一、云南大理地区山上有一种树皮可以吃的树叫什么？
沙松树是长在松树旁的灌木，外形有点像松树，但叶片是扁的，是松树中唯一可以入菜的一种，带有淡淡松子清香，清热解暑吃起来
其它种松树的松叶，确切的说应该叫松针，虽可以入药，却不可以入菜。作为植物王国，云南把人民宠得吃片树叶也挑挑拣拣，沙松尖，故名思议，只吃最柔嫩爽口的嫩尖！
在云南很多餐馆的菜谱上，有一个古怪的菜名：树皮炒蛋。
其实，“树皮”并不是真的树皮，这个能吃的“树皮”是附生在岩石和树皮上的一种苔藓，学名网肺衣，也叫树蝴蝶。主产于滇西“三江并流”区原始森林地带。
吃起来，口感非常特别，是一种非常舒展的香脆，有股很特别的香，嚼得越久，香味越持久。
树皮菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为树皮菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
在云南，当地人常常将树皮菜采集回来，用水浸泡，制作美食。可以炒蛋，也可以做酸辣树皮，清洗好，沸水中滚上片刻、捞出，用小米辣椒和云南特色调料调拌即可，山野味十足。
二、沙松尖怎么存放
晒干后保存。
沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，主要分布在我国云南地区。沙松树是长在松树旁的灌木，叶片是扁的，是松树中少有的可以入菜的一种。沙松尖的味道很难形容，不同人会吃不同的味道来。可能会觉得是苦涩的，或者会觉得它带着松树的清香。
三、云南特有的8种“生僻菜”，吃过一半以上，本地人都直呼内行
云南人喜欢吃啥？不同的人会告诉不同的美味，都是千奇百怪，闻所未闻的。总之，云南的 美食 我能说上三天三夜，除了那些广为人知的 美食 ，还有一些生长在不为人知的地方，小众但是味美，有的云南本地人都没吃过，那这些“生僻菜”你都认识吗？
1、臭参
人参可谓是家喻户晓的药材，那“臭参”又是什么呢？臭参又叫臭药，因根部长得像人参，但散发着一股不可言说的臭味而得名。
很多外地人对臭参都是避而远之的，那股味道实在让人接受不了，但对于当地人来说，那可是宝。它有极高的药用价值，在当地算得上是滋补佳品。
臭参的食用 历史 很悠久，虽然闻着臭，但是与肉一块炖煮是真的绝！臭参炖鸡、炖排骨，不仅没有了那股让人不适的臭味，反而渗透出一股草药香，煮熟后便只剩下它独特的芳香味，吃起来更是唇齿留香，柔而嫩，软而糯，独特的口感，让众多人情难自禁。
与肉同炖，不仅非常滋补，还有通经络、助消化、强筋骨的效用，醇厚的汤汁，鲜美芳香，但不可多食，臭参还有通气的作用，多吃会容易控制不住地排气。
2、甘露子
甘露子又叫宝塔菜，在昆明很多菜市场都有售卖，甘露子清甜脆嫩的口感，受到无数人的追捧。而且云南人对吃的研究总是别出心裁，甘露子不仅能生吃，还可以做咸菜。
没想到吧，云南的咸菜大军里居然有这么与众不同的食材。做成咸菜的甘露子，清脆可口，早上送粥，午餐下饭都不错。
甘露子炒肉、炖肉、涮火锅都是很好吃的，生的甘露子口感清脆，煮熟后便是粉糯可口的，不同的吃法有不同的滋味，让人欲罢不能。
甘露子不仅是食材，它还有很高的药用价值，有清热解毒的功效，尤其是体热的人，多吃对身体 健康 大有裨益。
3、海菜花
海菜花又叫水性杨花，是泸沽湖里最亮丽、最美味的存在。水性杨花一词，乍一听并不是什么优美的词汇，但是放在海菜花身上却一点也不俗套。
