一、我想查询一下泗洪县2019年餐饮服务行业有多少家？A类.B类.C类.D类.

我也是宿迁的，我来回答下这个问题

楼主所说的ABCD类其实说的是餐厅等级。a是优秀，b是一般，c是较差，d摘牌。目前街里最多都是abc三种。d基本上看不到，停业整顿。

a是笑脸标志，代表最好的，无论环境卫生还是灶具选材，都是不错的。b是有改进空间。c是哭脸表情。至于有多少家最好还是咨询下地方市场质量监督局，或者拨打12345问政比较准确。一般而言，个人获取信息渠道来源于公开信息，涉及比较隐秘或者数据类的，在泗洪官网上留言就可以知道了，或者持说明文件去现场查询即可。

二、国家卫生城市饮食安全要求有哪些

《国家卫生城市标准》食品安全要求：

（一）政府重视食品安全工作，建立健全食品安全全程监管工作机制和部门协调配合机制，提供相应保障，将其列入政府重点工作内容和城市社会经济发展规划。

（二）辖区各相关部门认真贯彻国家有关食品安全法律、法规，食品安全监督管理部门有食品安全监督管理的工作计划和总结，各项监督、监测工作落到实处；制定重大食物安全事故应急预案和工作规范，食品安全事故及时报告处置，连续3年无重大食品安全事故发生，有关资料齐全。

（三）食品生产经营者（包括小作坊、小摊点等）均纳入监管范围，取得有效证照。生产经营活动符合有关法律、法规及标准规定，有健全的食品安全管理制度；生产经营场所布局和工艺流程合理，各种卫生设施齐全；内外环境卫生整洁，无交叉污染；食品采购、储存、销售符合要求。

（四）食品从业人员每年进行一次健康体检和培训，能够掌握相关岗位卫生安全知识和操作规程。

（五）餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理≥95%；凉菜制作和蛋糕裱花场所，要设置专间和二次更衣间；有满足销售量的消毒设施和餐具保洁柜，消毒及保洁工作规范。

（六）食品生产者按规定使用食品添加剂，无违法添加现象；食品添加剂的标签、说明符合要求。

（七）食品经营者贮存、销售散装食品符合要求。

（八）政府相关部门对流动食品摊贩实行统一管理，规定区域，限定品种，并有相关文件。

（九）城市实现生猪、牛、羊、禽类定点屠宰，无注水肉和病畜肉上市，定点屠宰点（厂）符合卫生及动物防疫要求，有严格的检疫程序，工作规范，档案资料齐全。

证照齐全、环境卫生、“三防”到位、餐具消毒、食材来源有台账……连日来，记者走进我市多家小餐饮店、小食品经营店，只见店内环境舒适，餐具干净卫生，服务热情周到，食品安全可口，成为我市餐饮业一道亮丽的风景线。

民以食为本，食以安为先。食品安全连万家，确保人民群众饮食安全是创建国家卫生城市的重要内容之一。我市以创卫为契机，扎实开展食品安全专项整治，让群众吃得更放心、更舒心、更安全。

加强食品安全监管

为全面加强食品安全监管，我市制定了《食品安全综合整治攻坚行动实施方案》，成立了开封市食品安全综合整治攻坚行动领导小组，组织市食安办、食药局、质监局、工商局、粮食局、农林局、卫生局、公安局等局委参与专项整治行动。

此次整治内容包括：持续严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为；开展食品标签标志问题专项整治；开展饲料非法添加和滥用农药兽药专项整治；开展保健食品专项整治，完善保健食品行政许可制度，严把准入关，通过清理换证，整顿关闭不符合规定的保健食品生产经营单位；开展打击私屠滥宰强化肉品安全专项治理行动；开展对小饮食店、饮食小摊贩、小食品经营店的综合整治工作等。

通过此次综合整治，教育和引导了广大市民改变不健康的生活方式和饮食习惯，提高商贩自觉遵守城市管理规则和守法经营的意识。

培育餐饮服务示范店

9月3日11时30分许，记者走进晋安路的一家饭店，因正值就餐高峰期，前来就餐的人络绎不绝，店里干净整洁，服务员服务热情。记者随机采访几位就餐的顾客：“为什么喜欢来这家店吃饭？”多位顾客指着墙上挂着的卡通“笑脸”说：“因为有它，我们吃着放心、吃得开心。”顺着顾客指的方向，记者看到挂在饭店墙上醒目位置的是一个写有餐饮服务食品安全量化分级管理等级公示、当地食品安全监督部门举报电话等内容的餐饮服务食品安全等级公示牌，公示牌上面有一个大的卡通“笑脸”，格外引人注目。

