一、在贵阳有哪些必吃的美食和小吃？

等成贵高铁修通了，我一定要去贵阳看看、尝尝哪些地道好吃的小吃！

代表贵阳的 美食 我认为就是一碗肠旺面，本身比较爱吃面，只要去过的地方有面，都会尝尝当地面食的特色，肠旺面没有让我失望，它是难忘的

喜欢吃面，并且很喜欢吃猪大肠，猪大肠做的酸辣肥肠、青椒肥肠、肥肠面等等的东西都很痴迷，每次餐厅吃饭必点酸辣肥肠，上次还回答一个问题，关于猪大肠的;app=news_article&app_id=13，

当时还忘记了这碗肠旺面，下面给大家隆重介绍一下

肠旺面大概是在晚清时期出现在贵州，肠旺面听名字就知道，猪大肠是其中的主要原料之一，名字中的“旺”代表的是猪血，有了猪大肠和猪血做配料，在加上特指的辣椒油，辅料就好了，面主要是手擀面，好像面里面还有鸡蛋，不过有的好像没有，原料不复杂，做起来不难，并且我觉得这个名字起得非常好，肠旺面，吃了就是要让你“常旺”啊，非常的吉祥

肠旺面加点配菜一起吃才比较好，像鸡蛋、卤豆腐都是很不错的，肠旺面应该可以算得上贵阳的早餐吧，反正早上吃很容易让人有了起床的动力，比较红火的肠旺面有金牌罗记肠旺面，感觉好多人，都得排队吃

或许有人会觉得比较油，早上吃起来比较腻，我是喜欢这种油，感觉吃起来特别香，那个面真的是很有嚼劲不错的，总之贵阳人心中怎么认为的我不知道，我心中最代表贵阳的 美食 绝对是肠旺面，你们一定不能错过啊

八大小吃

肠旺面

贵州极负盛名的一种风味小吃。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。

丝娃娃

有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵着四溢，极富特色。

花溪牛肉粉

其特点是牛肉汤味道鲜美，米粉爽滑微韧、汤味醇厚、辣烫鲜香。

雷家豆腐圆子

始创于1874年，做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟，这就是豆腐圆子。

红油米豆腐

用刀把米豆腐切成见方长条放入碗中，淋上红油，放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精拌匀入味即可。黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。

黄粑

又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。色泽金红，软糯可口，滋润甜香。

豆沙窝

一种油炸糯食，贵阳街头巷尾都有卖，一到清早一张桌子，架一口油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米粑香。外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。

恋爱豆腐果

贵阳有名的风味小吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。

十大名菜

辣子鸡

贵州的传统家常名菜，最能体现贵州辣椒辣而香的个性，贵阳街头有专门炒制各种辣子鸡的摊档，动作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加汤煮火锅。你别小看，摊档面前经常会排起长龙等候，这也算是一道辣子鸡的奇观。

泡椒板筋

一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。

状元蹄

卤猪脚，又名状元蹄。吃时辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成为当地的一种 旅游 文化现象。

糟辣脆皮鱼

贵州传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。此鱼壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷，促进食欲。

青岩豆腐

此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。具有绵滑清香等特点。

花江狗肉

来源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街，在这条街上以专营狗肉风味特肴而驰名中外。

酸汤鱼

此菜由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬海内外。民间通常采用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。特点是鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，开胃消暑，提神养颜。

宫保鸡

选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

折耳根炒腊肉

折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。

八宝甲鱼

此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。汤鲜味浓、营养丰富。

贵阳，贵州省的省会城市，这里的菜系属于黔菜，也因此地天气和民族，所以贵阳也汇聚了来自全省各地的特色小吃。

1，豆腐圆子

豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统 美食 ，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。

2，肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。 “肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。

3，丝娃娃

丝娃娃（别名素春卷）[1]在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。

4，恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

5，糕粑稀饭

糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的风味小吃。是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜。[1] 糕粑稀饭一直是最爱的家乡味道之一，入口清甜，街边常常都是大排长龙的购买

6，花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。 花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。 花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

7，青岩卤猪蹄

青岩古镇上卖卤猪脚的店铺和卖鸡辣角的一样多，作为青岩的特色小吃，卤猪脚的 历史 要比鸡辣角早的多。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。

8，红油米豆腐

红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出 旅游 ，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴

9，豆沙窝

豆沙窝为贵阳传统名小吃。色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。 口味为表皮金黄，外脆里软，甜咸相宜。将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄即可

