一、河南名吃十大排行榜是怎样的？

河南名吃十大排行榜是：胡辣汤、烩面、开封灌汤包、安阳扁粉菜、武陵油茶、博望锅盔、灵宝肉馍、洛阳牛肉汤、壮馍、浆面条。

1、胡辣汤。胡辣汤是逍遥镇的最为有名，是河南人最喜欢吃的早餐之一，胡辣汤加了胡椒所以叫胡辣汤，胡辣汤的汤汁浓郁，颜色好看，汤汁粘稠、香辣可口，胡辣汤有养心，益肾、健脾，止渴的功效，品尝到正宗胡辣汤的味道，这让我想起了小时候妈妈在家里做胡辣汤打汤的场面，勾起了我童年的回忆，胡辣汤搭配油条是更好吃的。

2、烩面。到河南一定吃河南的烩面，烩面的精华全部在汤里面，大锅里都是原汁原味的肉汤，水煮开了，把面下入锅中，煮熟捞出再浇上肉汤，放上肉片和青菜，你不用吃光是看着就可以让你食欲大增，有的人还会配上香菜和辣椒油或者糖蒜、陈醋那味道就会更好了。

吃烩面的时候你可以一边吃面一边喝汤，烩面里可是营养很全的，有汤、有面、有肉又有菜，如果你下班饿了，吃上一碗河南烩面，真的会让你横扫饥饿回味无穷，河南的烩面你天天吃都不会腻。

3、开封灌汤包。灌汤包顾名思义就是馅儿里有汤的包子，在我看来开封灌汤包是一种高大上的美食，在北宋时它可是皇家食品。

慢慢的才上了平常百姓家的餐桌，灌汤包的个头很均匀看着美观，里面的内容更是很别致，面皮薄薄的，肉馅儿里还有汤，这也是把吃面吃肉和喝汤的人的需求糅合在一块儿了，这种灌汤包让你看着就有食欲。

二、河南最具特色的十大名吃，分别是什么？哪个值得一吃？

河南菜又叫豫菜，是中国八大菜系之一。豫菜共有50多种烹调方法，主要特点是选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓。河南的美食历史悠久，而且口味独特，虽然不是河南人，但是去年去龙门石窟旅游时在洛阳溜达了好几天，给我印象最深的不是景点，而是美食。可能是因为洛阳是旅游胜地，这里汇聚了河南各地的特色名吃，给我的印象是好吃不贵，口味却很特色，回来后一直念念不忘。今天瘦猴就和大家分享一下河南最具特色的十大名吃，胡辣汤上榜，都吃过的准是地道河南人。

一：哨子汤

哨子汤始创于民国初年，是宁陵县东街范家的祖传技艺。哨子汤是先把小米磨成粉，配上鲜鸡汤、羊油、粉条，再加上茴香、花椒等多种调料熬制而成，味道鲜美，香而不腻。由于每次喝的时候都要吹一下，所以被命名为哨子汤。当年杨尚昆任共和国主席时，来到商丘视察，正好遇到各地名吃比赛，杨尚昆尝过哨子汤之后连声称赞，因此，哨子汤的名气也名扬九州。

二：息县油酥火烧

息县油酥火烧又叫油酥馍，是息县的特色名吃，距今已有四百多年的历史。油酥火烧风味别具一格，一直以来都受到食客们的称赞。早在1980年，河南省举行的风味小吃展销大会上，息县油酥就被评为名吃，而且名列前茅。

三：逍遥胡辣汤

胡辣汤是河南十大名吃之一，最正宗的胡辣汤还属逍遥镇为佳。逍遥胡辣汤的汤料由十多种名贵中药材配制而成，曾一直被封为宫廷饮品，又被称作“宫廷御锦汤”。此汤香辣可口，还有很好的滋补功效。

四：花生糕

花生糕是开封市的地方传统小吃，在古代也是宫廷膳食，最早起源于宋朝，距今已经有600多年的历史。花生糕层次多，疏松度强，香甜利口，含在口中自然融化，让人吃过之后回味无穷。

