云南餐厅招牌菜香辣好吃，你最喜欢哪几道云南菜呢？
云南是中国民族种类最多的省份，除了汉族以外，还有彝族、白族、傣族、苗族等25个民族
云南菜又叫滇菜，是中国菜地方菜系里最具特色的菜系。这里有着25个民族的特色文化，自然云南菜也汇集了多个民族文化的特色。
说起云南，很多人首先想到的应该是这里的旅游业，大理、丽江、玉龙雪山、西双版纳等等都是多少人梦寐以求的旅游胜地，但是今天瘦猴要跟大家介绍的不是云南的美景，而是云南的美食。
云南菜的特点是选材广，风味多，口味鲜嫩、清香回甜，偏酸辣微麻，讲究的是本味和原汁原味。如果要让一个云南本地人给你介绍美食，可能说上个三五天也讲不完，因为实在是太多太多了。今天瘦猴就精选几道云南最具特色的名菜，如果以后来到云南旅游时，一定要去尝一尝，都吃过的准时地道云南人。
一：汽锅鸡
汽锅鸡是云南十大经典名菜之一，因为是用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡大多是选用乌骨鸡为原材料，搭配火腿、冬菇、冬笋、黄酒、虫草、人参等多种食材一起在汽锅里蒸两三个小时而成。这样蒸出来的鸡肉鲜嫩无比，汤汁甜美，不仅是一道美味佳肴，更是一道食疗佳品。
二：石屏豆腐
豆腐大致分为北豆腐和南豆腐，一种是选用石膏作为凝固剂，一种是用卤水作为凝固剂。而石屏豆腐之所以出名，是因为石屏豆腐是选用的当地古城方圆0.75平方公里内的天然地下水作为凝固剂，做出来的豆腐鲜嫩爽滑，营养丰富。由于取材精致，所以2012年，国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施了地理标志产品保护。
三：彝族砣砣肉
砣砣肉有点像新疆的手抓肉，这是小凉山彝族的民族特产。正宗的砣砣肉是选用凉山地方品种乌金猪的仔猪为原料，宰杀后剁成大块，用食盐腌制，吃的时候配上凉山特有的酸菜汤，一边啃肉一边喝汤，肥而不腻，越嚼越香。
四：大救驾
大救驾是云南腾冲市最出名的一道美食，全名叫腾冲炒饵块，之所以叫大救驾是因为相传在清朝初期，明朝永历皇帝逃往滇西，饥饿难忍之时找到一户人家，主人就把家里的饵块加上鸡蛋等食材一起炒成一盘菜，永历皇帝吃过之后赞不绝口，还声称炒饵块救了朕的大驾，从此，腾冲炒饵块就多了一个名字叫大救驾。
五：白油鸡枞
鸡枞是一种菌类，是和白蚁共生的菌类，白蚁筑巢的同时培养了鸡枞的菌丝生长，形成了一个共同的生态系统。鸡枞肉厚肥硕，味道鲜甜香脆，营养价值非常高，所以也被称为菌中之冠。这种菌类目前除了人工培育，野生的鸡枞只有云南贵州等地的原始森林中才有，所以在其他地方即使能吃到也一定不是正宗或者新鲜的。
六：酥炸云虫
酥炸云虫是云南特有的一道美食，对于很多外地人来说可能觉得是一道不可思议的菜品，但是对于云南人来说这道菜是他们宴请客人必备的一道美食。云虫是一种寄生在竹筒里的昆虫，竹虫的营养价值很高，油炸之后入口嘎嘣脆，越嚼越香。
昆明有什么好餐馆？
1. 五华区医院（百汇斜对面）后面的小巷子里的洋芋和百汇下面师专对面的酸辣粉。(洋芋巷的洋芋，豆花米线，绿茶白酒，冰稀饭都是超级好吃的昆明小吃啊！)
2. 钱局街的小火锅
3. 龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋
4. 地球村（小饭店，但是很多高校门口都有分店）财院分店的沙锅饭
5. 云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶心的饭店里的一大锅菜的东西.像北方是沙锅，但是又是拿大铁锅装的
6. 顺城街东口那家烤羊肉串（店里全是新疆人，那一票都有好吃的）
7. 呈贡县城一条小街上的一家豌豆粉 （名字好像是`老俩口`豌豆粉）
8. 和平村郑记泡菜风味小吃
9. 和平村豆花米线 汤圆风味小吃店
10. 南强街老字号卤面（推荐卤饵丝）
11. 西坝路街边烧烤 `个旧鸡脚王`
12. 威远街豪客来，黑胡椒牛排，3分熟，好吃不贵（但是冷饮不好喝太甜了）
13. 景星花鸟市场，罐罐脑花，酸辣面，米藕，烧豆腐...
