一、开水煮饭的危害
开水煮饭这种做法是错误的，首先会导致大米失去了营养成分，而且影响到米饭的口感，所以我们最好是选择冷水煮饭
对于水质比较差的水源，我们需要经过过滤之后才可以用于煮饭，也可以采用煮开水，主要是进行水分的消毒以及去除氯气，但是开水反复的煮开是不能饮用的，会导致有毒物质增加。
开水煮饭没有什么危害，反而营养学家提倡用开水煮饭，色香味、营养更佳。
很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开，但如果把顺序颠倒过来：先烧开水，再放米，就能更好地保存大米中的维生素b1。
维生素b1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。它的缺乏会引起多发性神经炎、脚气病，甚至导致四肢麻木、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状。所以，在日常饮食中，要尽量避免维生素b1损失。
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素b1，造成营养损失。如果先烧开水，再将米倒入，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素b1的破坏。用电饭煲和高压锅的人，不方便水米分开，可以用开水煮饭。米中含有大量淀粉，这些淀粉颗粒不溶于冷水，开水煮饭让大米一开始就处于较高温度的热水中，有利于淀粉的膨胀、破裂，使它尽快变成糊状，更容易被人体消化吸收。
二、热水器里的热水能不能用来做饭，会不会危害健康？
不能用来做饭，因为里面的水不是特别干净，会有水垢，铁锈等等！
三、热水器里的热水能不能用来做饭，会不会危害健康
不可以用于煮饭。由于电热水器内连接的水并不是纯真水，时间长了会出现水锈，长期的水锈会滋长危害病菌，而电热水器的加温温度最大仅有75℃，不可以消灭危害病菌，另外电热水器的内胆涂唐应用的是干唐技术性，也会出现有害物的分离出来，因此这一水为肯定不可以服用的。
热水器里的热水，由于频繁的煮沸，不建议经常使用，有可能会对身体造成伤害，但是偶尔一次使用，一般是没有关系的，建议尽量改变这种习惯。煮饭时可以用自来水或是纯净水等烧开。
电热水器是指根据各种各样物理原理，在一定时间内使凉水温度上升变为开水的一种设备。依照基本原理不一样可分成家用热水器、天然气热水器、太阳能发电电热水器、磁能热水器、空气源热水器器，暖气热水器等。
生产制造冷气机一部分和生产制造开水一部分。实际上这两个一部分也是密不可分地联络在一起，紧密联系，且务必另外工作中。即生产制造开水的另外，给餐厅厨房致冷。换句话说在给餐厅厨房致冷的另外也在生产制造开水。
镁棒对人体没害，但是镁棒替代水箱内胆生成碳酸镁之后，水的硬度就增大了，不适宜饮用。
至于洗漱，是没有多少伤害的，因为不入腹。
镁棒的主要作用是保护周围的金属水箱、水管不要腐蚀的太厉害，用专业术语，就是起到“牺牲阳极”的作用。
具体什么意思呢？热水器的水箱、管壁都是不锈钢、铜或其他金属的。
用的时间长了，长期泡在水里，又是温度比较高的环境，再耐腐蚀的东西，总归要多多少少腐蚀的。
一般的腐蚀也就罢了，无非是多一层锈，但最怕的就是很深的腐蚀孔，出现这种腐蚀孔时，表面看还是完好的，其实已经腐蚀穿了，甚至有的腐蚀孔肉眼都不容易看到，很容易漏水或者漏电，想想有多危险吧。
所以，在水箱里加一个活性更高的镁合金棒，和周围的水箱形成一个原电池，让这个多余的棒子和水多反应，保护更重要的水箱。
含有钙（Ca）镁（Mg）盐类等矿物质的水叫做“硬水”。
河水、湖水、井水和泉水都是硬水。
自来水是河水、湖水或者井水经过沉降，除去泥沙，消毒杀菌后得到的，也是硬水。
刚下的雨雪，水里不含矿物质，是“软水”。
水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙（CaSO4，石膏就是含结晶水的硫酸钙）沉淀下来。
原来溶解的碳酸氢钙（Ca(HCO3)2）和碳酸氢镁（Mg(HCO3)2），在沸腾的水里分解，放出二氧化碳（CO2），变成难溶解的碳酸钙（CaCO3）和氢氧化镁（Mg(OH)2）也沉淀下来，有时也会生成MgCO3。
这样就形成了水垢。
用硬水洗衣服的时候，水里的钙镁离子和肥皂结合，生成了脂肪酸钙和脂肪酸镁的絮状沉淀，这就是“豆腐渣”的来历。
在硬水里洗衣服，浪费肥皂。
水壶里长了水垢，不容易传热，浪费燃料。
四、用热水器里的热水（也就是洗澡用的）来煮饭好不好
当然不好啊。。
热水齐里的水是通过电热板反复加热的，水的结构已经发生了变化，简单点说就是水质已经变硬了。这样的水用来煮饭的话不但口感不好，而且难以消化，最可怕的是容易产生重金属堆积，对人体有一定的危害。
所以最好不要用那种水来煮饭，煮饭的话最好用开水，水开了以后水中的碱就会沉淀下来，不会掺杂到米饭里