10，黄粑

又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。色泽金红，软糯可口，滋润甜香。

贵阳菜大体遵从西南地区的普遍口味，又在原有的基础上跳脱出来。如果说贵阳菜有哪几个特点，酸应当排第一，辣是酸的注脚，为酸融合了新的味觉体验，而甜则是不经意间增添的几分新意。贵阳人的桌子上，火辣辣的美味令人垂涎，酸到胃口大开，辣到脑门冒汗，大家吃了贵阳 美食 之后，无一不是脱口而出一句：爽！

酸汤鱼 是贵州西南地区的传统 美食 。贵州素有“天无三日晴”之名，潮湿阴瘴的气候环境造就了贵州人嗜酸的食俗。在湿寒之地，不吃酸就没有胃口，不吃酸甚至没有力气。酸汤的种类也很多，喜爱色泽鲜艳就来份“毛辣角”，即野生番茄腌制的“红酸”，喜欢清爽的就试试清米汤发酵的“白酸”，想来点火辣的，就直接上一份“红油酸”，保证吃得痛快淋漓。

酸汤鱼之外，贵阳人口中的酸还延伸到了酸粉。前有著名的 花溪牛肉粉 ，后有泡菜酸莲白做成的 酸粉 ，原汁的汤水，劲道的口味，构成了贵阳人的乡愁味道。

肠旺面 已经全国闻名。肠旺面不但好吃，谐音“常旺”，还有中国文化的好彩头之意。肥肠洗净加料炖煮，越肥越香，猪血切片，在开水里汆烫，鲜嫩爽滑，接着撒一把五花肉丁做成的“脆哨”，浇上红亮的汤头，让你停不了口。

此外，贵阳还有几种著名的本地小吃。 红油米皮 以素拌为主，新鲜的米皮无需久煮，用大勺兜着在滚水里“冒一冒”，加肉末和辣椒，要趁热吃；夜市里的 烤洋芋粑 和 臭豆腐 都别有风味； 丝娃娃 用春卷皮裹各种蔬菜蘸水一起吃，酸辣爽口，开胃健脾； 糯米饭 味重香辣，加入土豆、鱼腥草、花生米、榨菜等，早餐搭配一杯豆浆，营养又好味。

贵阳饮食以“麻、辣”为特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在贵阳有明显的区分，所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成，辣主要是以辣椒为原料提炼。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。

贵阳餐饮的另一特点是在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方。引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的，而且不必担心过了吃饭的点就没吃的，几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。

今天我们就说上几种极具特色的贵阳小吃：

一、豆腐圆子

豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。

二、豆米火锅

作为火锅底料的黄豆被文火慢慢熬煮，汤头浓郁，不温不火。贵阳的豆米火锅是贵州一绝，只有贵州师傅才能烧制得出如此醇厚之味。豆米火锅是以红豆为火锅底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，红豆软而滑口，丝毫吃不到红豆皮的感觉，反而有种入口即化之感。

三、酸汤鱼

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

四、辣子鸡

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

大学时期随着壹周君的室友去了一次贵阳，因为气候原因，酸、辣味道成为了当地许多菜肴的主角。壹周君尝试了一些经典代表菜，吃得人胃口大开又直冒汗。

贵州酸汤早就名声在外了，像酸汤鱼、酸汤火锅都是包揽一大批迷弟迷妹的经典菜式。壹周君读大学的时候，学校不远处就有一家贵州酸汤，主要经营酸汤火锅。 酸汤鱼属苗家特色，他们喜食酸，听说在苗寨还有“三天不吃算，走路打罗圈”的说法。

汤汁酸爽是酸汤鱼、酸汤火锅最大特色了吧，贵阳遍地开花的酸汤鱼店，风味会因店家的调制各有不同。老凯俚是壹周君去过的一家，在当地蛮火。现杀的活鱼浸泡在特质的酸汤中，鱼肉很软，味道确实巴适。

贵阳小吃的头牌，当属丝娃娃了吧。在去贵阳之前，壹周君就看到好多人在种草丝娃娃，它的推荐力度绝对排在前三。到了当地走街串巷，人们手里拿着皮子，在五花八门的菜盘面前夹菜裹菜的场面是极常见的。

吃丝娃娃，精髓在蘸水。蘸水香辣酸鲜，油炸脆花生、蒜水、麻油等调味料拌好后最后撒一把辣椒面，香辣味一下子就出来了。从满满一桌的菜盘中挑选几样自己喜爱的，这个时候心可贪不得，因为菜样太多了，一不小心就包不下“娃娃”了。

辣子鸡，又是一个在贵阳“遍地开店”的美味。贵阳人也能算作是无辣不欢一族的，辣子鸡就是最好的证明，当地店铺有很多用地方辣椒的，像是独具一格的糍粑辣椒以及花溪辣椒、遵义辣椒等。辣子鸡在私家菜单里也是常见的，记得壹周君大学第一次见贵州的室友，她带来的“见面礼”就是自家做的辣子鸡。

