一、百年历史瑞士饭店

瑞士酒店行业的发展

瑞士是一个风光旖旎的国家，阿尔卑斯山雪峰连绵，日内瓦湖碧波荡漾。

瑞士也是欧洲旅游业非常发达的国家，超过了钟表业和银行业，酒店业更是享誉世界，是世界上最早有饭店的国家。 瑞士的酒店素以服务优异驰名，饭店教育和培训发达，在国际饭店教育界享有较高声誉，全国有80多所饭店学校（院）。

以洛桑酒店管理学院和理诺士饭店管理学院为代表的瑞士饭店教育和培训有着鲜明的特色。笔者曾去理诺士酒店管理学院学习，同时在瓦莱州的CRANS—MONTANA的APPINA & SAVOY 酒店实习3个月，对瑞士酒店业有一点肤浅的认识。

评定星级很严格酒店规模大多较小 瑞士旅游业高度发达，各种档次的酒店有7000多家，可同时接待30多万游客。不过，这么多酒店，能够评得上五星的豪华酒店却不多。

在瑞士，一般以四星以下住宿和餐饮为一体的酒店为多。 “瑞士酒店业主协会”是负责给酒店确定星级标准和监督酒店服务的专门机构，每年都要对酒店进行一次考察。

确定酒店星级标准有硬件和软件两大部分。硬件主要指设施和设备，软件主要是考察服务能力和水平。

在瑞士还出现了一些“两星半”、“三星半”的酒店，足见考察和评定并不是件容易的事。瑞士的旅馆大多规模小，其中42%%的床位不超过20个；33%%的旅馆床位在21—50个之间，但大都令人有宾至如归的感觉。

如果瑞士酒店学校的老师来中国，看到中国多数的城市酒店时，肯定会说：“你们的酒店好大呀！” 人力成本昂贵 用人到了极致 瑞士是世界上国民收入最高的国家之一，生活指数比法、德还高，再加上100多年来休养生息没有战争，经济高度发达，人力成本高得惊人。很多酒店的人力成本占到了总成本的35%%，我本人实习的酒店占到了45%%！昂贵的人力成本让老板们叫苦不迭，所以只有聘请酒店学校的实习生和外籍人员做工。

为此也逼得老板们把人用到了极致，但同时也令大多数的实习生做到了“一专多能”。 这里外籍人员的收入很高，再加上所有人哪怕是实习生都要上各种保险，所以总人力成本很高。

在我们眼中，法国人是有钱人，但在瑞士，很多却是打工仔，厨房聘请厨师以法国人为多，所以法国厨师见到瑞士老板也毕恭毕敬的。其他的像葡萄牙人、意大利人等只能做简单和普通的工作。

笔者实习的酒店是个名副其实的“小联合国”，老板和老板娘是瑞士人，餐厅领班和大厨是法国人，客房保洁员是葡萄牙人，实习生有巴西人和我———唯一的中国人，再就是洗碗的斯里兰卡人。所以一到开饭时间，叽里呱啦的世界各国哪种语言都有。

实习的3个月让我亲身感到什么是西方的劳动效率。每天平均工作11—13小时，自己的工作做完了，就去提行李、扫地、收拾客房或去洗衣房帮忙，除了吃饭，喘不了一口气。

在厨房实习的时候，实在忙不过来，总经理脱掉西装也来帮忙，一天下来人像水洗过一样。记得圣诞节有一天忙了16个小时，下班回来都走不动了，双脚像踩进了棉花地，扶着路边的栏杆走回了宿舍，一头栽在床上，鞋也不脱，一直睡到天亮。

随着我国酒店从业人员素质的提高和专业化发展，单一技能越来越缺乏竞争力。无论是从从业人员的个人发展还是酒店降低人工成本的角度考虑，一专多能、一人多岗已经成为一种趋势。

百年老店很多 文化气息浓厚 瑞士酒店业历史悠久，有很多家族酒店，笔者所实习的酒店是一家百年老店。实习的第一天，老板领着参观。

大堂不大，但古色古香，充满了浓郁的古典文化气息。他指着大堂的吊灯说“它比我的岁数大多了”，又指着大堂的壁炉说：“都100多年了，现在还好用！” 实习时去客房送餐，常见到客房拐角处的一台旧式缝纫机，被一束垂下的强光照射着，缝纫机上的小牌子赫然写着“伯尔尼造，1870年”的字样，大堂的壁画和油画有老板的爷爷、奶奶的发黄的画像，他们还穿着上个世纪瑞士人的服装哩。