长长的根茎在水下摇动，托起一朵小花便是人间绝色。海菜花对水质的要求极高，“水清则盛，水污则败”，大片的花也证明了泸沽湖水的纯净。
这花也“娇贵”，一生都在追逐阳光，有阳光时就露出水面，没有阳光就缩回水里，而且它既是亮丽的风景，也是餐桌上的美味，或炒或煮都是不可多得的美味佳肴。
盛开海菜花的泸沽湖美得惊艳，也带来了鲜嫩可口的美味，吃法多样，每一道都让人吃得爽歪歪，你吃过海菜花吗？
4、草芽
在云南很多地方都会看见一种白白嫩嫩的蔬菜，很多人都不知道它是什么，更不知道它是什么味道，它有一个很接地气的名字，草芽。
草芽在云南可是餐桌上的一道 美食 ，满桌皆“象牙”，一草能成席！建水的草牙宴基本以清淡为主，既能观赏到草芽的嫩白，又能吃到草芽的鲜美，素雅、脆嫩、醇香便是草芽的特色。
云南人对草芽真是爱到了骨子里，吃米线也不忘来几段草芽，草芽过桥米线别有一番风味。小小的一根草芽在建水人手下也变成了一桌“草芽宴”，是不是很吃惊？
草芽一年四季都可以采收，所以云南人一年四季都可以吃到清脆，嫩甜的草芽，做法也多种多样，让人回味无穷。
5、沙松尖
云南对各种嫩尖尖都爱不释手，看见肯定要“辣手摧尖”，毕竟在餐桌上太美味了，很多外地人尝过也赞不绝口！
沙松尖是一种长得很像松树的嫩尖尖，云南人靠山吃山，“山珍”更是多不胜数，都是大自然的馈赠。沙松尖又叫凤尾尖，是沙松树春天刚冒出的嫩芽，带有一股独特的松子清香，是清热解毒的必选佳肴。
凉拌沙松尖是云南特有的一道“野味”，一盘嫩绿的沙松尖端上桌，松松散散的样子，在各种调料的配合下，完成一场华丽的转变，清香可口，开胃下饭，没吃过的朋友一定要试试。
沙松尖一定要先焯水浸泡两天，食用起来口感更好哟~
6、四棱豆
大豆、土豆你都知道，那你见过云南的四棱豆吗？豆如其名，长的就是与众不同。四棱豆又叫杨桃豆、龙豆。
真正让四棱豆出圈的并不是外形，而是口感，尤其是嫩豆荚，口感清脆细腻，鲜炒出来特别对胃口，饭都要多吃两碗。
四棱豆不仅嫩豆荚可以上餐桌，豆子还可以做成豆奶、豆腐，还可以榨油，被称为“绿色金子”。
7、枸杞尖
枸杞尖就是枸杞的嫩苗，枸杞尖可炒食、煮粥、做羹、还可做汤，特别是三及第汤，味道鲜美，营养丰富，同时还具有一定的保健作用。
另外，枸杞尖还可切细晒干制成枸杞叶茶，密封保存，隔三差五用沸水冲泡代茶饮，清香可口，还能润肝明目、清热止渴。
8、树番茄
树番茄在滇西一带最常见的食材，人们喜欢用它来做蘸水，酸酸的，别具一番风味。
树番茄在傣味蘸料里占据着数一数二的地位，颜色鲜艳诱人，有健脾益胃的功效，傣味蘸水的美味，离不开树番茄的加持。
树番茄凉拌折耳根也是云南的经典吃法，脆嫩爽口，酸香过瘾，是一碟不错的开胃小菜。
还有树番茄凉拌米线、烩牛肉、炒鸡蛋、炒肉片等等，独特的香味让人忍不住流口水啦！有兴趣的朋友，可以来云南版纳、德宏等地尝尝，保证让你开启新世界的大门，吃一次就忘不了。
云南 美食 多不胜数，不同的地方又各具特色，来云南不仅要感受风景的美，还要体验 美食 的与众不同，这样才不算白来一遭。你还知道哪些具有云南特色的菜肴呢？
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四、沙松尖保存
高温蒸发完水分后冷冻保存。
沙松尖又名凤尾花，为松科植物马尾松或其同属植物的幼枝尖端。功用主治活血止痛。治跌打损伤，小便淋痛。
沙松尖的做法：现摘的沙松尖先焯水过滤，然后用棠梨花方法制作，焯水后多漂几次。最后配上调料，即可食用。沙松尖的用料：沙松尖，适量的盐、辣椒油、鸡精、生抽等。