肠旺面和花溪牛肉粉也是不得不尝的。在以吃粉为主的贵阳，一种面条火成现象级的实属难得。肠旺面很独特，面条是弯弯曲曲的鸡蛋面，臊子通常是是猪大肠、猪血和贵阳特有的脆哨。

曾经代表贵州上过舌尖的丝娃娃是每一个到贵阳的人都必吃的食物，它不像有些小吃好像是专做给游客吃的“ 旅游 小吃”，丝娃娃在贵阳的地位举足轻重，尤其是女生隔三差五都会相约去吃上一顿，除了好吃外最重要的是 健康 不长胖，并且经济实惠~

而在贵阳前前后后几百个做丝娃娃的店还要属丝恋红汤丝娃娃最为出名，他家的酸汤是用新鲜西红柿炒制后再和发酵好的酸一同再熬煮5-6小时，所以这样的酸汤鲜甜可口，不会太过刺激，更有人曾说来丝恋家要先干三碗纯酸汤，开胃舒爽！

除了有地道的酸汤和新鲜的蔬菜，丝恋的各种特色小吃也是大家都爱去的原因，从贵阳街头的宵夜烤五花肉、烤脑花到瓮安的摊摊再或是安顺的冲冲糕都能在丝恋的所有门店吃到，不用行万里路便可尝万千滋味！

“丝恋在贵阳有9个店，几乎每个区都能轻松就近吃到一样品质的丝娃娃~

“丝娃娃大多都是切成丝的生菜，但丝恋家的蔬菜都是先稍微焯过后再放佐料调味的，所以哪怕是肠胃比较脆弱的吃货吃到他家丝娃娃都不会拉肚子！

“丝娃娃中包裹的内容没有具体的要求，大都是喜欢吃什么就包什么，不过贵阳人最爱的丝娃娃里必不可少的一定有折耳根、脆哨、黄豆花生！

“正是因为用面皮包裹蔬菜后形似襁褓中的婴儿而得名丝娃娃，好的面皮一定是轻薄而又柔韧，舀上汤后不漏汤汁，而且一定要一口吃掉才过瘾！

“瓮安有一个著名的小吃“摊摊”，丝恋将它引进后进行改良，炸得酥脆的豆皮豆香四溢，铺上独家调制的辣椒油和腌制过的菜沫口感相当丰富浓郁，一推出就刷爆了贵阳人的朋友圈，几乎是桌桌必点~

“炸豆腐圆子同样是贵阳出名的百年小吃，外酥里嫩的圆子裹上辣椒面或辣椒水香气独特，为了方便入口这里还改进成了mini版，一口一个正合适~

“贵阳的夜生活绝对称得上精彩，成千上万的宵夜摊把整个贵阳的夜渲染得热闹温暖，丝恋把近几年最火爆的生菜包五花肉引进了餐桌，而且将生菜切成了细条，和五花肉一同夹起送入嘴中方便而又卫生~

“酸汤非常开胃下饭，所以直接出现了酸汤饭这样的神物，里面还有软哨、蘑菇、蔬菜等等！

“大概正是因为来到丝恋可以不用花时间和精力去寻找就可以尝到各地正宗小吃，所以在贵阳如此受欢迎，不管是丝娃娃还是小摊摊，用心的东西自然美味~

在贵阳众多黔菜店中

在青年路路口，维也纳酒店门口，花鸟市场对面

潘潘小厨是一家带给人

温暖家庭氛围的私房菜馆

从2008年到至今，

从自家房子开始简单的经营

一步一个脚印到现在拥有三家餐厅，

其中经营的艰难到后面连开几家店，

都是良好品质和大众口碑的最好佐证。

曾经的潘潘小厨

现在的潘潘小厨

看着即将消失的贵阳老物件，想起那些小时候的场景，这些画面一下把曾经有过那些生活过往的我们带回了遥远的那些年。

随着时代的变迁，它们已慢慢消失在岁月中，而潘潘小厨收藏的这些老物件却成为了我们那一代人勾起曾经过往的最后一丝的精神依托。

留不住时光，但可以留下老的味道，到不了的是远方，而经常回不去的却是家，到潘潘家吃饭，就是回家吃饭。

青年路路口，维也纳酒店门口，花鸟市场对面

下边这位是潘潘小厨的舒二哥，说起舒二哥相信老贵阳黔菜圈都不并不陌生，舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工笔记，满满的记载着每一道经典的黔菜。

