一、阳澄湖大闸蟹上海哪里比较正宗？

阳澄湖大闸蟹独到的历史文化 一个产品如果与一定的文化相联系，那么它就会拥有长期稳定的市场，尤其是具有季节性、时间性的传统食品；例如中秋的月饼、端午的棕子、元宵的汤团、宝岛鲴鱼、阳澄湖大闸蟹等等，中国如此，外国也一样，日本的烤鳗、鱼、韩国的土豆、狗肉等。阳澄湖大闸蟹也是具有文化传承的一个中国特色传统时令水产佳品一般中秋节只有蟹特别的肥和蟹黄也特别的多一般这时候吃非常美味。 阳澄湖大闸蟹文化现象探视。秋天以吃螃蟹为最隆重之事，红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上。“秋风起，蟹脚痒”，正是持螯赏菊时，哪个不是美好秋冬季节里的一道易使人怀旧的风景线。 “越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”（杜牧）、“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”（陆游）、“越蟹丹螯美，吴莼紫蟹肥”（宁景文），“一腹金相玉质，两螯明月秋江”（黄山谷）。秋风送爽，丹桂飘香，诗情画意，无穷趣味；透过古今文人墨客诗歌文章，我们发现阳澄湖大闸蟹饱淫了中国传统文化内涵：富裕和安逸的农耕社会生活。 上海是以江南文化为主并兼容各地传统和糅合现代外来文化的城市，她演译了许许多多浪漫而值得回忆的故事。现在阳澄湖大闸蟹已经发展到全国特色产业之一，其中，阳澄湖大闸蟹在秋冬季节是上海人心头挥之不去的、特有的情结。夕阳余辉里的石库门外长长的弄堂里、闲情逸致、一家人围绕在桌旁，菊黄蟹红、香气回绕……尤其是那些文化名人，回忆起上海都喜欢用大闸蟹来说话。上个世纪30年代张爱玲小说里的十里洋场上海，都把吃阳澄湖大闸蟹描述成为那些性情中人在风花雪月故事中浪漫的迷人场景。在上海的人无论以后走到哪里，他们在回忆往事时都会说：那时候的上海的大闸蟹真好吃啊！甚至著名演员胡蝶身居海外回忆上海时，竟然用“大闸蟹”三个字代替了她所有的故事。我想是有道理的，经过工作、人事的种种烦恼后、种种我们不愿意想起的人和事后，生活的回忆总是回避不了的，而朋友、亲人在一起品尝大闸蟹的氛围、心情是最能够与那美好的过去相吻合的，它能勾起平静而温馨的岁月的点点滴滴。 蟹的来历 鲁迅先生曾曰，第一食蟹者为天下勇敢之最，传说乃巴解也。 据传，先民勤耕秋稼在望，屡因八足双螯之水虫为患，袭禾伤人皆畏若虎狼，而称为夹人虫也。亟至夏禹治水，授命巴解督工。晚间营地举火照明，倏然，水虫若紫云压城，见光亮汹涌疾至。众皆大。