客房的电梯不大，据说运行快50年了，但依然好用。客房还在使用老式的机械钥匙，不是没钱更换，而是告诉客人它的古朴和典雅。

老板还自豪地说，他家地下室的酒窖中还存着近百年的红酒呢！言外之意，非常自豪。 使人百思不得其解的是，酒吧吧台拐角处竟然放着一个很旧、磨得锃亮的马鞍子，周围是干草，老板常和客人聊起这个马鞍子，原来这个马鞍子有200多年的历史了，是他家祖传的宝贝，不想被老板“供”在吧台，真是很有意思。

瑞士人重视历史，还反映在酒店给客人精心准备的菜单中，每隔一行，都有历史名人名言。很有文化气息。

社会和谐安宁 保安岗位取消 记得刚到IHTTI纳纱泰尔酒店管理学院的晚上，校方为了表示盛情，特地给我们所有的新生举行了WELCOME PARTY， 请所有的学生吃饭，行李全部卸下车后只堆放在马路边，我们集体去餐厅吃饭，大家一个个面面相觑，把这么多行李和贵重物品放在马路边，不放进宿舍，丢了怎么办？带队的老师看到大家狐疑的神色，和大家打保票：“如丢了一个行李，我愿意赔偿一万瑞郎！”虽然是玩笑，但大家还是半信半疑地去吃饭了。 餐毕很晚了，大家清点行李，嘿，一个不少！连地方都没人挪，真让人竖大拇指！来瑞士久了，常见到每天邮差会把报。

为什么选择瑞士酒店管理

第一，瑞士是酒店管理教育的发源地，历史悠久，在酒店行业知名度最高，毕业生遍布世界各地酒店管理层。

瑞士有最正宗的酒店管理教育，拥有世界上第一所酒店管理院校，这个是瑞士酒店管理教育闻名世界的一个很重要的因素。第二，瑞士酒店管理教育注重理论与实践的有效结合，课程设置一般是半年在校学习，半年带薪实习，善于培养学生灵活运用理论的能力与学习的兴趣。

实操课程、小组合作、行业考察等都是瑞士传统酒店管理教学模式的体现，这个也就是所谓的养成式教育。在校学习期间，小伙伴们需要去餐厅上实践课，还会统筹策划主题宴会，学以致用。

第三，瑞士的酒店管理学校，部分是由星级酒店改建而成，宿舍根据酒店的环境布置。如瑞士酒店管理大学SHMS的本科校区Caux就是由曾经接待过奥地利茜茜公主的五星级酒店改建而成的。

为学生们提供一种身临其境的机会，学习效率更高。第四，瑞士酒店管理院校实习与就业机会广泛。

绝大多数的国际酒店管理集团或相关企业会直接去瑞士的酒店管理学校招学生，比如瑞士最大的酒店管理教育集团SEG在每年的3月和10月都举办两次大型国际人才招聘会。第五，在瑞士学习酒店管理，可以做到学习与娱乐两不误。

平时学校会组织大家去春游、滑雪、参观企业等，而且瑞士属于申根国家，在校的小伙伴们去周边国家旅游也很方便，不需要再办理旅游签。

在国内与在瑞士读酒店管理有什么区别

1 瑞士是酒店管理专业的发源地，有一百多年历史，其优良的酒店管理传统受到

了全世界的星级酒店的认可。瑞士的酒店管理注重学生学以致用的能力，以理论课程和实习课程相结合，

2 让学生在实际的工作环境中，更好地体会酒店的运作以及管理精髓。除此之外，为了能够把学生培养成为国际性的酒店管理人才，作为瑞士最大的教育集团，SEG 的酒店管理课程不仅仅局限于瑞士及周边国家，集团与众多国际连锁酒店合作，为学生创造更多前往美国、英国、澳洲及杜拜等国家实习及就业的机会。

3 在当前的酒店业界，大部分连锁酒店及奢华型酒店的高级管理者都有瑞士酒店管理留学经历，他们运用在瑞士所学到的酒店管理专业知识推动着世界酒店业的发展。

为什么选择瑞士酒店管理

原因如下：

1、瑞士的酒店管理是比较传统的，经过近百年的历史进程，已经达到一流的教育水平，而且瑞士大部分酒店管理大学都是理论与实践结合的，使得学生可以很好地掌握酒点管理知识。

