一、猪肉焯水10分钟嘌呤降低多少
百分之五十。
猪肉焯水10分钟嘌呤降低百分之五十，还能保证味道鲜美。
猪肉焯水一般为冷水下锅，一些油脂、脏东西和肌红蛋白，可以随着温度升高从肉里面溶解出来，变成浮沫，方便去除血水。浮沫和汤底中含有较高含量的嘌呤，会影响微量元素的吸收。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为含氮浸出物。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。嘌呤存在于很多肉制类食品中，在某种意义上它还是人体必需的能量物质，维持人体的正常生活。
二、肉焯水后嘌呤是不是少了
肉焯水后嘌呤含量也没有减少，而且肉汤中的嘌呤含量可能会更高，所以有高尿酸血症或者痛风的患者，最好还是不要吃肉，更不要去喝肉汤。高尿酸血症和饮食有非常大的关系，所以有高尿酸血症或者痛风的患者要严格低嘌呤饮食，最好不要吃肉，尤其是不要吃动物内脏，也不能吃海鲜，更不能喝酒，尤其是啤酒。长期高尿酸血症，还有可能会增加心脑血管疾病的风险，所以要把尿酸控制在目标范围以内，来减少这种风险。痛风的急性发作期，不能用降尿酸的药物治疗，因为这个时候如果用降尿酸的药物治疗，有可能会加重关节痛的症状，在关节痛缓解两周以后才可以应用。