快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈 1. 是否坠手：放在手中沉不沉。

2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。 阳澄湖大闸蟹的吃法：正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了。一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。 1、轻轻准备好剪刀和长签； 2、轻轻将蟹钳小心剪下； 3、轻轻将蟹脚一一剪下； 4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折； 5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏； 6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳； 7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉； 8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下； 9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。大闸蟹的做法： 阳澄湖大闸蟹名蟹甲天下，鲜盖百味。大闸蟹在挑选的上应遵循蟹的蟹背深清，蟹腹雪白，体厚坚实，肚脐凸出，蟹夹肥大，爪毛密挺原则，阳澄湖大闸蟹做法：以蒸，煮为主。阳澄渔火牌阳澄湖大闸蟹五大明显特征： 1. 体大膘肥：蟹肉饱满，蟹体肥大，感觉比较厚实，肢体强健有力，蟹放于玻璃上味通甘甜口感纯正，也有能力的战力爬行。 2. 青背白肚：蟹背呈青灰色，平滑而有光泽，白肚贴泥的肚脐，晶莹洁白，总体看来有玉质美感 3. 金爪黄毛：蟹爪金黄，坚拒有力，肉感强，爬行自如，蟹腿的绒毛长而成黄色，密而清楚根根可数。 4. 膏红肉鲜：红膏玉脂，到了成熟季节，公蟹体内膏红似火，蟹脂香酥，母蟹蟹黄黄味美香飘口感极佳。 5. 细腻甘甜：尝遍任何湖泊，任何地区的螃蟹，唯有阳澄渔火牌阳澄湖大闸蟹的蟹肉细腻，味道甘甜口感纯正，给人以回味无穷的感觉. 大闸蟹的保存方法 用冰箱保鲜保存阳澄湖大闸蟹，所购大闸蟹的数量不多能在三天左右吃完的保持比较简单：选活力旺盛的大闸蟹把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹的体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度—10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏的就先吃掉。 吃阳澄湖大闸蟹应注意的九件事项 吃阳澄湖大闸蟹也是一件比较讲究的事情，下面谈谈吃阳澄湖大闸蟹有哪些注意事项： 1. 死阳澄湖大闸蟹不能吃。因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。 2. 生阳澄湖大闸蟹不能吃。因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。 3. 阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃。大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。 4. 阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食。因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人服用后会出现腹痛、呕吐等症状。 5. 脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹。因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。 6. 患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃阳澄湖大闸蟹。因为会加剧病情。 7. 患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄。因为会引起胆固醇增高。 8. 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。 9、阳澄湖大闸蟹不能和冰冷食物一起吃。 阳澄湖大闸蟹有哪些营养价值 吃阳澄湖大闸蟹对我们有什么好处，吃了阳澄湖大闸蟹有什么营养？ 阳澄湖大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用阳澄湖大闸蟹可以补充优质蛋白和各种微量元素。 阳澄湖大闸蟹的蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克阳澄湖大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。阳澄湖大闸蟹的蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”持螯饮酒菊花天其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。大闸蟹礼券是孝敬父母长辈、赠送领导礼品、公司礼尚往来、办公商务交流、增近客户关系、馈赠亲朋好友同时也是让自己大饱口福的理想选择。阳澄湖大闸蟹不仅味道鲜美无比而且营养丰富，每年到了蟹季，很多热衷于阳澄湖大闸蟹的朋友们都不仅会让自己大饱口福，同时也不会忘记父母、领导以及亲朋好友。我知道家订购咨询热线4008207057 味道还可以 你可以打电话问下

二、什么牌子的大闸蟹最好吃？

什么牌子的大闸蟹最好吃，哪些牌子的大闸蟹让你吃过就从此认定了？

我超爱吃螃蟹，各种蟹，大的小的都吃过，这次想搜罗下大家觉得好吃的大闸蟹牌子。

那些缺斤少两的牌子就不用提了，来点真正上品的大闸蟹。

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先po下目前我发现的几个好牌子

1.恰蟹

我觉得它家很有个性，只卖特定的几个规格，公蟹3.5两、4两、4.5两，母蟹2两、2.5两、3两，真就准准的按这个规格卖。只是大点的公蟹蟹爪出水时沾水多，水份没了后会丢个10%以内的水分。

不想一下买一箱的宝宝可以试这家，可以只买一对。

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2.金膏大螯

要赶着吃六月黄的妹砸小伙选这家就妥了，巴城阳澄湖水系出来的公蟹宝宝，除了有1.5两左右的，还有两套更大的规格，1.8-2.2两，2.3-2.7两，蟹黄多到切开就会流出来。

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3.阿四蟹庄

又一家阳澄湖大闸蟹，这家有实体酒楼哦，就开在阳澄湖边。它家好多回头客都是去酒楼尝过的，网店卖的和店里的一样，能开30多年，品控不是糊弄人的。

▲大闸蟹推荐清蒸，原汁原味的大闸蟹，jue对是蕞佳吃法

▲六月黄推荐斩开后封住流质蟹黄再烹调，炸也好，和年糕炒也好，不让蟹黄溜走就对了

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三、阳澄湖哪的大闸蟹好吃 正宗

初秋的天, 风轻云淡,落叶满地。初 秋很美, 月正圆，蟹正肥，桂花皎洁。自古以来，秋风起，桂花飘香，也就进入了吃螃蟹的最好季节。清代文人李渔把秋天称作“蟹秋”，意为“错过了螃蟹，便是错过了整个秋季。美食作家、著名纪录片《舌尖上的中国》顾问沈宏非先生，赞李渔是“中国最爱吃蟹也是最会吃蟹”的人。李渔称螃蟹为“天下第一味”，李渔是精研食蟹“天下第一人”。

