一、当五星级酒店厨师有哪些要求
一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界
一定具备良好的厨德，培养好的厨德才干使厨师走向成功，在行业内有所建树。
二、 要成为一名优秀厨师一定拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，一定拥有精湛的技艺。
三、 要成为一名优秀厨师一定对企业和顾客充满感情。
在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。
四、 要成为一名优秀厨师一定要有良好的心情。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制进程中，如果没良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。
二、厨师是怎么分好坏的
在行业中，厨师共分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别，每个等级的厨师对技术的要求是不一样的。例如，中级烹调师的报考要求是：
1.具有高中文化程度或同等学历。
2.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。
3.瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
4.掌握高档原料的涨发原理和方法。
5.掌握吊汤的原理和制作要点。
6.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
7.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。
8.熟悉安全生产方面的知识。
9.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。
10.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
厨师虽然没有星级之分，不过厨师往往依据技术与资历选择到不同的酒店任职，不同的酒店往往星级是不同的，于是传统意义上，许多人有把在酒店任职的厨师分为三星级酒店厨师、四星级酒店厨师、五星级酒店厨师等等。
