一、北京涮羊肉老字号排名
1、聚宝源
牛街老字号，经久不衰的老北京铜锅涮肉，无论春夏秋冬，长长的等位队伍都是街边一景。所以要吃聚宝源，务必要早，去的晚了，好肉就沽清了。
2、宏源南门涮肉
创立于1994年，开业之初叫“宏源涮肉”，后因生意火爆，餐厅迁址至南二环天坛公园南门，所以经常被光顾的食客称为“南门涮肉”，招牌名便由此而来。
3、张记涮肉
在不少食客心中，经营了数十年的张记涮肉，是北京品尝地道铜锅涮肉的首选地，店老板老张更是北京涮肉的忠实布道者。吃一顿涮肉的功夫，涮锅中的吃法、后厨里的手艺、行当间的规矩，都能从热情好客的老张嘴中一一道出，整个吃出了老北京人涮肉的底子。
4、满福楼
一人一锅，干净卫生，是满福楼的一大特点。满福楼，创于1991年，以清代宫廷皇族紫铜小火锅涮肉为特色。据说它是在末代御弟溥杰老人的提点下推出的宫廷御宴火锅的传承，皇室贵族规矩多讲体面，就是一人一锅，不会分食。
5、老金涮肉
如果说，你想得见昔日老北京涮肉的样子，又不是很介意环境的话，那么去天桥老金吧。这是家藏在胡同里的小店，总共不过十张桌子，15个铜锅，却是两代人的心血。袅袅升腾着的热气中，还依稀可以触摸到老北京的样子。
二、北京好吃不贵的人气餐厅有多少？
北京好吃不贵的人气餐厅有很多，比如北京聚宝源涮肉、便宜坊烤鸭店、四季民福烤鸭店、花家怡园、南京大排档（北京店）。
推荐北京聚宝源涮肉、便宜坊烤鸭店、四季民福烤鸭店。
1、北京聚宝源涮肉
聚宝源涮肉是北京一家人气高的火锅店，位于北京牛街西里商业1号楼5-2号，人均100元左右。是传说中的北京第一涮肉，门口永远人乌央乌央的排队，许多顾客一等就是四五个钟头，据说平常排队等位两个小时是标配。
招牌美食是手切鲜羊肉，因为用的是自己店里早上进的肉，非常新鲜，久煮不老，而且吃起来非常嫩，没有一点儿羊膻味儿。聚宝源的烧饼外皮酥脆，内里松软。清汤、羊肉、白菜、粉丝、冻豆腐、麻酱，件件地道，老北京人火锅聚集地之一。
2、便宜坊烤鸭店
便宜坊烤鸭店建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。
便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。人均200元左右，位于北京市西城区前门大街，在北京还有多家分店。
特色菜品有焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌等等。
3、四季民福烤鸭店
四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁，人均143元左右，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。
制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。
特色菜品除了烤鸭外，还有小烧饼、芥末鸭掌、炸酱面，打开烧饼，夹上鸭肉、配上蔬菜，鸭皮的酥和烧饼的脆相得益彰，口感不错。在北京还有多家分店。
三、聚宝源(牛街西里店)怎么样？
聚宝源(牛街西里店)还是很好的哦，味道不错，而且干净卫生。
牛街有两家聚宝源，分别为（牛街西里店）和（南口店），一般来讲，牛街西里店游客相对要少一些。这可能是100块可以吃到的最好吃的涮肉了。人均：100元左右。关键有特别的鲜肉、麻酱、烧饼、清汤 。
踏入牛街地界，这里必须排队，不拎着酱牛肉回家连我妈都不相信我去牛街了。 微雨的夏天，真是惬意，排队不热，时间过的快多了。
两个窗口，一个是纯荤外带的，一个是主食零食类的，肉饼啦凉皮之类。 俩窗口分别排队，表梦想着排一个队都买齐哈，大爷大妈的监督力度很大的。
靠近窗口发现很多人买酱羊蹄，结果牛妈也随行就市的买了两根准备回家尝尝。 我一如既往的买酱牛腱子，性价比很赞。
去年秋天到如今，我已经带过4个朋友来过这里。每次的季节、时刻、心情不同，但必点菜品依旧相同。
清汤锅底（肉质好且鲜，建议清汤吃）； 麻酱蘸料（请自觉选择北京传统小料）；手切羊肉；A眼肉（牛肉）；鲜毛肚；酸梅汤/汽水/啤酒；一品烧饼（必点：如果第一次去吃的话，建议现场尝尝刚出锅的烧饼）；蔬菜（建议豌豆苗）。
我有一个朋友，个人癖好是喜欢把烧饼放在锅子里涮一下，然后蘸着麻酱吃。据说很好吃！