潘潘家的四位大厨，家里本地人，做出本地菜

半开放的全透明厨房，红色的砖墙和格纹桌布，都带有浓郁复古怀旧感，让你感觉像在自己家老房子吃饭一样。

在转角上二楼后，你就会看见矗立在楼梯中间的电线杆，展示着小时候我们小时候喜欢的各种玩具。

二楼都是包房，包房有：一中桥、二戈寨、三桥、四方河......都是熟悉地名，怎又会让你在这个喧嚣的城市迷了回家的路。

有些包房看似独立，却又可以联通在一起，还有家庭氛围浓厚的客厅给大家休息 娱乐 。大家一起回到小时候去亲戚家做客的感觉。

潘潘小厨家有爸爸妈妈做的家传菜，还有贵州各地的传统黔菜，也有创新的融合菜色。

用的餐具水杯都是通过大锅的蒸煮来消毒和杀菌，简单却实际的方式，拿到手上还有微微的余热感。

看似简单，"姜大伯的炝锅鱼，你永远都学不会"，外焦里嫩，“读”鱼的技巧和炒制辣椒的要点是这条鱼的精髓所在。

传统工艺，潘爸的经典之作，来早了没有，来晚了更没有，地道贵阳味......

油亮的回锅肉，是贵阳人喜爱的家常菜之一，潘潘家的回锅肉，也是让你回忆的贵阳回锅肉，干香有较劲。

区别于一般的夹沙肉，潘潘家的这道招牌菜外酥里糯，就算是重来不吃肥肉的你，完全不用担心会吃出肥腻。

舒师傅的创意制作，香酥可口，食材折耳根、酸菜、脆饼的完美融合，香脆中带有清香和酸菜的酸味，爽口又开胃。

一道快要失传非常费时费力的不像黔菜的地道黔菜，看起来不起眼，但确温润爽口，味道鲜美，连汤带肉一并吃下，超补。

如豆花一样嫩滑，味道清爽，营养丰富，特别适合女孩子和小孩吃。

这道苦荞炒饭是威宁苦荞和火腿的完美融合，搓制荞麦的是一个费时费力的过程，一般需要花四个小时来手工搓制，感觉每一口都好奢侈。

传统名菜，传统制作，粉滑肉嫩，曾经只能在家里吃到，在外面很难吃到的粉蒸排骨。

一道特别耗时，需要有独立烹饪的地方和专人去精心看护照料菜，通过下边这个特别的器具制作 ，食材本来的香味都充分显现得淋淋精致。

选用的上好的五花肉，装进了自己的饭盒里面，肉质细腻，味道厚重，让你想起妈妈炖煮的好味道。

姨妈家的八宝饭是在金顶山摆了二十多年摊摊的传统老味道。

潘潘小厨—怀旧青年店 2015年底的时候正式开业营业，在受到广大吃货喜爱的同时，在17年6月开始怀旧升级，从原来的拐弯深巷，搬到现在的街口上，位置也还是在青年路，所以大家也不怕找不到路。

二、瓮安的著名小吃有哪些

瓮安的著名小吃有：黄粑、豌豆凉粉、血灌粑、卷粉、土豆丝（片）、米粉等。

1、黄粑：瓮安人家家户户过年都要准备的过年食品，材料是糯米、粘米、黄豆、黄糖、粑粑。

2、豌豆凉粉：瓮安人夏天最爱吃的小吃；食品原料：豌豆。

3、血灌粑：瓮安人杀过年猪时的食品，材料：猪大肠、猪血、糯米。

4、卷粉：瓮安人学生时代的最爱，酸辣可口，便宜又能填饱肚子。

5、土豆丝、土豆片：瓮安人的休闲食品，很流行。

6、米粉：瓮安人的早餐。百分之九十的瓮安人早餐都是吃它。

三、贵州特色美食

贵州特色美食有很多，各地都有，比如花溪牛肉粉、酸汤鱼、瓮安凉粉、酸汤丝娃娃、辣子鸡、青岩豆腐、贵州羊肉粉、豆腐圆子、恋爱豆腐果、肠旺面、凯里酸汤鱼、糟辣脆皮鱼等。

1、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵阳市花溪区的特色美食，在众多美食中脱颖而出成为当地人最喜爱的早餐。