秋风送爽菊花黄，金秋正好吃蟹黄,秋天正是吃螃蟹的好时候。蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，其中最有名的要数中华绒螯蟹。中华绒鳌蟹中最有名的应该是阳澄湖大闸蟹，有“蟹中之王”的美名。因为有人太爱吃蟹而要选择住在苏州，比如国学大师章太炎的夫人汤国梨女士有诗曰“不是阳澄湖蟹好 此生何必住苏州”。 有人则因为大闸蟹而专程赶赴阳澄湖品蟹，比如说每到蟹季周末堵在去昆山巴城的高速公路上的人。

众所周知上海人吃蟹成精，更是视阳澄湖大闸蟹为蟹中精品。在上海没有人不知道巴城的，而提到巴城必定和一种美食划上等号——阳澄湖大闸蟹。位于阳澄湖东畔的巴城因盛产最上等的阳澄湖大闸蟹，而闻名于世。由于巴城离上海近，知名度大，蟹多成市，每年去巴城吃蟹已经成为一个传统。如今巴城已经拥有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中国阳澄湖大闸蟹之乡”等多项美誉。

巴城美食众多，去巴城品蟹必去阿四蟹庄，老板朱阿四是一位地地道道的巴城老渔民，他告诉我们为什么巴城出产的阳澄湖大闸蟹最好吃？因为巴城从90年代初开始养蟹，至今已具有相当的养殖水平和积累了丰富经验；阳澄湖大闸蟹生长环境的最宜水深为2米左右，太深或太浅都影响蟹的品质。阳澄湖的地理地质和水文特点，分为西湖（属苏州，4米水深）、东湖（昆山，2米水深）、北湖（常熟，3—5米水深）三处，阳澄湖东湖也是昆山的引用水源地，所以距离它3公里内不允许有任何污染源，全部是生态绿地，水体清澄，透明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。其次，东湖湖底质地好，硬地占65％以上。再者，历史上一直以东湖的水生植物长得疏密得当，生长在东湖的大闸蟹也是幸运的，从蟹苗起，它们就生长在碧波荡漾的阳澄湖东湖、水草丰盛，鱼虾等天然饲料也丰富、阳光充足，在坚硬的湖底来回爬行，锻炼了体质，还能晒太阳、做“有氧体操”成就了现在的巴城阳澄湖大闸蟹。

阿四蟹庄已经经营20几年，是阳澄湖边品蟹人气最高的餐厅之一，很多苏州昆山本地宴请招待客人，都会来阿四蟹庄。蟹庄的大闸蟹都是选用自家在阳澄湖东湖80亩围网养殖的肥壮大闸蟹，每年从三月投入蟹苗开始，用小鱼和玉米作为饵料喂养大闸蟹，使蟹的品质达到绝佳，每一只上桌的大闸蟹都是精挑细选个大体重，脂丰膏黄，肉质白嫩;颜色自然，蟹毛长黄，根根挺拔，蟹爪金黄，坚实有力。该店清蒸大闸蟹原汁原味，色泽金黄，清香扑鼻，肉质细嫩，味道鲜美，令人唇齿留香，回味悠长。 除了吃大闸蟹以外，阳澄湖的鳊鱼、河虾、螺蛳和草鸡也都是必点之菜。

秋天到巴城不仅有美食还有美景，距离阿四蟹庄车程5分钟的巴解园，是纪念吃蟹第一人巴解而把原来的阳澄湖水上公园更名的。整个公园分为“蟹园春秋”、“田野桑拓”、“荷塘蟹语”、“渔乐湿地”、“牧野兴农”、“乡情水街”、“落月满塘”、“阳澄碧玉”八个主题区，整个巴解园到处是鸟语花香，湖边漫步欣赏“落霞与孤骛齐飞，秋水共长天一色”的美好景色，真是令人流连忘返，深深陶醉。

