一、“全球黑暗料理之王”是什么食物？
有很多外地人无法接受的食物，都被称作“黑暗料理”。比如在美国人看来，中国的猪大肠和狗肉就是黑暗料理，在中国人看来，泰国的油炸蟑螂就是黑暗料理。可是，你能想到号称“全球黑暗料理”之王的食物是什么吗？这种食物，除了当地人，真的是让其他人都完全无法接受啊！
这种食物出现在加拿大的北极圈内，名字叫基维亚克（Kiviak），是爱斯基摩人的食物。我们都知道爱斯基摩人是吃生肉的民族，因为北极地区植物太少，所以人们需要生肉中的维生素来补充营养（如果把肉弄熟了，维生素就会分解很多）。我们的基维亚克也是一种生肉。首先你要抓到一只大海豹（比人的个头还要大），不过我们可不是要吃海豹肉。然后再抓一种名叫Appaliarsuk的“海燕”——虽然被俗称为“海燕”，可是它却和隶属于鹱形目的海燕科亲缘关系并不近，而是鸥形目海雀科的一员。
由于它和著名的海雀家族成员——冰岛国鸟等典型成员长相差别很多，反而与海燕模样相近，所以会被认为是海燕。可是真正的海燕都有两条管状的鼻腔，这可以说是它们家族的重要标志。Appaliarsuk的学名为侏儒海燕，是目前北极最接近企鹅的鸟类，不仅可以飞行，还能用双翅在海底游泳，最深可下潜50米。
当制做基维亚克时，我们需要大概一百只侏儒海燕。因纽特人把刚刚杀死的鸟儿直接放入海豹的胃里，再缝合。缝合口还要涂上晒干的海豹油脂，以防止生虫。
这个像手术一样的过程做完之后，并不能直接端上餐桌，这一切才刚刚开始。我们需要把海豹埋在永久冻土层当中，让海豹的胃酸慢慢把海燕发酵。在阿拉斯加地区，通常这个过程要经过两三年。暖和的地方时间会短一些。
两三年之后，如果你还能找到当初埋海豹的地方的话，就可以把它挖出来了。由于羽毛不会被发酵，所以我们还能看出海燕的形状。至于怎么吃嘛，食客可以掰掉海燕的尾巴，直接吸吮已经变成肉糊糊的内脏，或者将这些内脏如挤牙膏一般挤到烤肉上，据说口味非常刺激，好像“所有发酵物（醋？酱？酒？估计更接近臭豆腐）混合在一起的浓厚味道”。据说吃这些食物可以补充人体所需的维生素……一句话，这种食物，谁爱吃谁吃，反正我是不会吃的！
为什么当地人会喜欢这种黑暗料理呢？只能推测，经过成千上万年的自然选择，他们的身体经过一代代淘汰，活下来的成员已经适应了这种重口味的食物，所以我们这吃着新鲜食物长大的身体，恐怕就真的受不了这基维亚克了。
(作者：朱广思)
二、世界上十大最臭的食物是什么？
TOP1：松花蛋
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，在我国是一种传统风味蛋制品，为国内广大消费者所喜爱。但在国外，这种闻起来有股硫磺和氨气（尿味）的气味的鸡蛋，被称为“魔鬼的蛋”，不少老外直呼受不了的松花蛋的口感。
TOP2：臭豆腐
提到了皮蛋，就不得不提一下中国的臭豆腐。臭豆腐，有北方和南方的不同类型，在南方又名臭干子，这种古老而传统的美味，比皮蛋更受欢迎，一经品味，常令人欲罢不能。虽然吃起来没有什么臭味，但闻起来却不是一般的臭，这是因为臭豆腐是豆腐中的纳豆菌和酪酸菌发酵后静置一晚上形成的，浇制的卤水由发酵奶、蔬菜、肉等发酵数月而成，在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，有一股特殊的臭味和很强的挥发性，因此味道奇臭。
TOP3：鲱鱼罐头
鲱鱼罐头为瑞典的传统 美食 ，它是将处理过的额鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵而成的。这种味道偏酸的罐装食品，最大的特点就是其无所不在、难以消散的恶臭。据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。
TOP4：纳豆
纳豆（なっとう）一词源于日本，是日本发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭。不少看过《哆啦A梦》的朋友都知道，纳豆是胖虎最爱吃的食物之一。
TOP5：韩国鳐鱼片
因为鳐鱼没有肾和膀胱，尿酸能泄露到它的外皮中，而经过50天的自身发酵，尿酸就变成了氨气。最为惊人的是，经过发酵的鳐鱼的烹饪方式居然是切片生吃！必须提醒大家的是，食用这种鳐鱼片时千万不能深呼吸，因为这道 美食 闻起来跟公共厕所一个味。真是喜欢的人趋之若鹜，讨厌的人避之不及！
TOP6：林堡干酪
林堡干酪大多产自德国，其使用的酵母中含有亚麻短杆菌，皮肤上的亚麻短杆菌会导致体臭于脚臭，那么问题来了，这种林堡干酪的臭味你能受得了么?
