一、四川野菜阳霍怎么吃比较好？可以怎样制作？

做为一个四川人，阳霍是普遍的一种山野菜，在大家门前屋旁都是有它，叶茎与姜片有一些类似，应该是直系血亲，又叫阳荷，开的花是淡黄色的花朵，一簇一簇的，果子从根处生长发育出来了的，是暗紫色，有尤其的香味，我小的时候非常喜欢吃子柒挺爱吃这的，在大家湖北的鄂西地域，都叫它为“阳荷”

在本草纲目全书记述中，阳霍不但能做为蔬菜水果服用，并且能活血化瘀祛毒，消积健脾胃，谈起阳霍很有可能有些人还非常生疏，在坊间也被叫做元霍、野姜、洋荷、蘘荷，能被服用的便是暗紫色的花蕾一部分，带有充足的蛋白、碳水化合物和纤维，是纯天然的膳食纤维食品类！

阳荷是一种山野菜，在山区地带，还需要有一定海拔的地域，长在房前屋后，林中坡谷。有一种独特香气，很多人不习惯吃。假如在山里见到春季刚发芽苗的嫩阳荷苗，把它釆回家，清洗，炒肉片，香肠腊肉片都很好吃。可以腌制成凉拌菜，可炒肉丝、炒青豆、拌凉菜等。

清洗沥干，切成丝，鲜姜和小辣椒切成丝，一起翻拌，放盐、糖，腌制出水量后，装罐放电冰箱，三天后随时随地可食，浇香油。最平常由此可见的是炒海阳荷，阳荷的吃和药用功效极高。例如和辣椒一同炒，真的是素得清爽，吃下去也没什么压力。但是阳荷更常常的组合是炒瘦肉或是炒鸡蛋。

炒蛋，有一种清爽的味道，并且在荤菜中又带上荤腥的口味。炒瘦肉得话，五花肉、里脊，自然还可以炒香肠。二荆条辣椒切马耳朵，用少量盐腌制。锅加热，加食用油升温到8成热，下五花肉片、姜片、麻椒爆锅到肉掉色水蒸气稍干。加老抽王着色、生抽酱油、耗油起味，五花肉冒油，下朝天椒翻炒一下，下阳荷翻炒至断生，加适当盐就好了。

实际上如今，能吃到这类阳荷的人都算非常好运啦～终究如今山野菜并不普遍呢～

二、阳荷的做法

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阳荷，又叫蘘荷、阳藿等，各个地方叫法不一，喜欢吃的人，爱它爱到骨子里；吃不惯的人，闻到味道就避而远之。而阳荷，在小易的家乡可是一道特色美食呢！今天小易就来跟大家分享凉拌阳荷的做法。

所需食材：

阳荷、大蒜、生姜、小米辣、盐、食用油、生抽酱油、蚝油、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：把阳荷清洗干净，改刀切成小块放入碗中备用；大蒜和生姜切成末，小米辣切成小圈，放入碗中备用

第二步：把锅烧热加入油，油温烧至七成热，然后倒入到装有生姜大蒜末和小米辣的碗中，并加入适量盐、鸡精，生抽酱油和蚝油，再加入少许白糖提鲜，最后用筷子搅拌均匀备用

第三步：锅中加水烧开后加入少许食用油，用勺子略微搅动一下，然后倒入切好的阳荷焯水。一分钟后用漏勺捞出并控干水分，倒入大盆中备用

第四步：把之前调好的料汁倒入装有阳荷的大盆中，用筷子翻拌均匀，即可装盘

三、食材_阳荷的吃法窍门

阳荷是一种农村的野菜，一般分布在南方地区，比方说广东，湖北，湖南和安徽地区，这种野菜生长力非常顽强，食药价值极高，富含氨基酸，为人们提供多种营养。但是烹饪这盘青椒炒阳荷，绝对比大鱼大肉更好吃，你们可以试一试哦。夏天，宁可少吃猪肉，也要多吃此菜，气血足了，脸色更红润。