2、国家竞争力：瑞士是2006年“世界经济论坛”评选的全球竞争力排名第一的国家。国家竞争力的基础是教育的竞争力，瑞士拥有高质量的教育。-高品质的生活环境：苏黎士和日内瓦在2007年被评为世界上生活品质最高的两所城市，这是瑞士国家整体高品质生活环境的真实写照。

3、优越的教育条件：在瑞士，公立大学的公共经费为72亿瑞郎，相当于454亿人民币，而这些经费仅用于培养16.6万个在校学生（04年数据，来源：瑞士联邦教育数据2006年报告）。

4、国际化课程：在瑞士，旅游管理人作为专业教育，只能由应用科学大学提供，瑞士库尔技术与经济学院（HTW Chur University of Applied Sciences）是目前瑞士唯一一所提供以英文授课的旅游管理学士课程的大学。

【酒店业的蓬勃发展及就业优势】

1、酒店业持续较高的增长，尤其是亚洲中国大陆，澳门以及新加坡的酒店行业每年都以双位数的数字增长。

2、快速发展的酒店行业带来了较多的就业机会，这种就业机会拉动了酒店管理专业的蓬勃发展，一些优秀的酒店管理学院，往往学生还没有毕业，一些著名酒店已经去学校招人。学酒店管理的就业率相对于其他专业来说较高，而瑞士集中了世界最优秀的酒店管理学校，是学习酒店管理的首选。

瑞士哪个学校的酒店管理比较好

SEG学校的酒管专业比较好。

瑞士的酒店管理院校在世界的知名度都是很高的，源于其本身酒店改建、理论实践结合、海外实习机会等优势，所以瑞士的学校，只要找得到比较权威协会的认证，基本都没什么问题。现在瑞士最权威机构就是ASEH。

本来不是酒管专业，这个不会有太大影响。因为本来这个专业不是学术性限制很强的专业，而是通用型专业，更多是从个人能力和素质上培养你，不只是技能上的培养。

很多学校都可以接受选择这个课程，可以拿到硕士学位的。

费用方面，瑞士学校一般一年的费用就二十万左右，包含了学费吃住全保医疗保险等。

当然，瑞士学校之间还是各有特色的，课程、学校氛围等等。

SEG现在是瑞士最大的酒管学校，下面四个学校。基于其本身瑞士学校传统，所以立校以来校友的成绩都不俗。也基于其最大的规模，所以很多资源是其他学校无法相比的，如有瑞士最大的招聘会。

选择学校，最好了解清楚自己留学的目的，然后对比学校的资源，哪些符合你要求适合自己才是好的。

建议联系所感兴趣的学校的办事处，这样可以知道最直接的回答。

瑞士哪些学校的酒店管理专业比较好

【瑞士留学网（ruishi.Liuxue86） - 瑞士留学教育体系】

众所周知，瑞士酒店管理教育已是一个历史愈百年的老牌专业，它如同瑞士钟表和瑞士军刀一样是瑞士的世界名片。如果要在世界的酒店管理学校中树立楷模的话，那这个楷模，就一定在瑞士。虽然从来没有任何一个官方的组织做过酒店管理学校的排名，但优秀的酒店管理学校早已植根于人们的心中。百年来，瑞士酒店管理教学经验极为丰富，培养出了一代又一代优秀的酒店管理人才。

一、瑞士酒店管理专业介绍

留学瑞士酒店管理专业逐渐成为众行业的"领头羊"，中国虽然作为世界第一的旅游输出大国和最大的国内旅游市场，却对旅游和酒店方面的高级专业管理人才的培养非常地欠缺。国内几乎没有设立这个专业的本科院校，都是以专科为主的，而且对于先进的管理方式和实践方面十分缺乏经验，很难与国际的管理水平接轨。兆龙留学专家表示，出国深造无疑是一条有效途径，不少国家的大学纷纷将瑞士酒店管理专业当作招揽中国留学生的新增长因素。