2、酸汤鱼

酸汤鱼是贵州最著名的美食，可以说它已经是贵州的独特标志了，也是众多人去贵州游玩时必吃的美食。

3、瓮安凉粉

瓮安县隶属于贵州省黔东南布依族苗族自治州，以其独特美味的豌豆凉粉出名，是一道当地人家喻户晓的传统小吃。

4、洋芋粑粑

洋芋，又称“土豆，马铃薯”，是贵州人厨房里必屯的食物。在贵州，一个土豆在贵州可以做出许多不同的花样，如炸土豆、土豆饼、烤土豆等，其中最受欢迎的就是洋芋粑粑了。

5、酸汤丝娃娃

贵州人是离不开酸汤的，在酸汤鱼之后又开发了新的酸汤吃法，于是酸汤丝娃娃就此出现。

6、辣子鸡

贵州在吃辣的城市排行榜的也算是名列前茅的，除去酸汤外，辣椒也是贵州人每顿必有的佐料。辣子鸡是最能体现贵州人能吃辣的美食。

7、青岩豆腐

青岩豆腐是贵阳市的地方传统小吃，青岩豆腐在制作时极其考究工艺，时间长，步骤多，但正是这些繁琐的制作过程，才造就了绵软滋润、香味满口的美味。

8、贵州羊肉粉

采用当天宰杀的山羊肉，小火慢炖，肉汤“清而不浊，鲜而不腥”。配上入口即化的米粉，再调入各种特制料汁，味道鲜香，百吃不厌。

9、豆腐圆子

是贵阳的传统特色美食。用豆腐配上鱼肉、虾米、五花肉、糯米等食材软炸。鲜香而嫩爽。

10、恋爱豆腐果

把酸汤豆块烤到焦脆，切开放入折耳根，浇上糊辣椒汤汁，吃起来更加鲜香嫩滑。

四、瓮安在那里

贵州瓮安在贵州省黔南布依族苗族自治州

瓮安县，隶属贵州省黔南布依族苗族自治州。位于西南腹地，县域面积1974平方公里。截至2021年10月，瓮安县下辖2个街道、10个镇、1个乡。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，瓮安县常住人口395536人。瓮安县是国家卫生县城、中国生态魅力县。

五、行走在醉美贵州——包车旅行居然如此的省心

四月初得知我们几个同事有十二天假期，大家一下就兴奋起来了，因为我们有共同的爱好——旅游，去哪好呢？我和小程妹妹商量了半天也没商量出个所以然，最后还是妹妹一句话让我们做出了决定，妹妹说，要不和我去贵州吧（妹妹老家在六盘水)。正好我们都没去过贵州，于是在网上联系贵阳的一家包车公司，准备包车，让他们帮助订宾馆，我们出行程，自己在携程上定好北京飞贵阳的往返机票。

说起来容易，等真进入程序了，发现事情不像自己想象的那么简单。最初出于省钱的目的，宾馆我们都不想通过包车公司订，推荐包车师傅（180-9605-9992），非常不错，人太可靠了。想自己订快捷酒店，但是和包车公司谈了之后，发现包车公司订的酒店价格和快捷酒店的价格差不了多少，包车公司比我们自己订的价格要便宜一些，素质非常好,所以全部酒店就交给了他们订。

另外就是我们的人数，一会儿九个，一会儿八个，一会儿有人先离团，谈来谈去都差不多了，最后因为结账问题出现了分歧。第一个谈的包车公司让我们提前付80%款，那边下飞机就结清余款。可是我们觉得钱都给他了，就没有了制约机制，万一出现问题就不好办了。所以想少给500元，等他给我们送飞机回程时，在机场和司机师傅结清，但怎么说包车公司都不同意。

由于在这个问题上分歧较大，我们决定换一家包车公司谈谈。其实第一家包车公司是国内知名旅行社，就不点名了，不知是不是店大欺客，感觉只认钱不认人，找的第二家包车公司貌似更专业，我们一说想去哪，对方马上传过来行程，由于我们对贵州不是很熟悉，除了黄果树和织金洞以外，其他的还真不太了解，所以不停地在网上查资料，不停的修改行程，但是对方的业务员没有丝毫不耐烦，一遍又一遍的修改。

由于人数上也有变动，所以在出现单女时，包车公司告诉我们可以驾驶员派女师傅和落单的女性朋友同住，就可以节省住宿费一项，从而避免单人房价差。后来人员变动没有单人出现，我们还是把包车师傅改为男性了，毕节路途远，安全第一，可以和司机师傅拼房。

总之好事多磨，终于在把事情定了下来。按这家包车公司要求是这样付款的，定金1000元，下飞机包车司机接团付50%，行程中付30%，走之前按实际发生结清余款，这中间还发生了小插曲，飞机票中一个人的名字错了，幸亏是在携程定的票，携程客服貌似比我还着急（国航的机票名字极难改），当然几经周折改成功了，这里要谢谢携程网的工作人员。处理完工作之后，我们按时出发了。