五：大营麻花

大营麻花是河南大营镇大营村的特色传统名吃。之前在老家遇到过卖天津大麻花的，但是感觉还是大营麻花更胜一筹，吃起来特别酥脆，掉在地上都捡不起来。大营麻花早在清朝时期就已名扬天下，距今已有数百年历史了。

六：老浆面条

老浆面条又称浆饭，是河南省洛阳市的传统名小吃。在洛阳这里，基本家家都会做，有幸去年去洛阳也尝到了地道的老城老浆面条，味美价廉，是一道来到洛阳必吃的一道名吃。

七：血糕

血糕是河南安阳的地方小吃，是用荞麦面、猪血加调料烹制而成。酥香适口，味道鲜美，风味独特，受到很多当地人和外地游客的喜爱。

八：石凉粉

石凉粉是河南信阳的特色小吃，是属于客家的传统美食之一。石凉粉是用石花籽搓揉出汁水，然后用石灰水点制而成，吃在嘴里有点像我们买的果冻，但是由于是用天然植物所制作，所以吃起来更健康，所以受到很多人的喜爱。

九：土馍

土馍是河南济源市王屋山区的特色传统名吃。土馍是以面粉为主料，配上鸡蛋、芝麻、香油和葱花，用王屋山的白面土为烘焙介质，精心炒制而成。白面土就是我们常说的观音土，里面含有丰富的矿物质和多种人体必需的微量元素，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统美食。

十：龙须糕

龙须糕是河南郑州的特色糕点，是由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、入口即化、回味甘甜等特色。相传龙须糕是古代皇帝的小零食，流传至今已有二千余年的历史了，如果有幸遇到一定要买点尝尝古代宫廷的美食待遇。

三、河南小吃排行榜前十名

河南特色小吃：

1、胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

2、濮阳裹凉皮（也叫河南卷凉皮）是河南省濮阳市的传统小吃之一；顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。

3、壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。用未发酵的面烙成，厚约1厘米，直径约30厘米。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头。

4、郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一。

5、道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

四、到河南必吃的十大美食小吃，看看你的家乡上榜没有

1:羊肉汤

羊肉汤是河南洛阳经典的传统 美食 。羊肉汤看着很浓，喝到嘴里膻味和香料的味道融合在一起，入口清甜。更多的保留了羊肉本身的味道，汤偏清淡，味道平和。细腻奶白的骨汤、鲜而不膻的羊肉、羊汤里漂浮的香菜叶更是锦上添花。

2:糊涂面

糊涂面又名“浆饭”是河南省黄河以北的安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久，味道越香。烧火做面。

3:孔集烧鸡

孔集烧鸡又名孔集”卤鸡"是鹿邑县名扬海内的特色传统名吃。因其原产地在鹿邑县西孔集镇，故称孔集烧鸡。此菜老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒。

4:烧饼

登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封传统名点，不仅有着悠久的 历史 ，做工也十分精细，它是由纯天然小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后，再经过几道复杂程序，将芝麻用水粘在饼的表面，经烙炕之后就成了现在的烧饼，它吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道,真是妙不可言。

5:糖糕

糖糕是一种非常具有特色的汉族传统小吃，起源于河南，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。

6:水煎包

开封水煎包，距今已有500多年的 历史 ，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

7:油茶

武陟油茶为河南省武陟县的特产，是国内素负盛名的风味小吃，至今已有260多年 历史 。远销港、澳，颇受侨胞欢迎。

8:豌豆馅

豌豆馅是河南豫东地区的一种 美食 ，主要是由豌豆和柿饼做成，因为主要成分是豌豆，所以叫豌豆馅，说起豌豆馅，不少人都会以为这是一种馅料，类似于豆沙馅、绿豆馅，但实际上，豌豆馅可是货真价实的小吃，直接拿起来就能吃。