二、瑞士酒店管理专业留学现状

由于旅游业发达，留学瑞士学酒店管理成为世界各国留学生不二的选择。酒店管理专业是瑞士高等教育的拳头产品。瑞士拥有多所世界顶尖的酒店管理学院，国际知名酒店的管理者、国内五星级酒店的总经理大多"产自"瑞士。瑞士的酒店管理专业教育已有100年的历史，采用欧洲教育体系，学生一半时间上课一半时间带薪实习，实践性、操作性强。到目前为止，瑞士已有30多所私立的酒店管理学校，然而其中个别学校完全把这当作一个产业，以至于酒店学校鱼龙混杂。留学瑞士一定要选择正规的酒店管理学院学习。此外，从2003年9月份开始，所有去瑞士读酒店管理的学生都要提供雅思成绩，这对那些语言基础不好，出国目的不纯的学生来说无疑是一个限制，从而确保了去瑞士留学生的高素质。

三、瑞士酒店管理专业推荐院校

瑞士酒店管理学院（IHTTI）

IHTTI于1984创校，学院位于法语区的纳沙泰尔 （Neuchatel）市区内。纳沙泰尔是个很不错的城市，保留了很多古老的建筑。IHTTI是一个规模较小的学校，只有三百来人，但学校的设备相当完善，宿舍条件非常好。

格里昂酒店管理学院（GLION）

格里昂酒店管理学院（ Glion Institute of Higher Education）是世界三大酒店管理学院之一，学校建于1962年，有超过40年的培训酒店经理的历史与经验。中国旅游协会于1996年邀请格里昂作为发展中国酒店与旅游业的顾问。

瑞士理诺士国际酒店管理学院（LesRoches）

瑞士理诺士国际酒店管理学院（Les Roches International School of Hotel Management） 是瑞士最早成立的全英文授课高级酒店管理学院，学院直属行业权威机构瑞士酒店协会（SHA），是瑞士唯一可以颁发瑞士酒店协会文凭（SHA Diploma）的专业酒店管理学院。

原文来源：://.

瑞士留学瑞士的酒店管理教育怎么样

瑞士的酒店管理教育是个历史愈百年的老牌专业，如同瑞士表和瑞士军刀一样是瑞士的世界名片。

随着酒店业的飞速发展，越来越多人把目光投向酒店管理专业，而以“瑞士模式”闻名于世的瑞士酒店管理教育更是备受关注。笔者希望通过透视“瑞士模式”的三个魅力，来解答读者这样一个问题：瑞士著名的酒店管理学校都是私立学校，他们的教学水平和业界受认性何以胜过中国的公立大学？ 魅力之一 ——科学严谨 瑞士的酒店管理学校都设有学位课程，颁发业界通行的学位证书，学生完成三到四年的本科课程，或完成一到两年的硕士课程后可以获得相应的学士学位和硕士学位。

学生在接受传统酒店教育的同时，也能吸收世界先进商务和管理知识的养分，因为瑞士酒店管理学院与诸多英国、美国著名大学，如英国University of Derby、Queen Margaret University、Robert Gordon University，美国University of Northwood、Lynn University等开展合作办学，共享教育资源。学校颁发的双学士学位，更进一步提高学历的国际认受性，使毕业生在激烈的国际竞争中更加占有优势。

“瑞士模式”实现了理论与实践的最佳结合，其专业选择涵盖了款待业的方方面面，除了酒店管理之外，还有酒店运作管理、会展项目管理、旅游管理等。在课程设置上，酒店各个部门管理理论、人力资源管理、财务会计等理论课程都受到重视，除此之外，相应的实操课程让学生在实际的经验中对所学内容有深切的领悟。

理论与实践最佳结合的另一个体现就是半年上课，半年带薪实习的学制。学生毕业以前，最少要完成两期，每期四到六个月的瑞士或国际带薪实习，获得相关的实习认证。

通过实习期，学生不仅能够掌握酒店运作及管理的精髓，更可增强人际交往能力及外语能力，为日后就业打下扎实基础。魅力之二 —— 业内通行 瑞士的酒店管理学校以其优良的传统、严谨的教育态度和高质量的教学水平受到众多权威的行业机构认证。

获得这些业内权威机构的认证保证了其文凭证书业内通行、广受青睐。瑞士酒店管理学院协会（ ASEH） 瑞士酒店管理协会是瑞士目前最为权威的瑞士酒店管理大学协会，协会目前有十二个会员学校，包括SHMS瑞士酒店管理学院、IHTTI纳沙泰尔酒店管理学院、HIM蒙特勒酒店管理学院等等。

协会每四年对会员学校进行重新审核，不符合协会标准的学校将会被协会开除。美国饭店协会（ AH&LA） 美国饭店业协会创建于1910年，是一家为从事酒店及旅游业人员提供专业领域提升与发展的国际专业机构，在全世界拥有包括里兹-卡尔顿、希尔顿、凯悦、四季、洲际和香格里拉等在内的13,000多家酒店会员，是世界酒店业的代表和象征。