D1：4月9日（北京—贵阳—镇远）早晨，我们按时乘南航的飞机到达贵阳了。到达贵阳已是中午，包车师傅小王带我们找了一家贵阳当地特色餐厅就餐（真挺便宜的，消费不高），粗茶淡饭后，直奔今天住的地方——镇远古城。从贵阳到镇远近4个多小时的车程，路还比较好走，全程高速路，只是弯道比较大，都没有晕车，一路上景色也很美。

这是师傅带我们来吃的贵阳特色丝娃娃，对于我是素食主义者来说，特别喜欢，导致了最后一天又叫司机带我们去吃了一次。

镇远古镇是中国山地贴崖建筑文化博物馆。城内古街古巷曲径通幽，石桥城垣错落有致，碧水晨雾姿态万千，春江渔火诗意盎然，有雄伟奇特、蜚声中外的国家级重点文物保护单位青龙洞古建筑群和明清古民居、古巷道、古码头、古城垣等。

镇远舞阳河畔的民居（一）

镇远舞阳河畔的民居（二）

镇远舞阳河畔夜景（一）

镇远舞阳河畔夜景（二）

街里的牌楼

古城白天的街道

晚上路过的镇远展览馆，白天寄去参观了一下，主要讲镇远的来历，可以了解一下。由于时间比较紧（我们去的时间虽然不短，但是由于景点多，战线长，时间还是不太充裕）。古镇边的铁溪公园等景点没去看看，准备第二天一早逛逛古城就去游舞阳河。这期间还有个岔曲儿。早上一位阿姨去菜市场看看有什么能在路上吃的蔬菜，结果一老大爷看阿姨是外地人，说萝卜5元一斤，可明明他卖给本地人是1元1斤嘛。镇远古镇位于黔东南州，所以苗家酸汤鱼是必尝美食。

除了酸汤鱼，我们还点来了芹菜牛肉，蕨菜炒肉，还有其他菜就不拍了。我们是在这家吃的，就在宾馆斜对面。晚上我们请来了包车小王一起就餐，他对这些地方特别熟，带我们来的就是临河边上的一家餐厅，进去坐在河边吃饭，可以边吃边欣赏美景。

原来酸汤是用番茄做出来的，很正宗。

D2：4月10日（镇远—舞阳河—西江）吃罢早餐，小王带我们去了舞阳河坐船游览。舞阳河从苗岭腹地瓮安发源、贯穿了黔东山地后流入汀西沅江，她把最美的河段留给了镇远。游船走的这一段河谷，峡高潭深、林木蓊郁。机船驶入这一森林茂密、山水清幽的峡谷，有泛舟于地上迷宫和世外桃源之感。

游毕舞阳河，又到了午饭时间，吃什么呢？景区附近还是酸汤鱼多，大家决定再来一顿。看看我们的午餐丰盛不？

西江千户苗寨是一个保存苗族“原始生态”文化完整的地方，是目前全世界最大的苗族聚居村寨。约有1000多户人家，所以称为“千户苗寨”。这里的房屋大多是木吊脚楼，都是用枫木搭成，依山势向两边展开，暗红色的枫木板壁在夕阳照射下一片金黄，如果游客秋天来此，可看到屋前屋后的巨大枫木红叶片片，丰收的景色真的很美。西江还有远迎闻名的银匠村，银饰制作巧夺天工。苗寨姑娘的挑花刺绣，制作相当精美。西江是苗语“鸡讲”的音译，意为苗族西氏支系居住的地方。世居者均为苗族，自称“嘎闹”。

西江苗寨全貌，苗寨确实很漂亮，游客很多，商业化气息比较浓。吃罢晚饭，出门闲逛，看到了和镇远不一样的夜景。

家家户户的灯光

强烈建议：不过需要提醒各位朋友，在西江千万不要住木楼，木质结构看起来不错，但是根本不隔音。晚上客人上楼的声音，嬉闹的声音，吵架的声音......总之凌晨2点之前根本停不下来，想要休息的朋友们最好选择水泥楼房，当时贵阳包车公司给我们提醒过，我们没有采纳，选择后悔没有听他们的。

D3：4月11日（西江—荔波）清晨一阵悦耳的音乐把我们从睡梦中叫醒，我以为苗寨还有统一叫早，原来是西江中学给住宿的孩子们叫早。我们也起床了，收拾停当，下楼走走，没有了夜晚喧嚣的苗寨，别有一番宁静。早餐后我们告别西江，向荔波出发。大约4小时的车程，一路上的青山绿水。

中午到达黔南布依族苗族自治州境内的荔波县，简单用餐后，就去了小七孔景区。小七孔风景区位于贵州省荔波县城南部30余公里的群峰之中，是集山、水、林、洞、湖、瀑为一体的国家级自然保护区。

