掉，这种香椿是万万不能吃了。
参考资料来源：百度百科—香椿
云南香椿最贵卖到200元一公斤，香椿芽为何如此受宠？
作为一个土生土长的云南人，云南人的香椿普遍在十块钱一市斤左右。并没有见过云南乡村最贵卖到200元一公斤，这样的现象。也许是某些特别品相好的香椿吧！
香椿又名香椿芽香桩头大红椿树椿天等，在安徽地区也有叫春苗。主产地在中国封闭于长江南北的广泛地区！香椿作为一道广大人民餐桌上喜爱的话，具有特殊的香气。甚至有一些地方在开春香椿苗出来之后，会有食用香椿的习俗。所以说价格就被炒得很高。乡村在古代也就被称为臭椿，中国石油香椿的历史已经很久了，汉代就已经遍布大江南北。香椿芽营养丰富，并且有食疗作用，能够主治外感风寒风寒痹痛胃疼痢疾等！
像以前的经典小说中经常有这样的酒店，旧时的北京有许多小酒店，他公映的下酒菜种类很多，其中香椿豆就是当时的时髦菜品之一。与当时的醉蟹鱼洞芥末墩和菠菜粉，还有花生，小黄豆。作为当时人们喝酒时最喜欢的下酒菜！
香椿分为很多的品种，主要还是根据香椿初出芽苞时子叶的颜色不同，基本上分为紫香椿和绿香椿两大类！紫香椿得有黑油香椿红油香椿焦作红香椿以及子眸子香椿等。紫香椿的树冠比较开，树皮呈灰褐色，紫袍呈紫褐色，出来时他的幼芽呈紫红色，有光泽，香味很浓郁，它的纤维很少，流量却很多。
绿香椿的话，树干较直，树皮呈青色或者绿褐色。香味比较淡，油脂比较少。乡村的繁殖培育方式主要分为两种，一种是播种繁殖，另外一种是分株繁殖。播种繁殖，由于香椿种子发芽率比较低。所以说难度比较大。分株繁殖应用的更为广泛。主要还是因为它的成活率较高，不用那么麻烦。而且技术来说也相对成熟！
乡村采摘时分为普通的香椿和矮化，密植栽培的香椿一般在清明节前后发芽的时候采摘顶芽。这样第一次采摘的被称为头茬椿香椿。不仅肥嫩，而且香味浓郁质量上乘，一般这一批乡村的价格是最高的。香椿他是很少发芽的，因为在它发芽的时候就被人们踩实了，所以说一年最多收两次。很多地方能够收到三次！
随着近年来乡村市场的火爆，越来越多的人选择了种植香椿。已经形成了较为稳定的产业链。
阅读的观众有没有什么有关香椿的问题，可以在下面的讨论区发表，我们一起讨论!