其颁发的证书受到全球13,000家酒店集团的认可。SHMS瑞士酒店管理学院、IHTTI纳沙泰尔酒店管理学校、HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院就是目前瑞士境内为数不多的受到 AH&LA认证的酒店管理学校。

国际酒店和饭店协会（ IH&RA） 国际酒店和饭店协会是全世界酒店业的唯一官方代表，其成员有世界各国的酒店和旅馆协会，还有50家国际的或国内的酒店连锁企业。 IH&RA的所有国际代表处均受联合国官方承认，旗下有大约包括300,000家酒店和800万家餐馆，六千万名员工，每年为世界经济贡献9,500亿美元。

魅力之三 ——难以复制 “瑞士模式”之所以难以复制，在于其两方面的独特性。首先，其它国家如澳大利亚、美国等出名的酒店管理课程都在综合学校开设，学校对此的投入和专注是相对较少的。

但瑞士的酒店管理课程大多数开设在专门的酒店管理学校，无论从师资队伍、教学环境、学校设施来说，学校都是给予百分百的投入。值得一提的是，几乎每一所瑞士的酒店管理学校都由星级酒店改造而成，如 SHMS 瑞士酒店管理学院的前身是瑞士著名的五星级酒Caux-Palace，学生在踏进学校的第一天起就生活在酒店里，在学习过程中接受着欧洲传统酒店文化的熏陶。

第二方面体现在带薪实习上。虽然某些国家的酒店管理课程也有部分会提供带薪实习，但这些国家的酒店管理课程实习都只局限于在该国内进行。

瑞士的酒店管理学校为了能让学生获得更为丰富的酒店管理实习经验，通常会鼓励学生除了参与瑞士酒店的实习外，还参加英国、美国、澳洲和杜拜等国家的酒店实习，学校积极为学生联系世界各地的知名酒店，每年举办大型的实习及就业招聘会；学校庞大的世界性校友网络也保障了国际带薪实习的顺利进行。“瑞士模式”的这三个魅力吸引了众多有志于在酒店旅游业发展的学生与在职人士前来求学、取经，而学成者往往能够迅速投入工作岗位，担任起酒店管理层的工作，万豪、希尔顿、喜来登、迪斯尼等国际知名品牌中不乏瑞士管理学校毕业生的身影。

我想，读到这里，读者应该不会被文章一开始时提到的问题困扰了吧。原文来源：://.。

二、瑞典美食第一名是什么

像瑞典这样海岸线悠长、海洋资源丰富的国度，海鲜是一定要品尝的美食之一。不同于加拿大的龙虾，瑞典的海鲜特色在鱼类上大有体现。各种鱼类成为餐桌上的美食。包括竹千鱼、鲑鱼等，在瑞典厨师的精湛厨艺下，摇身一变，美味不可抵挡。瑞典是个环保意识十分强的国家。他们对水、土地的爱护都是十分用心的，因此，瑞典的食物是可以放心食用的，尤其是瑞典的生鱼片和半熟的食物，都可以放心食用。瑞典的海盗菜是十分出名的。这个以鲑鱼、鲜虾和鸡肉以及各种新鲜蔬菜为材料加工而成的美食，深受当地人们的喜爱。这个菜肴不仅味道鲜美，而且是以自助的形式存在，十分划算。在瑞典有一款节日庆祝甜点，三明治蛋糕。这款蛋糕十分美味。并且口味丰富，材料多样。不过大多时候，三明蛋糕是以鸡蛋和蛋黄酱为打底层的，然后在夹层里防上鱼子酱、三文鱼、海鲜等等你想要放的材料。味道可以随你掌控，十分诱人。而，对于中国人来说，去瑞典旅游也一定要去试试瑞典的土豆饺子。瑞典的土豆饺子可不同于中国定义上的饺子。瑞典的土豆饺子在形状上与中国的豆包倒是极为相似。之所以叫土豆饺子是因为它不是用面粉做的，而是用土豆粉做的，里面也会有各种肉馅。中国人吃饺子一般会就着醋吃，而瑞典人口味偏淡，因此会和奶油这类的甜食一起食用。除此之外，像是豌豆汤、麋鹿肉这样的，虽然名字听起来不怎么样，但是味道却是不容错过的。瑞典美食很多，希望你去瑞典的时候，玩的开心，吃的也开心。