原来，我市从2012年起开始实行餐饮服务食品安全等级公示牌制度。“笑脸牌”显示的级别是根据餐饮服务食品安全监督量化分级评定标准来确定的，考核的是饭店的许可证、从业人员健康及培训管理、场所环境卫生、设施设备情况、食品加工制作过程、食品采购储存管理、餐具清洗消毒等，由监督人员按照评定表进行现场评分，10分为满分，9分以上为优秀，9分至7.5分为良好，7.5分至6分为一般，低于6分张贴“整改中”。餐饮服务食品安全监督量化分级管理实行动态管理和年度复核。其中动态评定等级用“大笑”、“微笑”、“平脸”3个卡通“脸”来表示。

如今，到我市的多个饭店就餐，都可以在醒目位置看到卡通“笑脸”，张张“笑脸”喜迎宾朋。

打造食品安全示范街

为实现餐饮、食品经营标准化、制度化、全面化，我市成立了食品安全综合整治争先创优活动领导小组，并印发了《关于在全市开展食品安全综合整治争先创优活动的通知》，要求各区要打造一批食品安全示范街。

开封新区创建晋安路示范街，通过整治，街道规范整洁、面貌一新，经营秩序良好，所有食品经营者均持有健康证、均作出食品安全承诺，建立统一的索证索票制度和进销货台账制度；鼓楼区创建大庆路示范街，以“大同刀削面”和“小鲲米线馆”为标杆，引领商户实地参观学习；龙亭区依托景区优势，选择了宋都御街两侧基础条件较好、积极性较高的中小型餐饮单位作为创建单位，高起点、高标准倾心打造全市A级店最多的街。

目前， 全市打造出第一批食品安全示范街11条、第二批食品安全示范街5条。通过充分发挥示范街的引领、带动、辐射作用，促进全市餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高，不断满足人们日益提高的餐饮服务食品安全需求。

据悉，2013年，来汴游客4990多万人次，未发生一起重大食品安全事故。2014年1月，我市在全省食品安全综合考评中被评为优秀。

三、餐厅里面绿色的牌子上面有笑脸的是什么东西

所谓“笑脸”就是餐饮服务食品安全等级公示牌。“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象分别对应食品安全量化A级(优)、B级(良)、C级(一般)，颜色分别是绿色、黄色和红色。等级越高，代表食品安全风险越低。这个“笑脸”并非一成不变，若餐馆食品安全做得不好，时刻会“变脸”。在公示牌上还附有投诉举报电话，消费者随时可以对餐馆进行监督。

四、请问餐厅卫生等级是怎么判定的？

1、卫生区域清扫标准及操作要求

负责人清扫区域卫生标准操作要求注意事项

迎宾员大门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无手迹用干净布蘸酒（散酒）从上到下，从里到外打扫 、地面台阶、踏毯、沙发、茶几无杂物、无污渍、无水迹；沙发表面清洁，皮革光亮，茶几无水迹、无污迹用干净的拖把（半湿）从里到外拖净；沙发用“皮革光亮剂”擦拭，茶几用干净抹布从上到下抹拭。

吧台人员订餐台话机无灰尘、无油渍、消毒。烟缸无破损、无水迹、无污渍，表格摆放整齐话机用干净抹布蘸酒精消毒擦拭，烟缸用干抹布擦净椅子摆放整齐、无灰尘、无污渍用半湿的干净抹布擦拭吧台酒水展示柜酒水橱玻璃明亮无灰尘、无水迹、无污迹、酒水外表清洁，商标向外，分类摆放整齐用干净的半湿抹布从上到下，从里到外打扫吧台台面、地面无灰尘、无污渍、无油迹、无水迹、无油污、无杂物用干净的半湿抹布自上而下，从左至右打扫

点菜员展台里外无灰尘、无污渍、灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹，并摆放正确用干净的半湿抹布擦拭地面无水迹、无油污、无杂物用干净的半湿抹布擦拭传菜员托盘无油迹、无污渍、用干净垫布垫盘，并统一放在指定位置先用餐洗净液刷净，再用清水冲一遍，最后用干净干抹布擦拭洗碗间、墙面、地面、楼梯、走廊物品摆放整齐，无灰尘、无油污、无杂物用干净的半湿抹布擦，用半湿的干净拖把拖地面拖把、扫帚无异味、统一位置挂放用餐洗净水浸泡拖把，再用清水刷净