TOP7：榴莲
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多，中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
TOP8：挪威碱鱼
挪威碱鱼产自亚北欧国家，是一种果冻状的鱼，由陈年鳕鱼干或白鲑鱼浸泡碱液而成，吃起来有股肥皂味。
TOP9：冰岛干鲨
冰岛干鲨产自冰岛，由腐化的鲨鱼肉挂在小木屋里晾制五个月而成，有浓郁的氨臭。
TOP10：蓝纹奶酪
喜欢奶酪的人，可谓是逐臭一族，但即使是再喜欢奶酪的人，也会对蓝纹奶酪有些许的恐惧感。蓝纹奶酪兼具天使般的容颜魔鬼般的口味，那带着蓝色大理石霉菌纹路的外貌十分诱人，但辛辣的气味和浓烈的口感可以逼退很多人！
来自网络
一、冰岛干鲨
冰岛干鲨是冰岛最受欢迎的菜肴之一，这道菜是将鲨鱼肉盐腌后风干后制成，有强烈的氨臭味
二、臭豆腐
臭豆腐是豆腐中豆菌和酪酸菌发酵后静置一晚上形成的，味道也十分有特征，和名一样独特，但各地的制作方法不同味道也一样
三、皮蛋
皮蛋是把鸭蛋表面涂上盐，石灰石，草木灰等物质后放置一段时间后形成的，因有独特的味道和外观让人敬而远之
四、咸圆鯵鱼干
日本的食物之一，拥有和鱼子酱一样独特的口味发酵液体，这种食物由鱼在晒干数天后制作而成，会给鼻子和眼睛带来强烈的刺激
五、碱鱼
碱鱼是用鳕鱼中间掏空后腌制形成一种类似果冻的物质，是挪威著名的食物，通常是把煮好的土豆上涂上这种食物一起食
六、Rakfisk
这是一种使用大马哈鱼盐腌后发酵的瑞典传统食物，它的味道像生活垃圾的味道，也是当地的一种特色 美食
七、林堡干酪
这种奶酪的味道类似体臭，用细菌发酵的奶酪，这种臭味的奶酪让人方到恶心
八、Ⅴieux Boul0gne 奶酪
英国克兰菲尔德大学举办世界上最臭的奶酪比赛，Vieux 奶酪成功获得头筹，这是法国北部的软奶酪
九、鲱鱼罐头
用鲱鱼加上盐后发酵的鱼罐头，也是瑞典北部居民喜欢的食物，并且都在室外食物，臭味也是非同一般
十、榴莲
许多人都知道榴莲是出了名的臭味熏天，有种猪粪的味道，朋友们去东南亚游玩时不要忘记品尝一下
1、瑞典鲱鱼罐头
鲱鱼罐头为瑞典的传统 美食 ，它是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵而成的。这种味道偏酸的罐装食品，最大的特点就是其无所不在、难以消散的恶臭。据说需要在水里打开盖子，就连瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，可见其恶臭的可怕程度。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
2、西班牙Tex-mex
TEXMEX是一种作料，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥。盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不仅习以为常，还“爱不释口”。
3、法国蓝纹奶酪
爱吃奶酪的人，可谓是逐臭一族，但即使是再喜欢奶酪的人，也会对蓝纹奶酪有些许的恐惧感。蓝纹奶酪兼具天使般的容颜魔鬼般的口味，那带着蓝色大理石霉菌纹路的外貌十分诱人，但辛辣的气味和浓烈的口感可以逼退很多人！
4、德国林堡干酪
听到林堡干酪的名字，你可能会听成挺香的吧。事实上，这种奶酪的味道类似体臭，用细菌发酵的奶酪。据说这种奶酪的臭味经常会让人感到恶心。
5、韩国瑶鱼
因为鳐鱼没有肾和膀胱，尿酸能泄露到它的外皮中，而经过50天的自身发酵，尿酸就变成了氨气。韩国人就是把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库，然后等。有时等一个月，等鱼产生一股明显的“芳香”。当这股味道达到顶峰时，就可以把它拿出来了，切片，生吃。必须提醒大家的是，食用这种鳐鱼片时千万不能深呼吸，因为这道 美食 闻起来跟公共厕所一个味。
