一、culinary institute of america，美国烹饪学院怎么样？？

美国烹饪研究院是全美最好的烹饪学校。始建于1946年，在美国算得上历史悠久。正因为此，直到现在，学校布局依然是古典、精致。学校最初建在康涅狄格州的纽黑文市中心，门面只有一家饭馆那么大；3位老师———厨师、面包师、营养师；学生只有50多名，主要是从战场回来的士兵，学做的菜也是当时最流行的几十种菜。也许因为赶上了时代的潮流，学校发展极为迅速。只在第二年，就在耶鲁大学的外围建起了有40个教室的教学楼，多少有些像模像样了。到1969年，学校已有1000名学生，教师和设备都供不应求，学校决定另选新址。一年后，学校在纽约海德公园用100万美元买下一座有150间屋子的教学楼，用了两年时间，建成了今天CIA的雏形。经过随后几十年的发展，CIA不仅有了一个占地数十英亩的校园，还在加州格累斯顿建了一个分校。 CIA有极其考究的古典作风，却有最现代化的教学设施。以经营饭店业起家的希尔顿公司出资为学院建了一个大型图书馆。在图书馆中，还附设了演示厨房、电教室、图片陈列中心等。学校内甚至设有各类星级饭店模拟教室，供学生实地操作。

研究院名副其实，只招收大学毕业生。学校的申请审查十分严格，需要提交专业医生开具的体检证明、资助证明、学历证明，还要经过学习目标测试，签订在校内居住的协议，并预交300美元学费。学校有多种课程设置，近年来还增加了一些短期职业培训。正规的毕业生可以拿到相当于硕士学位的同等文凭。

CIA对学生的要求很高。每天早晨5时多就要起床，因为6时10分就要用早餐。之前需要整理内务，将自己弄得清新整洁，厨师穿的白制服也要熨得一丝皱褶都没有。早餐时间只有25分钟，然后直接进厨房备料。备料时间有将近1小时，要做得干净利落。8时半开始上课，有现场示范，也有理论讲解。11时15分开始有40分钟午餐时间，之后整个下午都是做“作业”、讨论、讲评。18时开始必须锻炼身体1小时。20时吃完晚饭后要看书、做笔记，准备第二天的烹饪计划。22时30分睡觉。

CIA的毕业生或在各知名饭店执掌大勺，或著书立说，或作当红主持，或经营食品企业，皆有声有色。白宫大厨之中，也有多名CIA毕业生。在美国乃至全世界的食品业，CIA的毕业证已经成了金字招牌。

二、美国著名的餐厅有哪些？

洛杉矶的Ocean Park Omelette Parlor芝加哥的Charlie Trotter's加州的French Laundry Yountville纽约的Sprinkles以及Tavern on the Green休斯敦的热带雨林餐厅

三、FERRANDI和法国蓝带区别在哪？

您这个问题，让GHEAC-环球酒店教育与行业联盟的老师为您做专业的解答吧！

FERRANDI因为录取的学生太少，主要是针对法国本土的学生，所以在国内了解的学生不是很多，另外比FERRANDI还要好的是LE NOTRE，国内人知道的就更少了。FERRANDI录取是有名额限制的，而且有录取面试，所以一般中国学生很难申请到，而且最少需要提前一年半申请，最少要达到高中毕业才可以读。

目前对中国招生的有国际认证质量保障并且历史超过半个世纪的西餐西点学校一共有三所，分别是肯代尔、蓝带、西伦敦。你可以根据自己的情况做一下对比选择，我简单给你介绍一下这三所学校。

Kendall：英文全称Kendall College，中文名称为美国肯代尔学院，成立于1934年，坐落在美国伊利诺伊州的芝加哥市中心，获得美国和中国教育部的认证，有四个专业方向分别是酒店管理、西餐西点、工商管理、教育学。西餐西点专业方向可以分别学西餐、西点，学制上分1年毕业证书课程，2年副学士学位课程和3年本科课程，毕业后100%就业，并获得一年美国工作签证。校园内有一所米其林推荐的餐厅，是全球排名前十的西餐西点专业学校，美国最好的三所西餐西点学校之一。院长曾担任瑞士洛桑酒店管理学院的院长，教师团队由众多的国际顶级美食专家、西餐厅拥有者、世界名厨组成。

Lcb：英文全称Le Cordon Bleu，中文名称为蓝带国际酒店管理和西餐西点美食管理学院，成立于1895年，全球30多个校区，是最大的西餐西点专业学校。目前对中国招生的校区有澳大利亚阿德莱德、悉尼、墨尔本三个校区、新西兰惠灵顿、法国巴黎、英国伦敦、加拿大渥太华、泰国、日本东京，总共九个校区。澳大利亚和新西兰校区有额外的烹饪艺术管理、美食管理本科课程，特别适合高中、大专毕业的学生选择。在澳大利亚校区读两年制的课程或新西兰校区可以继续留在当地工作，并且有机会申请移民。