9:麻花

河南周口麻花，麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说，嚼着惊动十里人，麻花能久存不坏，置于塑料袋中，半月酥脆如故，

10:热豆腐

许昌市鄢陵县有一道传统的特色小吃，这种小吃就是热豆腐，而它最大的特点就是豆腐趁热吃！热豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫人口舌的才好，有七滋八味。

五、河南10大地方美食，看看你能不能忍住口水！数一数你吃过几种？

河南居天下之中，人文 历史 最为悠久，饮食文化自然也百花齐放。

到河南 旅游 ，品尝一下地方特色 美食 ，是绝大多数游客都要做的事。那么，河南都有什么特色 美食 呢？

以下是不才、半著名 旅游 博主“点亮神州”评出的10大河南特色 美食 ，虽不权威，但我看那些“权威”评出来的，更烂。

这10大 美食 里，值得说道的地方有很多。如果你不明白其中的奥秘，可能品味不到正宗、美味的食物。

觉得有用的朋友，敬请收藏！

既要美味，又要最能体现河南特色的豫菜，非胡辣汤莫属。

基本上全河南都有卖胡辣汤的，但绝不是随便哪一家都好喝的。

胡辣汤的“少林派”，是周口县逍遥镇胡辣汤。逍遥胡辣汤看起来相对透亮，味道香辣。逍遥镇上的胡辣汤店往往提供几种不同档次的汤，供食客选择。我前次去的时候，最贵的“金汤”是10元一碗。

逍遥镇是唯一具有全国影响力的胡辣汤流派，商业化做得比较好。 有时招牌带个“逍遥镇”字样，都说明这家店比别的店多花了1000块钱（每年），真是实力象征啊！

胡辣汤的“武当派”，是北舞渡，影响力只限于河南省内。北舞渡胡辣汤比较浓稠，不太辣，与逍遥胡辣汤风格迥异。

此外，逊母口胡辣汤、开封素胡辣汤也有一定影响力，但和上面两大门派没法比。

在这些流派的原产地喝汤，自然能喝到味美、正宗的胡辣汤；但这些地方以外，就鱼龙混杂了。

外地那些挂逍遥镇、北舞渡招牌的胡辣汤店，有确实正宗的，有外地学徒的（他们学不到正宗配方，但也还可以），也有杂牌军乱挂牌子的。

所以，其它地方的胡辣汤好不好喝就没谱了，你最好问问当地人。

如果是偏远小镇上的，大概率不好喝。我喝过最难喝的胡辣汤，是在洛阳南郊一个偏僻小店喝的，也挂着逍遥镇的招牌。喝他的汤像受刑，又苦又辣，外省的胡辣汤都没有这么差劲的。

郑州烩面也就是近几十年兴起的，算不上传统 美食 。

烩面味道鲜美，汤汁香浓，面条筋道，经济实惠。

人们常说“郑州烩面”，其实说成“河南烩面”更恰当。郑州的烩面确实不错，不过尝烩面倒不必非要认准郑州的。烩面的制作工艺并不复杂，河南许多地方的烩面店也都做得不错。

烩面跟胡辣汤不一样，游客通常不用担心吃到差劲的烩面。因为卖烩面的基本上都是正规店面，老板没两把刷子是不敢开店的。

洛阳水席，一般人吃过了也弄不清楚是什么东西。

它是一种宴席形式，以各种汤为主，所以称水席。也有人认为这个名字的得来，是因为吃完一道，就撤了再上下一道，像流水一样。

如果不是开个大席面，是不能全面体会水席的魅力的。据说水席有24道菜，包括8个冷盘，4个大件，8个中件，4个压轴菜，也不全是汤。

一些快餐店里也写着做水席，其实只是做其中的一些汤。

开封灌汤包皮薄，肉多，汁浓，确实好吃。

我在开封的一家店里吃早餐，先要了普通的大包子，一元一个，特别实惠，小饭量一个就差不离饱了；然后我看他还有灌汤包，又点了一笼，却发现一笼也没几个，8元，将将够一个人吃。

