一、军鱼是保护鱼类吗

如题   ，   光倒刺鲃、  军鱼  并非保护鱼类   南方有养殖   学名   

鲤科     Cyprinidae        倒刺鲃属      Spinibarbus    鱼类

下图为   光倒刺鲃    Spinibarbus hollandi  ， 俗称 青棍、坑坚、光眼鱼、黄娟鱼、粗鳞鱼、军鱼、砖鱼、河坚鱼、青鳟、鲣钟、青娟、娟鱼、石娟、石鲩

体形近长筒形，尾部侧扁，头宽，吻钝，腹部乳白，眼中等大，眼眶上缘具金黄色荧光，上颌及口角各具须1对，鳞片较大，背鳍前方有一根平卧前伸的倒刺

属江河鱼类，喜生活在流水环境中，主要分布在长江中游的干支流中。具有个体大、生长快、食性广、耐低氧、抗病力强、易养殖等优点。其肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。生长环境要求水质清新，分布于长江、钱塘江、闽江、九龙江、珠江、元江、台湾岛及海南岛等诸水系。

二、武夷山的红眼鱼叫什么名字？

专业学名：赤眼鳟（Squaliobarbus curriculus）属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。

在武夷山，除了特色美食：吴屯稻花鱼外，最出名的就是九曲溪里那一群群武夷山特有的“红眼将军鱼”。其学名叫赤眼鳟，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属。它又名红眼鱼，该鱼外形似草鱼，此鱼大的约有1米左右，原系长江野生名优淡水鱼种。该鱼形体独特，肉质坚实细嫩，味道鲜美，营养丰富。现在当地已将其列入旅游资源、环境保护品种予以保护。

三、将军鱼是什么鱼

将军鱼是一道菜，主料是鲶鱼

将军鱼

主料：野生两须绿服鲶鱼。

配料：泡椒、酸萝卜、黑魔芋丝、泡菜、香芹。

做法：将鱼切成片，用盐、醋腌制鱼片后，用清水洗净，再放锅底盐、味精加淀粉调浆，用鱼片裹浆，放油锅里滑油备用，锅内加自制的泡椒油、酸萝卜、泡椒、泡姜、青花椒、黑魔芋丝、泡菜、醋、糖、盐、味精煸炒香，加水鱼片小火焖4至5分钟收汁出锅，再加青花椒、小辣椒。

四、浙江这边所谓的将军鱼的学名是什么呀

浙江的将军鱼是一道菜名，具体是：

原料：鲜鲢鱼肉300克，泡菜50克，圆泡椒25克，花椒6克，葱、姜片15克，绍酒15克，清汤500克，盐3克，色拉油10克，淀粉5克。

制法：鱼肉洗净切片，用绍酒、盐、淀粉上浆；泡菜洗净；炒锅上火烧热，入油，下葱、姜、泡椒、花椒炒香，烹绍酒，酱油、汤，加盐、味精、入鱼片汆水至成熟，放入泡菜略煮出锅即可。

特点：色泽红亮，单板机辣鲜香，软嫩。

五、将军鱼怎么做好吃

将军鱼头的由来：将军鱼头是用鲶鱼制做的，而鲶鱼本身就有两根胡须，这道菜有五彩丝，把鱼头做好以后，鱼头看上去像大将军一样严肃，所以称为“将军鱼头”。

将军鱼头食材：鲶鱼头（1个） 姜片（适量）蒜片（适量）剁椒蒸鱼豉油 食用油

五彩丝（大葱丝，青椒丝，红 椒丝，芹菜丝，莴笋丝） 盐 耗油

将军鱼头烹饪方法：

1.将鱼头洗干净，从底部切开

2.用盐，耗油将鱼头内外涂抹均匀

3.在盘子底部放上姜片把鱼放在盘子里

4.上蒸锅蒸三十分钟左右取出

5.取出后放剁椒（根据个人口味放适量）撒上五彩丝 倒入蒸鱼豉油

6.将食用油倒入炒菜锅中待油滚烫淋在鱼头上即可食用

鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱

烧制过程编辑

1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。

2.油豆腐对半切。

3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。

4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。

6.装盘即可食用。

小贴士

1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2.患有皮肤病疮肿者忌食。

温馨提示编辑

1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。

2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。

3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。

—— 摘自《美食天下》

小贴士编辑

1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2.患有皮肤病疮肿者忌食。

3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

六、请问养将军鱼水温多少

生长环境要求水质清新，最适生长温度为18～28℃。将军鱼，学名光倒刺鲃，属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属。俗称：青棍、坑坚、光眼鱼、黄娟、粗鳞鱼。光倒刺鲃属江河鱼类，喜生活在流水环境中，主要分布在长江中游的干支流中。

扩展资料

分布

光倒刺鲃属江河鱼类，喜生活在流水环境中，主要分布在长江中游的干支流中。具有个体大、生长快、食性广、耐低氧、抗病力强、易养殖等优点。

其肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。生长环境要求水质清新，最适生长温度为18～28℃，在自然环境中以食水生昆虫、植物种子和碎片、鲜嫩青菜及屠宰场下脚料为主，人工养殖条件下摄食人工饲料。

繁殖特性

光倒刺鲃的成熟年龄为3龄，亲鱼性腺在冬季处于Ⅱ期和Ⅲ期, 5-8月性腺都处于Ⅳ期，为繁殖盛期，成熟系数为全年最高峰，成熟的雄鱼躯干后半部及吻端、眼下均有追星。

为石砾产卵鱼类，产卵时水体流速约0.5-1.2m / Sec，相对繁殖力为19.5粒/g体重，体重( x )与怀卵量( y )的关系式为y= -0. 08945+2.0046x，在水温26-29℃时。

卵自受精到孵化所需时间为36h10min，其积温为990℃· h，胚后发育150d，形态和习性与成鱼相似。

参考资料：百度百科-光倒刺鲃