UWL：英文全称University of West London，中文名称为英国西伦敦大学，成立于1860年，是英国最古老的大学之一，学位获得中国教育部承认。下设酒店管理学院开设本科和硕士阶段课程，主要专业有酒店管理、西餐西点、旅游管理、航空管理、游轮管理、会展管理等专业。西餐西点专业配备一个对外营业的餐厅作为教学设施，实习部分可以安排在白金汉宫进行。学院是英国最好的酒店管理专业学院，英国女皇伊丽莎白多次给学院授勋给予荣誉，学校同时还是2012年伦敦奥运会提供服务支持。

另外今年有一个法国葡萄酒专业开始对中国开放招生，是法国最古老最好的葡萄酒学校。

LTB：法文全称 La Tour Blanche,中文名称为法国白塔葡萄酒学院，成立于1911年，是法国最古老的葡萄酒专业学院。课程分两部分，前八个月在北京学习法语和基础课程、专业词汇和葡萄酒文化以及品鉴，后一年在法国白塔葡萄酒酒庄学习，从栽培、种植、采摘，到酿造、仓储、物流管理、食物与葡萄酒搭配、葡萄酒贸易都要学到，毕业以后可以做调酒师、侍酒师、品酒师、酿酒师、酒类商人等工作。毕业证由法国农业部颁发，是葡萄酒艺术大师文凭，毕业以后由学校负责安排实习和工作。

关于上面介绍的那些学校的详细介绍，你可以来我们网站，在首页明显位置有西餐西点烹饪艺术学校的专题详细介绍。因为这里不让输入网址，所以你搜索一下“GHEAC”就可以找到我们。

希望我的回答您能满意，祝您好运！

GHEAC-环球酒店教育与行业联盟

四、西餐学校十大排名

西餐学校十大排名

1、法国蓝带厨艺学院

如果你对烹饪学校有所了解，那么法国蓝带一定是有所耳闻的，这是世界上最顶尖的烹饪学校，里面诞生了无数的知名厨师，影响范围非常广泛，学校里面的学生来自全球70多个不同的国家，这里被誉为是“顶级厨艺的代表”。

2、保罗·博古斯学院

保罗·博古斯学院是由法餐厨神保罗·博古斯和皇家索菲特酒店共同创办，位于维耶城堡之中，这个学校每年接受300名左右的学生，能够在这里学习技艺，还有去到世界各地参加实习的机会。

3、美国烹饪学院

美国烹饪学院在世界上是很受认可的，于1946年建立，历史非常的悠久，在这里可以学习到全球各地的各种美食制作方式，学生更容易发展成一个全面的厨艺大师。

4、迪拜国际厨艺中心

迪拜国际厨艺中心于2005年成立，这个学校不仅会教学厨师方面的技艺，还有生活方式的课程，毕业之后还有机会去到国际邮轮就业的机会。

5、美国强生威尔士大学

这所烹饪学校于1914年成立，有着非常优秀的师资力量，在全球范围内的也是享誉盛名，这里的酒店管理、烘焙艺术以及烹调艺术等专业在美国的厨艺学校中都位于前列。

6、日本服部营养专门学校

这是日本历史非常悠久的烹饪类学院，于1939年成立，有专业的顶级营养厨师创办，可以学习日式料理和西点制作，毕业之后还有“调理师执照”国家资格，是一所综合性很强的院校。

7、国际烹饪学院

这所国际烹饪学院位于美国的纽约市，于1984年创立，是世界顶级烹饪类学校，诞生了许多顶级名厨，其专业的设置也很全面。

8、美国凯撒大学

美国凯撒大学是一所专业性非常强的烹饪学院，这里的烘焙专业非常出名，学校对于职业性的教育非常注重，能够让学生在这里学习更加具有专业性的知识。

9、瑞士DCT国际酒店管理学院

这所学院于1985年成立，位于瑞士的卢塞恩，有着“世界上最好的西餐学校”的称号。这所学校中的厨师教师都是世界顶级的任务，不仅可以学习专门的西餐或者西点专业，还可以自由加修餐饮管理。

10、西班牙巴斯克烹饪中心

巴斯克烹饪中心为世界十大烹饪学校之一，它位于西班牙的圣塞巴斯蒂安，是由顶级名厨和私人集团共同创办，是一个教学和研究为一体的机构，这里诞生了无数的顶级厨师，被BBC称作是“顶级主厨的摇篮”。

五、请问世界上比较知名是西餐（欧洲或美国）的餐饮品牌有那些？

全球十家顶级奢华餐厅资料！！！

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