四、南京大闸蟹哪里好吃

晓庄大个子香辣蟹精菜馆

人均：--

地址：莫愁路侯家桥10号

香辣蟹好吃到卤子都不想放过，不管是放个面还是加碗饭都能一并吃掉！配菜的年糕和莴笋非常入味，很值得一试。

星厨香辣蟹

人均：61元

地址：红土桥24-26号

他家虽然有很多种类可以挑选，小搭子最喜欢的还是蛋黄螃蟹，被蛋黄满满包裹着的螃蟹非常香脆，吃上一口筷子就无法丢下了！

码头鲜味

人均：114元

地址：后标营路98号

海鲜店的优点在于选择种类多，面包蟹的个头很大，里面的肉量很足，而且吃起来鲜嫩，还带着一丝丝的甜味。

不要停肉蟹煲椰子鸡火锅

人均：95元

地址：长白街510号

肉蟹煲里螃蟹很饱满，煲得相当完美，结合浓郁鲜美的汤汁，蟹黄香醇浓厚，细腻丰富，蟹肉细滑，完美。鸡爪炖得很烂，轻轻一抿就能骨肉分离。

七欣天品蟹轩

人均：133元

地址：山西路军人俱乐部内中环国际1楼

有好几种蟹可以选择，现捞现称，吃完蟹后的干锅加上高汤，立马就变成了香辣蟹锅底的火锅。

言初酱香螃蟹

人均：108元

地址：江山路9号和天下家园02栋10号

酱香螃蟹是言初螃蟹的招牌，秘制的卤料不管是用在龙虾还是螃蟹上都很美味，很多顾客也就是因为尝了这言初的酱香螃蟹，自此对言初念念不忘。

蒸朋满福

人均：97元

地址：成贤街57-1号

蟹锅是直接将整只炸过的螃蟹在铜火锅里煮，锅底自带白菜、金针菇、年糕等配菜，不过麻烦的在于需要自己用手拆卸处理一下不能吃的部分。

虾兵蟹将

人均：75元

地址：凤凰西街163-9号

蟹的个头虽然不大，但整体分量十足，等待烹饪时间有点长，可等吃进嘴的那刻才觉得一切都是值得的。

蟹逅.鱼虾跳

人均：81元

地址：柳州东路51-104号

一份肉蟹煲分量十足，蟹肉紧致有嚼劲，鸡爪软烂入味，里面还有土豆和年糕，一抿就化的土豆加上软滑的年糕，吃了还想吃。

金陵蟹味轩

人均：107元

地址：南通路118号52+MiniMall3号楼1F

人气挺高的一家店，环境也很简约大气，透明的厨房让人吃了放心。迷踪蟹的蟹壳略硬，肉质饱满，香气扑鼻，而且里面的年糕超Q。

象山码头海鲜大排档

人均：96元

地址：弓箭坊39号

五、去阳澄湖边吃大闸蟹哪家比较好

1、阳澄湖-巴城：吃最正宗最地道的大闸蟹

问起去巴城哪里吃蟹，随便问一个市民都能指出一条路径来。了解到巴城目前主要有4个蟹市场和1条美食街，是比较集中的吃蟹地方。

巴城蟹舫苑，位于阳澄湖畔湖滨路，从昆山到巴城，只要沿着马鞍山路一直往西开，右转至湖滨路即可。走高速公路的食客从高速公路巴城出口下，沿城北西路一直往西到底，右转约1公里路就可到达蟹舫苑。

春秋水城蟹舫苑位于阳澄湖东北侧，相石路旁。食客直接从绕城高速阳澄湖北（巴城北）出口下，出收费站左转 800米左右即可到达。春秋水城蟹舫苑投入1600万元左右，建有水城餐饮中心、水产批发市场、垂钓中心等设施。