看这水的颜色宛如九寨。这边的生态环境就是好，我们看到了很多蝴蝶，蜻蜓和不知名的虫子

由于我们去之前荔波刚发完洪水，所以水的颜色不是很漂亮，从网上找了张图对比一下。

这就是小七孔景区的由来—小七孔桥，和其他的景色相比，小七孔桥并不惊艳啊，可你知道吗，它建于道光十五年。我们的路线是东大门进西门出，没有去天钟洞，导游说没有织金洞好，没带我们去，有去过的朋友告知下吧，真是这样吗？这天我们入住的是荔波澳门大酒店，由于周边修路，晚饭就在酒店里解决的。

D4：4月12日（荔波—贵阳）今天我们去参观荔波的瑶山瑶寨。瑶寨门口的欢迎仪式，放枪，喝酒参观完瑶寨，感觉这个瑶寨比较原生态一些，没有什么太大的商业气氛。

行程中本身有大七孔景区景区，但是包车司机说大七孔景区也是走峡谷，我们后面的马岭河峡谷比这好看，茂兰景区的山没有兴义的万峰林漂亮。于是我们改变了行程，直接回贵阳，看贵阳的天河潭和青岩古镇。以前回贵阳的路是从小七孔景区里穿过（景区里的路就是公路），现在景区重新新了一条大道，很不错。

一路上说说笑笑就到了贵阳。在贵阳住在浣纱桥边的华茂酒店，属于老城区，自驾的朋友需要注意的是贵阳老城区对外地车有限行，开三天，停五天，一环外无限行。

D5：4月13日（贵阳青岩古镇和天河潭）因为大七孔和茂兰没去，所以今天去了贵阳边上的两个景区，天河潭和青岩古镇。天河潭风景区位于贵阳花溪区石板镇境内，距贵阳市24公里。由飞瀑、清泉、深潭、奇石、怪洞与天生石桥等组成。这里有210米的钙化滩瀑布，也是目前国内最宽的钙化滩瀑布。一路观看，据说这水洞有“小龙宫”之称（安顺龙宫是著名水洞，由于时间关系，这次没去）从水洞出来后又进入有“天上人间”之称的旱洞，有人说天河潭浓缩了贵州所有的景色，瀑布，溶洞以及天生桥等。

D6：6月14日（贵阳—毕节织金洞—安顺）今天主要的行程就是参观织金洞，贵阳到织金洞160多公里，司机说要走4个多小时，我们还不信，手机导航上说不到3个小时就行。没想到真要4个小时，全是盘山路。路窄弯多，大车也多。好在司机师傅经验丰富，这里告知一下司机联系方式微信gzacar估计不常开山路的可能还要慢些。（今年或明年贵阳到织金洞的高速就开通啦）贵州多山，修高速的成本是很高的，收费也贵。

中午时分到达景区外围，我们决定吃晚饭在参观。司机推荐最靠景区的一家餐馆，说他家的味道做得最好。老板过来问是吃团队套餐还是零点，我们想尝尝团队套餐，每人30元的标准，司机不要钱。果然味道很好，我们还加了一份水豆花，也没有加钱。他家自制的腊肉味道很好。

接下来要去参观织金洞。织金洞原名打鸡洞，它是一个多层次、多类型的溶洞，洞长6.6公里，最宽处175米，相对高差150多米，全洞容积达500万立方米，空间宽阔，有上、中、下三层，洞内有40多种岩溶堆积物，显示了溶洞的一些主要形态类别。织金洞是该景区的精华，它是中国目前发现的一座规模宏伟、造型奇特的洞穴资源宝库。洞深10余千米，两壁最宽处173米，最高达50米。属于高位旱溶洞。洞中遍布石笋、石柱、石芽、钟旗等四十多种堆积物，形成千姿百态的岩溶景观。洞道纵横交错，石峰四布，流水、间歇水塘、地下湖错置其间。被誉为“岩溶瑰宝”、“溶洞奇观”。

织金洞之所以被人们称为“溶洞之王”在于它在世界溶洞中具有多项世界之最。如整个洞已开发部分就达35万平方米；洞内堆积物的多品类、高品位为世间少有；洞厅的最高、最宽跨度属于至极；神奇的银雨树，精巧的卷曲石举世罕见。最大的景物是金塔宫内的塔林世界，在1.6万平方米的洞厅内，耸立着100多座金塔银塔，而且隔成11个厅堂。金塔银塔之间，石笋、石藤、石幔、石帏、钟旗、石鼓、石柱遍布，与塔群遥相呼应。

洞内有可是不能靠近这些石笋石柱的，会多景观造成破坏，但是总有不自觉的人，这两位一路抱着石柱拍摄，提醒她们，还遭白眼，唉...... 织金洞外还有小天坑，寺庙等可以参观。因为明天要去兴义，所以今晚要住在安顺。织金洞到安顺同样是山路弯弯，大车更多了。

