一、鲤鱼为什么很少人吃？

有一种说法认为鲤鱼是发物，另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味所以人们很少吃鲤鱼。

鲤鱼的蛋白质含量是非常高的，而且质量也是特别好的，人体消化吸收率可以达到96％，并能够提供人体必须的氨基酸，矿物质，维生素a以及维生素d。鲤鱼的脂肪多是不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以预防动脉硬化，冠心病。

鲤鱼注意事项

每天的投喂量为鲤鱼体重的3-8%左右，以鲤鱼吃到8成饱左右为宜。

3月份，每天投喂1次饲料。4月份，每天投喂2-3次饲料。5月份，每天投喂3-4次饲料。6-9月份，每天投喂4次饲料。10月份，每天投喂3-4次饲料。11月份，每天投喂1-2次饲料。

高温季节的时候，每隔15天左右，每亩池塘使用25kg生石灰兑水全池泼洒，防止鲤鱼患病。如果池水比较浑浊，每亩池塘使用1kg明矾兑水全池泼洒。

二、鲤鱼，罗非鱼，白鲢鱼，鲶鱼4种淡水鱼，为啥吃的人少？

鲤鱼，罗非鱼，白鲢鱼，鲶鱼4种淡水鱼，为啥吃的人少？

吃鱼是分地区的，我在山东那会，他们的宴席上基本都有糖醋鲤鱼这道菜，甚至在山东很多地方有着无鱼不成席的说法。在鲁菜当中，糖醋鲤鱼的地位相当之高。为何要把它说成是“最难吃”的四大淡水鱼之一呢？接下来我们就一起来看看这个原因。

鲤鱼

作为一个南方人，非常少会去吃鲤鱼，一则是腥味重，二则，许多地区说它是发性食物，非常容易引起原来病症，三则，烹制起来肉很柴。我觉得最本质的因素是，江南地域是“鱼米乡”，有大量可以选用的空间，而鲤鱼不论是从口味，或是从营养成分而言，都需要稍逊一些。

白鲢鱼

它虽说是四大家鱼之一，在南方地区吃的人也较为少。白鲢鱼除开腹部上的一块肉美味一点，吃剁椒鱼头比不上吃鳙鱼，吃鱼类比不上大青鱼、鲤鱼，吃鲜香比不上鲤鱼。白鲢的乱刺尤其的多，长得非常大，鱼刺依然比较多。白鲢鱼还是属于常见的滤肉食性鱼种，它的肉质地都不细嫩，在南方地区白鲢鱼的知名度也是较为差的。

鲶鱼

八根胡子的鲶鱼，在许多地区，鲶鱼这一大类都非常少有些人吃。鲶鱼归属于食肉动物，它不要吃活物，通常全是吃废弃物也有一些腐食。这类鱼活力极强，在一些水体差自然环境中依然可以更快地生长发育，小的可以长到几公斤重，大的可以长到几十斤或者上一百斤。这一鱼解决起来，也黏糊糊的，给人的感觉可怕，再融合生长发育的自然环境，吃的人是非常少的。

罗非鱼

罗非鱼归属于外来物种，也被称作“非洲鲤鱼”。上世纪50时代就开始引进广东，这类鱼的繁衍工作能力尤其的强，归属于杂食鱼种，啥都吃，不加以控制的话，非常容易会随处可见，危害到全部的河流生态环境保护。

现如今很多人看不上罗非鱼，是由于它们的饲养方法，有的人为了更好地让它长得更快，倒进一些粪，当大家认识到这类饲养方法的情况下，便会感觉咽不下。

三、四大家鱼有鲤鱼吗？为何有的南方农村地区的人不爱吃鲤鱼？

在民间，我们通常所说的四大家鱼分别是青鱼、草鱼 、鳙鱼以及鲢鱼 ，所以说四大家鱼里是没有鲤鱼的。因为鲤鱼的寓意比较好，并且鲤鱼具有很高的观赏价值，同时养殖范围也比较广泛，所以鲤鱼并没有被人们列为四大家鱼。还有一个原因，就是我们大家都知道，在唐朝的时候皇室都是姓李的，鲤鱼的鲤和李是属于同音，所以在唐朝的时候就禁止人们捕捞鲤鱼了。

在日常生活中我们会发现一些北方人都比较喜欢吃鲤鱼，但是南方农村地区的人们都不喜欢吃鲤鱼，这也是有很多原因。首先，在南方的一些农村地区，很多人都认为鲤鱼是一种发物，尤其是一些老年人，大部分都是不吃鲤鱼的。大家都认为鲤鱼是发物，吃了的话对身体不好，会引起身体的一些旧伤和疾病，这种说法在南方，尤其是农村地区是广为流传的。

