一、白果仁到底有多大毒素
您好：
一般白果不建议吃多了，吃多了就容易中毒
由于里面含有氢氰酸毒素，大量食用生的或者未熟透的就容易中毒
1.有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状。
2.可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。
3.并发症：发生严重中毒现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状。
为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
讲究一个少食熟食
生吃成人大概5-7粒，熟食大概20-30就ok了
吃法还是挺多的，个人最喜欢的就是烤白果，其他的白果入炒菜，汤粥，甜品都是挺好的烹饪的方法、
望采纳
二、我是问白果仁能吃吗
熟的白果仁是可以吃的。
指导意见：
生白果含有银杏毒，加热后毒性降低，但是食用过量也可以中毒，所以该药用量5-10克
三、白果仁怎么做吃才能不苦 怎么吃才不中毒？
1、白果吃时去掉壳及棕色的皮、用白果煮粥喝，或者在炖汤的时候加几颗，这样吃起来味道就不会太苦。
2、白果不能生吃，熟的一天最多吃4-5颗，吃10-50颗就有中毒危险了。另外，不能给5岁以下的小孩吃白果。生白果不能吃，炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。
3、未经加工的白果是含有毒素的。跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧毒且致命的物质。因此，一次食用大量银杏果可导致中毒，生食者尤其最易中毒。如果儿童一次生食5-10粒，成人吃10-50粒，便会导致中毒，甚至死亡。
四、白果的药用功效是什么？
白果树，又名公孙树，银杏树，属银杏科植物。木材优良，种子可食，与叶均入药用。
【性味】甘、苦、平、涩，有小毒。
【成分】叶含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇。种皮(白果肉)含鞣质、糖类、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸。种子(白果仁)含脂肪油、淀粉、蛋白质、组氨酸。
【药理】据报道，油浸三个月的白果果浆中含有抗菌成分，对若干革兰氏阳性及阴性细菌均有抑菌作用，对结核杆菌作用尤为显著。
【功用】温肺益所。白果仁是一种止咳平喘药，有滋养、固肾补肺之功。用于肺病咳嗽，老人虚弱体质的哮喘。因其有小毒，故必须炒熟或煮水服食。油浸白果，适用于肺结核。
白果有毒成分主要在果肉中，油浸白果，可能毒性被破坏，故治肺结核可用果肉，白果仁也有毒，小孩生食白果仁五至十粒，即可中毒，故应注意炒熟，并不宜多食。
