一、清明菜粑粑的家常做法 清明菜粑粑的家常做法介绍
1、食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙适量、白砂糖少量
2、先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。
3、将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。
4、揪剂子，放入备好的红豆沙馅，搓圆，滚成球状，备用。
5、搓好的剂子摆放在蒸锅里面，大火上锅蒸半小时，转小火焖10分钟即可。
二、清明菜粑粑是怎么做的？
用料：糯米粉500克、籼米粉250g、清明菜1斤、竹笋1个、咸肉、香菇4个、胡萝卜1根、茶干1袋 。
1、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。
2、新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。
3、煮熟的咸肉捞起切小碎丁。
4、香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。清明菜开水焯一下，拧成团，锅里剩下的绿汤不要倒，用它和面。
5、热锅冷油爆香。
6、先把咸肉爆炒出香味。
7、再倒入切好的碎碎丁，炒好装盘待用。
8、清明菜切碎倒入焯水的锅里。
9、加入糯米粉，籼米粉，比例2:1。
10、面团揉好做成小团子待用。
11、放入准备好的馅。
12、下锅煎制。
13、煎好出锅装盘即可。
小贴士:
1、清明菜不可多量食用，正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”
2、清明菜药理作用：镇咳、扩张局部血管、镇痛、降低血压、治疗消化性溃疡、抗菌。
参考资料来源：百度百科- 清明菜