14. 老田嫂烧烤，猪耳朵。（白云路煤机厂幼儿园大门旁，贵。）
15. 官渡小吃，滇池闹市。
16. 杨记烤猪脚，烤猪脚。穿金路，世博加油站前100米左转一条破烂小路300米处。（够旮旯了吧）
17. 鸡脚王烧烤，烤鸡脚，西坝路口。
18. 民生老牌涮菜，涮菜，五一路中段民生街街口。
19. 赵家堆加油站旁边的小巷子里有个叫《红凌园》的小饭店，生意很好.而且很便宜，我们4个人吃到走不动才花了38元.小菜做的地道
20. 大观商业城里的《开心酒馆》，做的东西很好，但是稍微有点贵（相对于前面的小太阳餐厅，在关上21 关陪路，纸巾的外壳上有电话，是7185295。主要是澄江那面的铜锅鱼和洋芋饭。尤其是洋芋饭很有特点。）
22. 尚义街的是大排面，螺峰街中段，有家小锅米线，叫做清泉小吃，隔壁还有家傣味，好吃不贵。
23. 全景那边有一家小锅米线店好吃的不行,想起来就流口水~~~~
24. 滇池路口，方舟大酒店里有一家
25. 新迎小区盛兴超市旁有一家
26. 关上高原明珠下面有一家
27. 北辰有一家
28. 江川三道菜的饭菜也很不错,洋芋饭也好吃~
29. 新迎小区呢南春米线馆
30. 菠萝村的烧猪脚
31. 昆明饭店后面东风巷口口上，有家小店，做呢米汤老奶洋芋
32. 豆腐厂烤鸡脚
33. 茨坝的羊肉火锅，超爽且不贵，那里还有家叫鱼具店的炸洋芋和凉米线
34. 凉米线还是建新园、桥香园、金马坊那点呢“老滇味”好吃
35. 佳园小区云海饭店的“西红柿鸡片”，兰台酒店后的“宣威火腿宴”，龙头村的回民饭馆。
36. 天麻火腿鸡火锅 西站对面
37. 大观商业城的包浆豆腐
38. 过桥园（推荐五一路和小西门分店）的过桥米线
39. 端士楼（海埂路）炒饵丝
40. 昆都的蛋答
41. 牛街庄的烧烤
42. 普照村的酸菜鱼
43. 瓦仓巷的青椒童子鸡
44. 白药厂边上的大观牛菜馆牛肉面
45. 文林街teresa呢pizza
46. 翠湖边上“翠湖边上”（店名）的牛柳
47. 昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面
48. 樱花对面河南饭馆呢卤面
49. 杨林呢洋芋鸡（就是有点远，练车的时候方便去）
50. 开远小哨呢烤鸭
51. 澄江铜锅鱼跟铜锅洋芋饭
52. 海埂路口方舟旁边的江川三道菜
53. 董家湾交警大队边呢江川三道菜
54. 四十三医院门口呢川菜小炒
55. 五华体育馆宴谷呢小煎鸡
56. 昆明饭店的冰淇淋（昆明人都知道，哈哈冰淇淋的回忆啊）
57. 西贡码头呢红磷小虾
58. 北门野山菌的菌子
59. 樱花28楼呢香草牛排和泰国菜
60. 丹霞路棕树营小学门口呢洋芋
61. 大风垭口下去一小点的******的乳饼蒸火腿
62. 新闻路的兰老鸭小刀鸭
63. 新闻路的破酥包子
64. 昆大对面六合村呢辣子田螺
65. 云大西门出来文化巷凤凰咖啡屋呢奶油慕司和云南咖啡
66. 全景呢饺掺面
67. 星火电影院后面的沙锅饭
68. 大滇园呢糊辣鱼
69. 新迎小区呢南华卤面
70. 西南呢淹菠萝
71. 祥云会馆呢葡萄冰茶
72. 文化巷的锅子楼
73. 文化巷蓝白红的草莓蛋糕
74. 金星小区东门外靠环城路（北走）怒江拉祜族土锅鸡
75. 翠湖边的石屏会馆
76. 全景后面的那个街上的原南太桥豆花米线
77. 滇池路阳光小区呢火瓢牛肉，在新迎小区也有一家
78. 昆明大学旁边的那个傣味
79. 洪源路师大附中后门的砂锅饭砂锅菜砂锅过桥米线
80. 洪源路师大附中正门向南走，在科医路的傣味
81. 祥云呢烤乳扇，涮菜，臭豆腐，烧烤…
82. 文化巷呢韩国料理
83. 昆都呢粥皇，小米辣火锅
84. 小龙四方街里呢豆花米线
85. 文林街中段的一家小店的豆花米线，豆花饭，泰国鸡油饭，卤面，酥红豆，它家豆制品都好吃！
昆明哪有比较好的餐馆，环境要好，最好安静点，西餐，中餐都行。
云大正门，丁子坡旁边的翠云楼，中餐，是家老店很多年了，傣式柠檬鸡，水晶八宝饭都不错，两人吃的话可能就100多左右。地址是青云街81号。订餐电话是5321918.