6、加拿大基维亚克（Kiviak）
kiviak是加拿大发酵食物。先准备一个海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放了放了70、80只的海鸟，再埋起来发酵，接着听起来不可思议，要从鸟的肛门，吸食体内的物质。这原来是居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，现在是把这个kiviak作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的。
7、泰国榴莲
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、飘香（臭）万里，有股猫屎的味道。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会让人越吃越想吃。许多人在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾。
8、冰岛干鲨
冰岛特有的食材，臭鲨鱼，鲨鱼肉必须要是格陵兰岛水域的鲨鱼，一般只选择鲨鱼腹部红色的一部分以及鲨鱼身上白而软的另一部分作为用料，把鲨鱼切成一定大少后将其风干4个月，过程中鲨鱼肉得到充分的发酵，生成一股浓郁的氨臭。
9、中国老北京豆汁
豆汁是来中国北京的传统 美食 ，深受北京人的喜爱。制作方法是使用绿豆的残渣，发酵后制作而成。味道像是馊掉的泔水，又酸又臭，吃不惯的人难以接受。
10、中国臭豆腐
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
您好，有很多的食物看起来不好看，闻起来不好闻，但是吃起来就另当别论了，下面我们就一起来看看世界上最臭的十种食物吧！
1、鲱鱼罐头
闻风丧胆的一个食物，散发难以消散的恶臭。也规定不允许在市区内开这个罐头。味道是纳豆的300倍。多少人在吃了这个之后开始呕吐......
2、韩国鳐鱼片
鳐鱼片作为韩国全罗道的一种食材，制作完的鳐鱼片会有一种强烈的氨气的味道（厕所的味道）。而且味道的浓郁大概是纳豆的14倍左右。
3、臭豆腐
说起有臭味的食物怎么能够忘记臭豆腐呢？臭豆腐的种类有很多，南京和长沙的臭豆腐最为闻名。臭豆腐也是一种闻起来臭吃起来香的食物。
4、卡苏马苏
卡苏马苏乳酪是意大利语，翻译过来的意思是腐臭的乳酪。直接跳过了发酵的程序，采用了放入苍蝇的幼虫来让食物腐烂。食用之前也可以先去除幼虫，但是也有的英雄好汉直接带着幼虫一起食用。不过这个食物对人体是有影响的哦！
5、冰岛干鲨
这是冰岛人民最受欢迎的食物之一，就是将鲨鱼发酵之后切成小块食用。冰岛当地的人民也建议第一次品尝这个食物的朋友捂住鼻子，因为发酵过后的鲨鱼肉真的很难闻。
6、kiviak
基维亚克，是爱斯基摩人的食物。将侏儒海燕放入死的海豹体内，然后密封，埋入冻土中经过海豹胃酸发酵2-3年后取出食用。
7、Tex-mex
这是一种西班牙的作料，一股子浓郁的狐臭味。对于中国人的口味来说，这种味道实在是太让人难以下咽了！！！
8、纳豆
纳豆作为一个起源于中国古代的食物，是通过纳豆菌发酵制作成的。所以会有一种大家都接受不了的味道。不过很受日本群众的欢迎。
9、豆汁
作为老北京的传统食物之一，很多人都受不了这个酸爽。很多人都说这个味道闻起来像是泔水的味道。
10、榴莲
其实榴莲很多人都不喜欢，但是鱼丸酱是个榴莲控啊~不过榴莲这个食物由于气味太大，被禁止带上飞机、火车等封闭空间。也有人说闻起来像是放了很久的臭袜子。
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三、世界上最臭的几种食品，每一个都让人吐晕在厕所
一起来看看世界上这三种臭的令人发指的食物吧。
一 韩国·鳐鱼