D7：4月15日（安顺—兴义）今天我们的目的地是兴义，从安顺到兴义200多公里，大约3小时。途径北盘江大桥，它是世界上第一座上承式推力转体式铁路钢管混凝土拱桥，其跨度、高度、转体重量和转盘大小居世界同类型桥梁之首。

马岭河峡谷是一条在造山运动中剖削深切的大裂水地缝，谷内群瀑飞流，翠竹倒挂，溶洞相连，两岸各种树木点缀其间，千姿百态。这里被誉为“地球上一道美丽的疤痕”。马岭河峡谷风景区地处云贵高原隆起的乌蒙山与广西丘陵之间，三叠系系碳酸盐可溶岩石分布广泛，岩层断裂褶皱复杂，集中体现了喀斯特多层次、多类型地貌景观。马岭河峡谷谷长74.8公里，谷宽50～150米，谷深120～280米，谷底低于地面200米。由于“千泉归壑溪水溯蚀”的作用，孕育出多姿多彩的峡谷奇观。一是峡谷两壁孕育出规模宏大、气势壮观、错落有致的钙化岩，构成了特有的岩石瀑布；二是景区中有大小瀑布百余条，其中：天星画廊1.7公里内有瀑布20余条，如万马咆哮瀑、珍珠瀑、间歇五叠瀑等，瀑高120～170米，瀑宽5～100米，壮如银河缺口，柔似袅袅娜娜；三是有众多鲜为人知的水帘洞。

从马岭河峡谷出来，接着下一个要去万峰林。万峰林是马岭河峡谷的重要组成部分，由成千上万座奇峰组成，气势宏大壮阔，山峰密集奇特，整体造型完美，被不少专家和游人誉为“天下奇观”。是“中国最美的五大峰林”。由于新修了路，司机师傅不太认识了，耽误了一个多小时之后，终于到了万峰林。从万峰林出来已是傍晚，妹妹的家人给我们准备了丰盛的晚餐，当一大钵土鸡汤端上来的时候，这是贵州人待客的最高级别，我们是贵客，我们都不好意思了。

D8：4月16日（兴义—坡上草原—六盘水）吃完早饭我们冒雨出发了。这是我们最担心的一个景点，为此我头天晚上用百度地图导航了一下，具体的地址应该在盘县四格乡。刚出兴义雨还不大，过了一会雨大如注，但是在路上不能随便停车，不然太危险了。大雨过后，车窗外的景色还是很漂亮的。由于越往山上走雾越大，快到山顶时不但路看不清了，还有落石，考虑到安全问题，我们决定下山，直奔六盘水。没看到坡上草原有些许的遗憾，下次来再看吧。下午到达六盘水市，还是妹妹的家人款待的中饭和晚饭。六盘水市可讲究了，入城前还要洗车。我们住在了人民广场边上的—海岸酒店（说实话，服务比较差，屋里的味道也比较大）

D9：4月17日（六盘水—黄果树景区）   今天是我们游玩的最后一天了，我们要游览著名的黄果树景区。黄果树景区有三部分构成，陡坡塘，天星桥和大瀑布。

我们第一站就来到了陡坡塘。

第二站我们到了天星桥景区。在这还有故事发生，临时找了一个导游，只带我们在天星桥景区走了一小部分就出来了，其实我们曾经在网上查到了天星桥景区的著名景点—银滩坠链，结果他没带我们去。在程妹妹和旅行社据理力争下，看完大瀑布又带我们去了一趟，又耽误了1个小时，导致我们回到贵阳都8点多了，还要买带回来的东西，时间真的太紧了。为了保证景点的完整性，我就把天星桥的所有照片都放上来。

回到贵阳天已经黑了，我们去了趟沃尔玛超市买了点特产，又去二七街吃了点小吃，就回到了酒店，准备第二天乘飞机回京。

D10：4月18日（贵阳—北京）乘国航飞机回到温暖的家。

小结：这次贵州之行使我对贵州有了全新的认识，这是一个好山好水好风光的地方。我们这一路真的是在游山玩水。这次旅行虽然有小遗憾，但总的来说是完美的。下次再到贵州要玩没倒的贵州北部的赤水，东北部的梵净山。另外在此还要感谢贵阳的包车师傅的不劳辛苦，给大家推荐一下我们最后确定的一家包车公司，上面图片就是他们的联络方式，非常负责的一家当地旅游公司，司机也是经过培训后上岗的一路上给我们出省钱的主意，带我们吃当地好吃的，感谢各位朋友的鼎力支持！期待下次的旅行。