云南特色菜的话酒林药膳饭店很不错，它家的菜一般在别处都吃不到，而且都很营养，环境也很好，3，4个人的话也就两三百。在西坝路98号。电话是4191570
还有一家中餐店叫新闻会馆。环境不错。地址在新闻路339号。订餐电话时4151453.如果坐公交车的话坐97路或者64路在云南日报社下就可以了。
这三家是我经常去的，推荐。西餐很少吃所以就不知道喽。希望能帮助到你
石屏县言午菜馆怎么样？
石屏县言午菜馆是2015-10-23在云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县注册成立的个人独资企业，注册地址位于云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县异龙镇天竺街云泉阁。
石屏县言午菜馆的统一社会信用代码/注册号是91532525MA6K37WY3M，企业法人许伟俊，目前企业处于开业状态。
石屏县言午菜馆的经营范围是：即时加工销售：主食、热菜（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在云南省，相近经营范围的公司总注册资本为13400万元，主要资本集中在 5000万以上 规模的企业中，共1家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
通过百度企业信用查看石屏县言午菜馆更多信息和资讯。
石林有哪些特色餐馆？
云南特色食品小吃 宜良烧鸭，60多年前在滇中一带就已闻名，其中又以狗街烧鸭为佳。制作方法是：先将毛褪尽的鸭从腋下开洞,换出内脏，斩去脚后配上佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤。烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油，烤出的鸭肉酥松柔嫩，皮色黄脆香甜，香味四溢。若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃，别有风味。 路南卤腐卤腐，又称腐乳，是以豆腐作原料腌制而成的一种副食品。路南卤腐，色泽鲜丽，呈红黄色，味鲜回甜，细腻化渣，清香可口，在云南省酱菜中名列前茅，是一九八０年云南省优质产品之一。 路南卤腐出产于云南省路南彝族自治县。这里，客斯特地形发育，山水清幽，风光秀丽，举世闻名的石林即在其境。路南卤腐相传已有百余年历史。发源于本县黑龙潭并穿流县境的巴江水质清洌甜美，采用此水制作豆腐，品质甚佳，风味独特。以此上好的豆腐，沿用传统的生产工艺，经过精心配方，自然发酵，加工出来的卤腐，块形整齐，色泽红黄，细腻而有弹性，鲜美可口，是色、香、味俱优的佐餐佳品，能增进食欲，帮助消化，令人久食不厌，素为云南各族人民所喜爱。 路南卤腐一般是冬产、春贮、夏销，由于质量优良稳定，畅销于全省。 宣威火腿云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。 三道茶三道茶是大理白族招待佳宾的一种独特的饮茶方式。相传原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼，后流传到民间延续至今 三道茶的特色是：一苦、二甜、三回味。其制作方法是：先将优质绿茶放入砂罐后用火焙烤，烤黄烤香即冲入少许沸水，待泡沫消失后用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶盅后饮用，此第一道茶叫头道苦茶。然后在少罐里再注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后饮用，称为二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂皮、米花、花椒等，称为三道回味绵。 索里玛酒索里玛酒也是藏区颇具特色的一种饮品，俗称“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不复杂；将青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用时，在桶腰接出一个小管即可饮用，有点像西欧制取葡萄酒时的做法。酒味平和、恬淡，但切不可贪怀，因为一旦醉酒，要醒来可就不大容易了。 〖汽锅鸡〗“汽锅鸡”是云南特有的名菜，历史悠久，久负盛名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银５０两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。 １９４７年，汽锅鸡的吃法才传入昆明。在当时的福照街上开设了第一家专营汽锅鸡的餐馆，取名为“培养正气”，今为“东风餐厅”。 蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。 烹制汽锅鸡，鸡种要选择本地土鸡，而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单，只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐。吃时候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，清新适口。 不知从何时起，也无法考证是何人，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效，成为滋补佳肴。此后汽锅鸡声名愈盛，到昆明的外地人都要一尝方休。近几年，云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。 〖云南春卷〗 春卷，古代称为“春盘”，产生干民间，是春游踏青的应时小咛。云南寿卷配科多，要用甜酱油调味，特别要加香椿和韭菜以显示春临大地，百物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外酥内软，咸中回甜，馅鲜味美，蘸吃醋汁，醒脑开胃。 〖小锅卤饵块〗 “饵块”是云南人民普遍喜爱的食品，每年岁末农家都要挑这最好时大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三、四日后再泡入凉水中（每日换水１次）可保存数月。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。 民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味，临行时还专门到永顺园买上几碗，装人保温瓶中，乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。 〖石屏烧豆腐〗 石屏烧豆腐，据县志记载：明朝初年即有生产，清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。现每年昆明年货衔，售卖石屏烧豆腐常常是摊前排队等候。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、特别是夜晚，随处可闻豆腐香。 滇味拼盘--孔雀开屏 在中上等滇味莛席上，服务员会首先上一个名叫"孔雀开屏"的冷拼盘。只见在洁白雅致的磁盘中央，有一只五彩缩纷、展翅开屏的金孔雀。它造型优美，色彩艳丽，惟妙惟肖，令人不妒忍下第三箸，许多海内外宾客见此都纷纷拿出相机拍照作纪念。它是用云腿、鸡肉、米线、蛋卷、午餐肉、牛肉冷片、香肠、时鲜蔬菜等精工制作而成的。吃法是将另一碗用酱油、醋、辣子油、味精等调成的调料倒进盘内，拌匀即可食用。吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。这道美食不仅营养十分丰富，而且还开胃口，增进食欲，是色、香、味、型俱佳的滇中美食。
