一、千张肉卷的做法 千张肉卷的家常做法
1、食材：肉沫适量、千张2张、鸡蛋1个、葱少许、姜适量、酱油少许、盐少许、料酒适量；
2、肉沫加盐，料酒，酱油，葱白，姜和1个鸡蛋，充分搅匀。
3、千张要薄的，才入味，不要选厚的。
4、千张对切，再各分三等分，正好得到的是正方形的。
5、把肉馅放一角，包起来。
6、隔水蒸20分钟左右。
7、油锅爆香葱白和姜末，加适量水和酱油大火烧开。
8、趁热淋在千张肉卷上，撒点葱花枸杞就大功告成啦。
二、千张卷的做法
酒店大厨都这么做千张卷，上桌抢个精光，一看就会做
香卤千张卷
完全可以替代荤菜，甚至于比卤肉还受欢迎。口感软中带韧，热吃软乎，凉吃筋道。卤汁充足，非常入味。
食材准备
270克千张卷，25克黄瓜，2克盐，3克白糖
香叶、八角、花椒、草果、桂皮、姜片、葱条各少许
生抽、老抽、食用油各适量
烹饪步骤
1 用油起锅，放入姜片，爆香。
2 加入八角、花椒、草果、桂皮、香叶，炒匀。
3 注入适量清水，倒入葱条。
4 加入盐、生抽、老抽、白糖。
5 放入千张卷。
6 加盖，大火烧开后转小火卤约25分钟至熟。
7 揭盖，取出卤好的千张卷。
8 装入盘中待用。
9 放凉后切片。
10 将黄瓜摆放在盘中做装饰，放入千张卷，浇上少许卤汁即可。
美食相关
千张卷含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素E及磷、钙、钾、镁、钠等营养成分，具有增强免疫、促进骨骼发育、预防骨质疏松等功效。
制作小贴士
千张卷要切细一点，这样容易熟，从而节省卤制时间。
三、千张肉卷的家常做法 学做营养家常菜
1、首先需要准备好肉末，加上葱、姜之后，还需要盐，鸡精和适量的水，一起搅拌均匀。
2、千张切成方形，把冷水放到锅里面，焯水之后，直接去掉豆制品里面的豆腥味，之后捞出来浸凉水。
3、取出一张千张之后，直接把肉馅放到千张皮上面。之后从下向上的卷起来，同时两边需要对折好，卷起来之后，直接把包好的千张卷起来，放到盘子里面，然后蒸上半个小时拿出来就可以了。
4、在锅里面加上少许的油，放上葱姜之后，煸炒一下，加入两勺水，之后再放上桂皮，八角，香叶，然后加入老抽，蚝油，还需要加入盐，糖，鸡精，一起调成卤汁。
5、之后把卤汁倒在锅里面，烧开之后加入淀粉勾一下芡，浇好之后放到肉卷上就可以了。
四、千张肉的家常做法 千张肉怎么做
1、主料：千张110克、前腿肉300克。
2、调料：菜籽油适量、香葱少许、蒜头少许、生姜少许、料酒适量、生抽适量、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡粉少许、干辣椒2个、淀粉水少许。
3、香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。
4、葱姜切丝、前腿肉切块，用刀剁着肉糜。
5、倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水，用筷子顺一个方向搅拌上筋。
6、千张洗净后，裁成15*15CM左右的方块。
7、取一张千张，在中间放上适量肉沫，顶角也抹点肉末。
8、将左、右、下三端分别朝中间对折，然后再向上折叠成长条状，一个千张猪肉卷就做好了。
9、餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷。
10、放入蒸锅中加盖大火，蒸开后转小火，再蒸20分钟左右。
11、锅中倒入菜籽油，下葱蒜和辣椒沫爆香，加生抽和清水烧开，再加少许淀粉水收浓。
12、最后淋在千张肉卷上即可。