所以，灌汤包虽然好吃，但太“精致”了点，明白我的意思吧？去开封游玩时，你应该尝尝；但是当饭吃有点奢侈了。

这是安阳市滑县道口镇的一道名菜，在全国都有相当知名度，相信大家都有所耳闻吧！

据说，道口烧鸡的制作方法，传承自清代御厨。真假姑且不论，这道口烧鸡确实有独到之处，值得一尝。

当然，道口烧鸡的店面遍地开花，吃道口烧鸡不一定非要去道口镇。

豫菜的传统名菜，是选用黄河里较大的鲤鱼，精心蒸制而成的。一般只有规模较大的、档次较高的餐厅才做。

个人认为，好不好吃，主要不在于鱼，而是取决于厨子的水平。当然，能做这道菜的，通常都不是泛泛之辈。

这是许昌的一道地方 美食 ，原本只在当地闻名。后来，因为热点新闻，忽然成了全国知名的网红 美食 。

要吃到正宗的王洛猪蹄，一般要去到这道菜的发源地——许昌襄城县王洛镇。不过周边地区，如襄县县城、禹州市、许昌市，现在都有店铺售卖，通常也都算正宗。

襄县的红烧猪蹄工序复杂，用料考究，做好的猪蹄色泽鲜艳，香气四溢，口味浓香软烂，让人食欲大开。

红烧猪蹄原本是许多厨师都会做的菜，但他们做的，都比不了拥有独家秘方的襄县红烧猪蹄。这是我长期实践得来的真知灼见。

杂烩菜是寻常农家的日常菜式。普通农家做出来的，手艺有限，材料有限，口味也一般。

绝大多数职业厨师也会做，凡是遇上需要招待众多食客的场合 ，农村的厨师一般都会做杂烩菜。他们做的，味道就好太多了。

在河南，有一些具有地方特色、名闻遐迩的杂烩菜，其中鲁山揽锅菜和禹州杂炣是其中的佼佼者。

鲁山揽锅菜以猪肉、粉条、白菜、蕨菜、炸豆腐丝等材料制成，味道咸鲜可口，大块的肉片十分过瘾。揽锅菜单份价格在15~20元之间，相当实惠。除了鲁山当地，附近县市也还有很多经营者。

禹州杂炣，以禹州市顺店镇的最为有名。虽然也是杂烩菜，但其风味与揽锅菜区别较大，汤水较多，介于“菜”和“汤”之间。它是以牛杂为主料，辅以粉条、炸豆腐条等食材，味道丰富，一碗红艳，看起来颇逗食欲。

河南许多地方都能做羊肉汤。

我旅行过很多地方，也尝了很多地方的羊肉汤。我最推崇的，是河南许昌的丈地羊肉汤，不仅味道最佳，也较为实惠。

需要注意的是：要品尝丈地羊肉汤， 一定要选择炝锅羊肉汤 。这种羊肉汤的做法十分独特，是将羊肉薄片先在锅里炒，然后再冲入高汤。

这种炝锅羊肉汤味道要好过羊肉冲汤很多。这些羊肉汤店一般也提供冲汤，味道并无特别之处，不建议大家选择。

炝锅羊肉汤的缺点是一份一炒，出菜较慢。如果遇上客流高峰，你可能要等待很长时间。但是相信我，等待是值得的。

牛肉好吃，这是众所周知的。

河南很多地方，都有较有名气的熟牛肉。大凡是回族聚居的地方，其当地都出产熟牛肉，有的名气大一些，有的小一些，味道都不会差。

据我所知，周口太康的马头牛肉、平顶山三郎庙牛肉、漯河繁城镇牛肉最为著名。本人见识有限，恐有遗漏，欢迎朋友们评论补充。

以上就是“点亮神州”认证的河南10大地方名吃。