渔家灯火餐饮基地位于阳澄湖南，沿马鞍山路往西到底即可到达。高速公路巴城出口下的食 客可沿城北西路西行后左转进入古城路，再拐入马鞍山路到底就可以见到渔家灯火了。渔家灯火投入资金3800万元(其中环保投入420万元)，拥有停车场地 4.6万平方米，餐饮船码头2300米，停靠餐饮船近百条，绿化覆盖率达50%以上。

大闸蟹第二交易市场又叫巴城湖市场，沿苇城路往北开，转至临湖路往西过巴城小学即可到达。走高速公路的食客走城北西路往西找到苇城路后往北开。大闸蟹第二交易市场投入850万元，建有交易小船码头139个，大小餐饮船34条。

巴城美食一条街，以巴解路和大禹路两侧店面房为主体经营场所。昆山食客沿湖滨路往北行驶就可以看到蟹舫密集的一条街。高速公路下后走城北西路往西找到湖滨路即可找到该市场。美食一条街吸纳民资投入8900万元，建造营业房167套，总面积4.55万平方米。

当然，如果不去这些蟹舫密集的蟹市场吃蟹，巴城镇上的老街也不失为一个好的选择。吃完蟹在老街上散散步，既可以消食，还能体验一下江南水乡的独特风情。

而一些分散在巴城各个角落的农家饭店、生态农庄等也有正宗的巴城大闸蟹供应。选择一家自己喜欢的饭店，尝尝当地的农家菜，也别有一番风味。

吃蟹餐饮店推荐：

巴城阿四蟹庄，阳澄湖吃蟹第一块招牌。说是蟹庄，其实是2条大驳船固定在湖边改造而成的三层楼阁，虽然建在船上，但是如履平地，前面三层楼都是了吃饭、看景的包房，蟹庄后面是露天餐位和整排整排的网箱养着大闸蟹和鲜活的阳澄湖水产，客人想吃什么就现捞现烧。

2、阳澄湖-阳澄湖镇：岛上吃蟹，风景这边独好

阳澄湖镇坐拥两个半岛——主岛和莲花岛。年产大闸蟹为阳澄湖区总产量的一半。去阳澄湖镇吃蟹最大的特点可能就是风景比较好，坐坐汽艇游游湖，有点世外桃源的感觉。

自驾线路：沪宁高速—正仪枢纽(沪宁高速与苏州绕城高速的交汇处，右拐)—绕城苏沪高速(一路向北)—石牌枢纽—阳澄湖北出口

3、阳澄湖-唯亭镇：美食街吃蟹

位于阳澄湖东湖的唯亭占着湖区面积的三分之一。走在唯亭镇的街头，随处可见大闸蟹的“符号”。这里的国际蟹城一期建筑面积达五万六千平方米，是目前华东地区最大规模的集大闸蟹和海内外海产品现场交易、批发仓储、旅游餐饮、土特产商场于一体的大型大闸蟹交易专业市场。这里离湖边仅二十来米，还有一个唯亭大闸蟹交易市场，聚集了数十家当地蟹舫。

自驾线路：上海—沪宁高速—阳澄湖服务区出入口—唯亭镇

六、上海那里能吃到大闸蟹，推荐几个比较实惠的餐厅或者酒店。

上海的王保和大酒店是吃大闸蟹的地方，它们专门有推出的蟹宴酒席。但是现在的时令不对，这需要在农历的九、十月份吃的。俗语：九雌十雄！指九月吃雌蟹，那时都有蟹黄了，并且很饱满的，到了十月吃雄蟹，那里面就有膏了，（白色的那种，味道很好）。不过那里的蟹宴不便宜哦，我是没有吃过，我们老百姓也就是到了季节，买些大闸蟹回家自己蒸着吃，配以姜末、醋、糖做调料蘸着吃的。 现在绝对不是吃大闸蟹的季节，（可能会很瘦的，那留给你对大闸蟹的印象就不好了） 希望到了时令后，楼主可以到上海或者阳澄湖买些大闸蟹吃。那时的大闸蟹绝对是人间的美味！ 所以我在这里就不推荐餐厅及酒店了，怕你吃了后，会对大闸蟹留有极差的印象。（败坏了大闸蟹的名声）呵呵！