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【青椒炒阳荷的具体做法】

准备一些食材：准备5个阳荷，青椒2个，大蒜3个左右，食用油，清水少许，食盐少许，鸡精少许。

食材的选择：阳荷需要选择嫩一些的阳荷，阳荷需要当天挖当天吃，这样不会影响营养价值的丢失，青椒要选择尖的青椒，吃起来会更辣一些。

烹饪难度：阳荷需要清理干净，最好盐水泡一遍，烹饪难度不高。

烹饪步骤1：将青椒用清水洗干净，将青椒去掉籽，将青椒拍几下，青椒切成细丝备用。

烹饪步骤2：将阳荷剥掉一层皮，将几个阳荷切成细丝，不要切太细了，阳荷在盐水泡一泡，既帮助去掉杂质，能够起到杀菌的目的。

烹饪步骤3：将大蒜切成小段，锅中加入食用油，加一些阳荷大火煸炒，等待阳荷炒至变软。

烹饪步骤4：加上一些青椒丝煸炒，加上食盐少许，加上蚝油一小勺，均匀快速的翻炒几下，装盘出锅。

厨房小贴士：阳荷是一种姜科的草本植物，容易接触泥土，阳荷不要直接下锅炒，最好切好后，在盐水里面泡一泡，或者在盐水焯水，既可以起到杀菌，还可以保持阳荷的口感。炒阳荷需要翻炒，记得加上一些辣椒入味，最后加上调味品，翻炒均匀即可出锅。

推荐语：青椒和阳荷是绝配，阳荷清香可口，营养价值非常高，富含一些矿物质，维生素A和铁元素，能够调理人们脾胃，促进食物消化，增强人们的胃口，家里人胃口不好，这盘青椒炒阳荷不可错过。

阳荷是活血的好材料，具有活血化瘀，调理气血的作用，让你的脸色更红润，还可以消除咳嗽，解毒排毒，预防便秘，预防肠道疾病，具有较高的食疗价值。

阳荷和青椒是绝配，野味十足，好吃还不贵，非常适合夏季来食用，你们学会这盘青椒炒阳荷的做法？

四、阳荷的吃法

清炒阳荷、阳荷小炒肉、香炒阳荷、凉拌阳荷、阳荷炒辣椒等等。

姜科姜属多年生草本植物，株高可达1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被极疏柔毛至无毛；叶舌，膜质，总花梗长，花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，花萼膜质；

花冠管白色，裂片长圆状披针形，白色或稍带黄色，唇瓣倒卵形，浅紫色，花丝极短，花药室披针形，蒴果内果皮红色；种子黑色，7-9月开花；9-11月结果。

阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东；生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。

阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。

香炒洋荷：

材料：阳荷、猪瘦肉、干辣椒丝、葱、姜、蒜、油、盐、糖、鸡精、生抽、青红椒适量。

做法：

1、洋荷洗净切好，葱姜蒜辣椒切好备用。

2、瘦肉先用生抽腌一下，炒好盛出。

3、热锅冷油加入辣椒、葱、姜、蒜、爆香后，加入切好的洋荷翻炒。

4、加入青红椒爆炒，加盐，再加入炒好的瘦肉。

5、放鸡精，翻炒均匀起锅装盘。

五、阳荷怎么吃 怎么吃阳荷

1、阳荷、青椒、红椒改刀切丝备用。

2、将猪肉改刀切丝,加盐、核桃油、酱油、鸡精、鲜贝露、料酒、核桃油抓匀,腌制。

3、热锅淋入核桃油、姜、蒜、花椒煸香,下肉丝煸炒至变色。

4、倒入青红椒丝、阳荷丝继续翻炒,加盐、葱段翻炒均匀,即可出锅。

六、洋荷怎么吃 怎么吃洋荷

1、青椒适量，阳荷适量。

2、一种比较简单好做的方法就是用青椒炒，加油将两者不断翻炒即可。

3、阳荷切片，仔姜切丝，然后根据个人口味拌在一块，就可以食用了。这是一种比较经典的吃法。

4、还有更简单的吃法就是加油清炒，不加其他任何物质，这样吃起来比较清淡但也非常美味。