宴会厅服务员摆台物品数量齐全、无破损、无污渍、无水迹、无杂物、符合摆台规范用干净的消毒抹布按从台布、转芯、转盘、吃盘、勺筷、杯具、口布、茶具、香巾托、烟缸、宾客意见卡、椅子的顺序打扫 灯、空调、OK机、饮水机、暖瓶无污渍、无水迹、无灰尘，空调过滤网无灰尘能正常使用灯、空调、OK机、饮水机、暖瓶，用干抹布擦拭，清洁吊灯可站在人字梯上用鸡毛掸拂拭灰尘，清洁周期为一个月，空调过滤网每周取下用清水冲洗后，凉干。关闭电源方可打扫

接手桌桌面无污渍、无灰尘、无水迹桌内各用品清单备存，店标统一向外，分类摆放，无水迹、无污渍、无破损用干净的抹布从上到下，从里到外打扫门、窗、墙面、地面、挂画、衣架、沙发无油渍、无灰尘、无破裂、沙发皮革光亮。门、窗、墙、挂画、衣架、沙发，按从上到下，从左到右顺序用抹布擦拭，地面用半湿拖把擦拭，沙发用皮革亮剂擦拭

零点服务员摆台物品要求同宴会的摆台物品卫生标准按零点摆台顺序打扫,用干净的抹布灯、空调无油渍\无灰尘\无水迹,能正常使用,过滤网无灰尘同宴会厅关闭电源方可打扫接手桌无油渍、无灰尘、无水迹、能正常使用，过滤网无灰尘同宴会厅 门、窗、家具、植物、墙面、挂画、地面无灰尘、无污渍、无杂物、无破损门、窗、家具、植物、墙面、挂画、地面用干净抹布或拖把打扫

2、个人卫生标准

2.1做到四勤：勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修剪指甲；

2.2工作前后要洗手；

2.3要有健康意识，定期进行体格检查（酒店统一进行）。

3、环境卫生标准

3.1地面清洁无杂物，桌椅保持洁净无浮尘，门窗要经常擦洗无油渍，餐厅内四壁无尘，顶壁无蜘蛛网，保持清净舒适的就餐环境；

3.2随时清除垃圾、杂物，垃圾桶要加盖，垃圾要一餐一清，一日一清；餐厅内不要摆放杂物、空酒瓶及私人用品，扫帚、拖把、畚箕等清洁用具要放在工作间，切忌放在过道中或客用洗手间；

3.3洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、无异味、清洁明亮；

3.4餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

4、操作卫生标准

4.1服务员使用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以减少或杀灭细菌，托盘等工具要保持清洁；

4.2工作时，避免触摸头发或面孔，不许对着食品、宾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰，不准吸烟；不要在宾客面前掏耳、剔牙、打哈欠、抠鼻子；

4.3手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙的入口端；

4.4凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售；

4.5对不干净的餐具和台布、口布等要及时送去清洗，不可摆用；

4.6不准随地丢弃废纸、倒水、乱放茶杯、餐具等；

4.7在服务过程中要留心就餐宾客，发现病患者，对其使用的餐具要单独收拾、重点消毒。

5、餐、酒具卫生标准

5.1餐具、酒具要严格依照洗刷、消毒的程序进行，一洗、二刷、三冲、四消毒、五封闭；

5.2餐具应无油腻感、无污渍、无水迹，盘面无手印；

5.3酒具应擦亮，无污迹、无水迹，杯体无手印。

6、其它卫生标准

6.1小毛巾、口布，清洗干净无异味；

6.2工作台内物品摆放竟然有序，内外擦拭干净无浮尘；

6.3餐厅电器无浮尘、无油迹；

6.4餐厅卫生做到整洁、舒适，要经常开窗流通空气，餐厅无异味、无死角。

五、饭店卫生等级 怎么划分？

卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。

餐饮单位卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。已经消除了D级餐馆。2013年6月底前，将全面完成所有持证餐饮服务单位的首次动态等级评定工作。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务业态。

餐饮服务食品安全等级公示牌由市卫生局统一制作后，发至各区县，各区县负责将公示牌发放给已进行量化评定的餐饮服务单位，并检查、督促餐饮服务单位张贴、悬挂、摆放在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级。

扩展资料

各地食品药品监管部门要督促餐饮服务提供者建立环境卫生管理制度。人员管理上，要求配备食品安全管理人员；对从业人员开展食品安全法律知识、环境卫生知识的培训等。要督促餐饮服务提供者建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程。禁止重复使用一次性餐饮具。

自行清洗消毒的餐饮服务提供者要求做到：采用化学方式消毒的，应分别设有清洗、消毒和冲洗专用水池，各类水池应以明显标识标明用途，并定期清洗等。

参考资料来源：人民网-北京市卫生局：单位食堂将评卫生等级

参考资料来源：人民网-总局要求加强餐饮服务环境卫生管理