韩国全罗道的顶级食材鳐鱼，在受人喜爱的臭美食中具备极高的人气和竞争力，臭味高达6230AU。鳐鱼最特别的就在于它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(也就是厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味。
初次品尝的人都会被友好的提醒：千万不要深呼吸，吃下去就好了！然而基本上大部分初次尝试的食客，当场就熏晕了，毕竟不是谁都能在厕所里大吃大喝还神清气爽。但对于当地人来说，却是爱不释手的美食。在婚丧喜庆等重要节日，鳐鱼片是必出席的大咖。
究竟鳐鱼身上的“厕所味”从何而来呢？其实鳐鱼跟鲨鱼有点类似，没有膀胱和肾脏，通过从皮肤渗透出尿酸来排泄消化废物。这就是为什么鲨鱼和鳐鱼还是吃新鲜的比较好，但韩国人似乎就是这么倔强，坚持背道而驰的把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库，然后等其自然发酵。
有时长达一个月，等鱼产生一股明显的公共厕所那股味儿。当这股味道达到顶峰时，就可以把它拿出来，切片生吃。吃完这道臭美食，那股阿摩尼亚味会久久萦绕在你口中长达数个小时，慢慢侵蚀你的衣服、皮肤、头发，你身边的人也许会对你产生严重的疑惑。
二、格陵兰·基维亚克
原来居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了，从生肉来获取维他命的机会就减少了，所以把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的。简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素，最终获得了维他命。基维亚克Kiviak就臭臭等级来说，在今天的几个劲敌中并没有非常突出，但在食材的处理、制作以及最终的食用方法上，确是异常的霸道。
1、准备生海鸟约百只，海豹一只~
2、把近百只生海鸟一起塞到海豹的胃里~
3、把海豹肚子缝合（当然此时海豹和那近百只海鸟都是死的了），埋到“永久冻土层”（这是爱斯基摩人的食品，永久冻土层在寒冷的极地）
4、等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵……在阿拉斯加要花上2-3年，因为发酵与温度的关系，越暖和的地方制作时间越短。
发酵完成后，会将海豹挖出，然后割开肚子，取出海鸟，因为羽毛不会发酵，所以还会保持海鸟原来的形状。
吃法一. 拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的肛门吮吸，把已经发酵腐化的内脏吸出来……可以得到海绵般的口感和极刺激的味觉享受……不仅有类似糠和纳豆的氛围，动物所特有的浓厚风味也实在美妙。就象所有的发酵混合物合在一起的冲击性味道。
吃法二.把鸟肚里的东西涂到烤肉上吃。
三 瑞典·鲱鱼罐头
世上逐臭之夫何其多，作为压轴出现的鲱鱼罐头以8070AU的超强功力无人可敌。瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放于大桶内置于太阳下进行发酵，并放入罐出售。因为发酵胀气的关系，所以开罐的一瞬间，液体容易四溅。所以打开鲱鱼罐头需要特殊的技能，一般会放在水里进行。在8月的盛夏，瑞典的天气经常阴霾不定，但在阳光灿烂的日子，当地人都喜欢在室外进食盐腌的鲱鱼罐头。
2014年8月21日，也就是8月第三个星期四，是这一年瑞典鲱鱼罐头上市的日子，这一天瑞典北部居民将举行夏日长假期间的最后一个狂欢派对——鲱鱼派对。尽管被公认为“世界第一臭味”，尽管欧盟已公布其戴奥辛及多氯联苯的含量超过欧盟标准，但都挡不住瑞典人对“臭鲱鱼”的钟爱。“臭鲱鱼”已经作为一种瑞典文化符号而被推介。