三、米其林餐厅是如何分布的？？？

我们来一起研究一下！！！

法国

作为米其林的发源地，法国是米其林星级餐厅最多的国家。其中法国菜作为米其林餐厅的传统菜肴，更是历久弥新，深受世界各地美食爱好者的喜爱。由于三星级餐厅评定要求严苛，因此截至2012年为止，全球目前尚且只有106家三星级米其林餐厅，就连法国本土的三星级米其林餐厅也不足三分之一。

欧洲

在欧洲其它国家，米其林认可的餐厅也是不计其数，其中意大利拥有最多米其林星级餐厅，德国则拥有最多的三星级米其林餐厅。另外，欧洲还有西班牙、葡萄牙、比利时、卢森堡、德国、英国、爱尔兰、瑞典、荷兰和瑞士等国家入选星级餐厅。

美洲

作为美洲的代表，美国第一版米其林指南于2005年首次问世，当时收录的多为纽约餐厅。而后，旧金山和芝加哥等地的餐厅也逐渐受到了米其林的认可。因美洲多为移民国家，其菜式也多参照欧式风范，因而衍生了新系列的西式美食，在世界各地刮起了西餐之风。

四、请问世界上比较知名是西餐（欧洲或美国）的餐饮品牌有那些？

全球十家顶级奢华餐厅资料！！！

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五、瑞士美食之旅攻略

瑞士每一地区都有其特色风味。法语区的干酪火锅（Fondue）和在火上烤软切下吃的奶酪（Raclette）；德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼（Rosti）；格来宾登地区的风干牛肉片（Bdner Fleisch）；还有提契诺的意大利特产。瑞士上好葡萄酒的酿制则是国家保守最严的秘密之一。

有一种香肠沙拉（Wurstsalat），是在炎热夏天的一道好菜，通常是就着面包与冰茶或啤酒一起吃。还有一种圆形的肉馅饼（Pastetli）、最适合浪漫的二人餐。

Fondue：cheese加白酒放在锅里煮化，以面包沾着吃；Raclette：把干酪融化，沾腌过的洋葱及煮过的马铃薯；Rosti：以洋葱、牛肉调理的马铃薯；Raclette Geschnetzeltes：小牛肉丝以乳酪酱调理。

日内瓦—Restaurant du Parc des Eaux-vives(瑞士)

地址：Quai Gustave-Ador 82，CH-1207 Genève

电话：+41 228497575

传真：+41228497570

营业时间：休闲餐厅每日开放；美食餐厅：星期二至星期六（5月中旬—9月中旬，星期天也营业）

价格：休闲餐厅：套餐CHF49；美食餐厅：套餐CHF160-210

交通：日内瓦车站乘出租车大约15分钟即可到达。

这栋建于18世纪的房子于1900年成为了豪华餐厅。在保存其原有的优雅氛围的前提下，2003年9月完成了全面整修，重新开始营业。这里不仅是专为美食家们而设立的高级美食餐厅—可以一边眺望湖水一边享用美食的露台座位，提供高品质的餐饮，同时也可以享用休闲餐，选择面广泛正是其魅力所在。豪华沙龙可以容纳250人，供客人们举办特别宴会。

日内瓦—Le Cigalon(瑞士)

地址：Route d’Ambilly 39，CH-1226 Thônex

电话：+41 223499733

传真：+41 223499739

营业时间：星期二至星期六

价格：全套料理CHF55-99；附带葡萄酒的特别套餐CHF145

交通：从日内瓦乘坐出租车大约5分钟。

Le Cigalon餐厅充满了法国式酒屋的可爱气氛，是一家获得星级的美食餐厅。这里有名的是以高质量著称的鱼贝类和虾类料理。另外日内瓦葡萄酒与这里的莱肴可称为绝配，不容错过。

日内瓦—La Colombière(瑞士)

地址：Route de Soral 122，CH-1233 Lully-Bernex

电话：+41 227571027

传真：+41 227576549

营业时间： 星期一至星期五

价格：全套料理CHF100—118

交通：从日内瓦(Bel-Air)乘坐电车23分钟，然后步行25分钟(或乘坐出租车大约10分钟)即可到达。

出自于生长在日内瓦的Bernard Lonati之手，健康又细致的料理。在邻国法国等地也享有盛誉，很多客人为了品尝佳肴远道而来。La Colombière长期保持着一星级，是一家广为人知的餐厅。由于位于拥有宽广的葡萄酒地的Lully，因此餐厅收集丁很多当地的葡萄酒。