其次，鲤鱼相对于其他鱼类来说，味道会差一些，在南方的农村地区，能吃的鱼种类也是比较多的，比如草鱼，鲫鱼，青鱼等，对于每种鱼最好吃的部位也都不同。偏偏鲤鱼最好吃的部位却是它的嘴巴，我们可以看到鲤鱼的嘴巴是非常小的，并且鲤鱼身上的肉也不是很好吃。因为鲤鱼的肉质是比较松散的，口感方面相比于其他鱼类有很大的差别，特别是人们饲养的一些鲤鱼，味道可以说是更难吃。

最后，人们不喜欢吃鲤鱼，还有一个原因就是鲤鱼的烹饪过程是非常麻烦的，尤其是在清洗处理鲤鱼的时候，要注意很多问题。如果没有处理好的话，就会有很大的土腥味，非常考验人们的烹饪技术。在南方的一些农村地区，人们吃鱼都喜欢清蒸或者是红烧、水煮等，但是鲤鱼的腥味太大，不适合用这些方法来进行烹饪，所以人们都不喜欢吃鲤鱼。

四、味道鲜美的鲤鱼，为何在南方很少有人喜欢吃？

众所周知，北方人很喜欢吃鲤鱼，比如山东特色菜，糖醋鲤鱼，就是一道家喻户晓，人人爱吃的一道菜。

而南方人不喜欢吃鲤鱼，其中一个比较大的原因，就是南方很多地区流行一种说法，比如，重庆，湖北，四川，贵州等广大地区，这些地区人们称鲤鱼是发物，是不适合食用的，吃了很容易诱发疾病，对身体有伤害。

那么南方人的这种说法，到底有依据没得？是不是只是一种传说。笔者通过查阅大量资料，收集整理了相关证据，写出来分享给大家。其实古人对鲤鱼的认识非常到位。李时珍曰∶鲤鳞有十字纹理，故名鲤。虽困死，鳞不反白。

说鲤鱼是发物，肯定要谈论到鲤鱼的筋，这两条筋处于鲤鱼脊背上面，颜色呈现白色，直径非常小，有些南方人即使在迫不得已要吃的情况下，肯定要先把这两条筋抽出来再吃。

按照他们的说法，作怪的就是这两条鱼筋，这两条鱼筋如果不抽出来，那么鱼肉会很腥，吃了还会得病，如果抽出来了，吃了鲤鱼肉就没得什么大碍。

那么这条鱼筋是什么东西，这么神秘？我们找到两点鲤鱼鱼筋有毒，腥味十足的依据：

1是按照古人所说：“鲤脊上两筋及黑血有毒，溪涧中者毒在脑，俱不可食。”从这一点来说，印证了南方人的说法，说明鲤鱼脊背上的两条筋确实有毒，不仅是筋，而且鲤鱼血也有一定毒性，古人还说山间的鲤鱼，最好不要吃鱼头，里面聚集了毒物。

2是同时我们参阅李桂兰发表在服务科技期刊上的《鲤鱼好吃话去骨》知道，鲤鱼腥躁味极重，按中医说， 它属发物 ， 特别不利于某些热性病人的食用，只有去掉它， 才能使鲤鱼不腥，想必该作者也是参考的中国古医书籍。

从上面我们知晓了鲤鱼筋有毒，那么鲤鱼肉呢？我们来看看李时珍的看法。按照李时珍的说法∶“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，能消肿胀黄疸，能去结冷气之病，能发散风寒，平肺通乳，解肠胃及肿毒之邪。”

李时珍的大概意思是鲤鱼有利尿消肿、安胎、通乳、消热解毒的功效，所以从这方面来说，鲤鱼肉是没有毒的，不仅没有毒，还有治病的功效。虽然丽鱼肉本身没毒，但是如果要吃鲤鱼肉，必须要去除鱼筋，这是导致鲤鱼有毒和腥味的关键物质。

那么我们吃鲤鱼的时候，该如何去除鲤鱼的筋？去除腥筋的方法很简单： 将鲤鱼在鳃后2 厘米处切一竖刀， 直接切进去1-2 厘米深就可以， 然后在刀口中间部可看到一小白点， 这就是鲤鱼筋的头部，用手将该鱼筋往外平拉，为了能顺利拉出鱼筋，这个时候同时要用手或者刀轻轻拍打鱼体， 直至鱼的筋全部抽出为止。

抽出鱼筋的鲤鱼，再经过烹饪，不仅不会有腥味，而且味道还非常鲜美。

结论：鲤鱼确实如南方人所说，是发物，主要出在鲤鱼脊背上的两条白筋身上，吃的时候去除白筋即可，鲤鱼肉营养丰富，还有治病之功效。