炒牛肉丝怎么炒才能又好吃又嫩
炒牛肉丝这样炒才能又好吃又嫩：
主料：牛肉200克、胡萝卜1个、青椒1个、蒜2瓣、姜5克。
辅料：生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1茶匙、盐少许。
做法步骤：
1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫。
3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。
4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。
5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒。
6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。
7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味。
8.完成。
牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
炒牛肉丝又嫩又好吃的做法如下：
1、牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上。
2、若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。
3、准备少量葱姜蒜。
4、热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。
5、锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒断生。
6、加入之前的牛肉丝快速翻炒，再加点生抽、白糖、味精，根据自己的口味调味，不能炒太久否则牛肉容易变老。
7、起锅装盘。