日内瓦—Domaine de Chatetauvieux(瑞士)

地址：Ch．de Chatetauvieux 16，CH-1242 Satigny

电话：+41 227531511

传真：+41 227531924

营业时间：星期一至星期六

价格：全套料理CHF185-230

交通：从Satigny站徒步约20分钟(或从日内瓦乘坐出租车大约15分钟)即可到达。

Domaine de Chatetauvieux餐厅的建筑原本是16世纪末的Piney城堡。这家餐厅是瑞士最高水平的美食餐厅。Philippe Chevrier创立的这家餐厅以其不俗的菜肴和隐居小屋的氛围吸引了来自世界各地的美食家，非常有名。尤其值得一提的是这里收集了1000种以上、大约25000瓶葡萄酒。

日内瓦—Auberge de Dardagny(瑞士)

地址：Route du Mandement 504，CH-1283 Dardagny

电话：+41 227541472

营业时间：星期三至星期日(12月底至1月中旬不营业)

价格：午餐全套料理CHFl5；晚餐全套料理CHF20

交通：从La Plaine站乘坐巴士8分钟到达Dardagny。从公共汽车站徒步7分钟即可到达。

Auberge de Dardagny位于Dardagny村，是一家气氛融洽的餐厅。用蒲公英和坚果做成的春季沙拉、农家直接送来的鸡蛋、在日内瓦湖打来的鱼、瑞士产的肉——这里充分运用了当地的食物资源。美味的菜肴和随季节而变的甜点与从周围的葡萄田收获的葡萄制成的葡萄酒非常相配。

日内瓦—Café Les Platanes(瑞士)

地址：Route dela Plaine 92，CH-1283 La Plaine

电话：+41 227541960

营业时间：星期二至星期六

价格：全套料理CHF48

交通：从La plaine站徒步6分钟即可到达

日内瓦有名的厨师Gérard Bouilloux于几年前退隐到田园后经营的法式酒屋。这里省掉了不必要的服务。避免使用过度高级的材料，但由于厨师同时也是制作调味酱的高手，使得莱肴的味道非常特别。以划算的价格可以品尝到高级餐厅的味道，正是这家餐厅受到好评的原因。

日内瓦—Restaurant Le Vignoble Doré(瑞士)

金色葡萄地餐厅

地址：Route du Mandement 332，CH-1281 Russin

电话：+41 22 7541113

传真：+41 223478036

营业时间：星期二至星期日(星期日晚上不营业)

价格：午餐套餐CHFl7； 全套料理CHF38—80

交通：从Russin站徒步9分钟即可到达

位于Russin的被包围在葡萄田中的可爱餐厅。在天气好的日子里，露台上的座位总是很热闹。这里除了有种类丰富的葡萄酒之外，牛排以及在户外西式小餐厅的烧烤也是其人气旺盛的原因。

日内瓦—Auberge de Choully(瑞士)

地址：Route du Cret-de-Choully 19，

CH-1242 Choully／Satigny

电话：+41 227531203

传真：+41 227532175

营业时间：每天

预算：全套CHF48—78

交通：从秀驿公共汽车站徒步5分钟即可到达。

Auberge de Choully餐厅位于有葡萄农居住的村庄。厨师曾经在天才厨师基拉尔德的餐厅以及韦尔比耶的“罗扎尔普” 等有名的餐厅接受过训练。厨师将当天从日内瓦湖打来的新鲜鱼(淡水鱼)等当地的特产制作成简单的佳肴。在这里您还可以品尝到从40多个酿酒厂收集而来的日内瓦葡萄酒，品种丰富。

斯德哥尔摩-Norrlands Bar & Grill(瑞典)

地址：Norrlandsgatan 24

电话：+46(0)8 54506240

营业时间：周一11:30-14:30； 周二—周五：11:30-14:30、18:00-23:00； 周六18:00-23:00

休息日：周日、4月21日-25日，5月1日、6月12日、6月23日至24日

距斯丘雷广场很近，经常有年轻人光顾的轻松小店，供应瑞士料理。

采尔马特-Monte Rosa(瑞士)

地址：Bahnhofstrasse, Zermatt

电话：+41(0)27 9673333

位于班霍夫大街上，非常醒目的招牌，食品味道温馨纯正。