从层层臭气中寻觅到那一丝飘渺的味觉或者醉人的口感，这是一个奇妙的心路历程，习得者会经历复杂的体验过程，从一开始的反感厌恶，到随后的逐渐接受，再到最终的味觉觉醒。而有着臭食癖的人们坚称，他们对臭美食的迷恋和吸烟的人对烟草的迷恋一样，它味道很糟糕，但你就是想要。
四、世界上十大最臭的食物 世界上最臭的食物前十名
1、瑞典腌鲱鱼
瑞典腌鲱鱼在世界十大最恶心重口味食物中也占据一席之地，味道确实相当感人，甚至于被称为带着爆炸性的气味，通过自然的发酵，生鱼散发出奇异的味道。
2、蓝纹奶酪
蓝纹奶酪虽然叫奶酪，同时还有着比较漂亮的带着纹路的外貌的，但是气味相当辛辣，口感也比较浓烈，可以成功让很多人知难而退。
3、基维亚克
基维亚克是一种光听听就觉得恶心的食物，比史上最凶残黑暗料理可怕多了。主要就是在一只掏空内脏的小海豹尸体中间放入80只左右的海鸟，然后埋葬在沙子里面。过几年之后挖出来，将海鸟的尾巴拔掉，直接在肛门允许吸取内脏。
4、牛瘪
来自中国的特别的美食，没煮熟的时候有点像牛粪，但是煮熟了再吃的话其实还好，越吃越美味。
5、鱼腥草
鱼腥草也是一种比较复杂的食物，有人缺它不行，但是有人相当厌恶它的味道，见仁见智。
6、榴莲
榴莲是一种营养很丰富的水果，但是味道十分浓郁，喜欢的人很喜欢，讨厌的人却受不了，但是不能否认的是这种食物确实营养很丰富。
7、豆汁
豆汁是也是有人喜欢但是有人讨厌的食物，甚至有人觉得味道和泔水一般。但是有人喝了觉得上瘾还想再喝。
8、臭桂鱼
臭桂鱼很多人第一次看到可能会担心，因为隐隐约约的臭味，但是实际上口感比较鲜美可口，甚至难以忘记。
9、TEX MEX
这是一种特别的作料，最大的特点就是臭，很臭，味道甚至就和狐臭有些类似，最终相当让人窒息，简直和史上最凶残黑暗料理有得一拼。
10、臭豆腐
臭豆腐在中国的街头比较常见，作为世界上十大最臭的食物之一，臭豆腐也是比较臭的，但是味道也不算太浓，味道很好。
五、世界上最臭的七种食物 西班牙鲱鱼罐头/蚊子肉饼
人们吃东西都喜欢吃香的，但是有些很臭的食物还是有许多人喜欢吃，比如著名的臭豆腐，今天我为大家分享的是关于世界上最臭的七种食物的文章，包括著名的西班牙鲱鱼罐头，蚊子肉饼，臭头，一起来看看吧。
基维亚克，是爱斯基摩人的食物，将海燕杀死后放到死的大海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2~3年后取出使用，是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。听起来就觉得很臭。
西班牙鲱鱼罐头，据说是“屎”的味道，某宝上面有卖，有人吃过吗？
蚊子肉饼，非洲人将黑蚊子尸体做成肉饼煎熟食用，是很多非洲部落的传统美食，也是他们主要蛋白质的来源。
臭头，是阿拉斯加地区的一刀传统食物。他们先将鱼头切下来，再把鱼头和鱼内脏一起埋在地下，直到其出现所需要的腐烂特性。
秘鲁人将青蛙榨成肉泥，据说强身健体。
西班牙一种狐臭味的拌饭酱。
韩国顶级美食，鳐鱼片，据说和公厕一个味儿。这个有吃过的吗？
六、世界上最臭的东西是什么？
世界上最臭的食物是基维亚克和韩国鳐鱼片。
这道重口味的食物其实是因纽特人过冬的粮食。制作方法：把捉回来的小海雀放进准备好的豹皮里面，这就需要大量的小海雀填充进去，一般一个皮里通常都装满了五百多只的小海雀。
接着把里面的空气排掉，把皮缝上，在缝合处加上海豹油保存。最后用石头压住它，把它半埋在冻土里面，露在外面的部分还得用石头遮住。接着就等它在里面发酵三个月就能吃了。
这是因纽特人非常重要的冬季食物来源，因为在他们那里气温太低，很少能有稳定的食物供应，这可以给他们提供热量和蛋白质，还有少量的维生素，让他们可以过冬，在很多重要的场合也会有这道菜。
韩国鳐鱼片。这种鱼是韩国的一种顶级食材，它特别的地方在于他会自己发酵，散发出氨气，闻起来就像是厕所的味道，所以如果你要吃的话，千万别深呼吸，有可能会被熏晕过去！虽然它很臭，但是完全不妨碍当地人对它的青睐！在重大的日子或者中药的场合，都能见到这种顶级食材哦。
