一、云南易门有什么特色？
、 过桥米线 过桥米线 滋味鲜美、吃法奇特。过桥米线的汤是最为关键的部分，用料有鲜杀活鸡活鸭，云腿筒子骨；将其一并煮熬成色白味鲜的上汤备用。配好猪肝片、火腿片、鱼片、肉片、鸡肉片等（可随个人口味配，如海鲜也可以）荤生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、葱花等生素菜。就餐时，取大汤碗盛入滚烫的热汤，先荤生菜，后素菜一一快速下到汤中，用筷子拔动烫熟为止，再加入米线、调料。此时便可大饱口福了。 传说过桥米线是清朝光绪年间，在云南省蒙自县南湖有一处环境清悠的的孤岛，一位书生为考科举到岛上闭门造车，其妻每天要越过一座桥为夫送饭。书生的妻子为丈夫不能吃上热饭而深感不安。这秀才娘子便琢磨起来，如何解决这保温与清爽的问题。她发现汤若有油封在上面，有若盖盖能保温，佐料、米线等如吃时再放、就能爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线烫好，生里肉片、腰片、鱼片、豆尖、香菜等另放。过长桥到亭子时，将佐料等放入烫熟，再加米线，此时香鲜滑爽兼而有之，与往常全不一般。妻子便从此天天过桥送鸡汤米线。后来丈夫终于考上了状元，过桥米线也因其味鲜美而流传开来，直到今天。 过桥米线虽有无数花样，但其根本总在于一汤。以壮母鸡、老鸭、筒子骨熬汤，水与料为六比一，须6小时以上才好。汤要滤过，使其清彻，装碗要加味精、胡椒，上面浇鸡鸭油一层。这汤端上时切不可遽尝，因早有不知之人急于喝汤被汤烫伤唇舌食道的笑话，定要小心。 汤来后将各生片缓缓放入，最后放米线就可吃，不懂可让服务员代劳，也可看别人如何做。说到看别人，有人编一个小笑话，可附在这里佐餐。 说有一人不会吃这过桥米线，别人告诉他“看旁边人如何就如何”。这人去到餐馆，要米线后看旁边老者下肉片、鱼片，他也忙下肉片、鱼片，下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，下米线，他也忙下米线，一切如仪。到要吃时，这旁边食客有个习惯，遇有美食赞叹时，筷子不由自主在碗边轻轻一击后才食，这人以为是必要程序，也忙将筷在碗边一敲才吃。那旁边老者刚吃一口米线，弄得稀里哗啦，一阵忙乱，这人一看，推碗起身道：“这则难学，过桥米线吃不成。” “先生的妙处实在难学”，初吃过桥米线不可不慎。至于这味道么，“不吃不知道”。 过桥米线在昆明吉鑫园（省体育馆对面，东风东路）、莲花池“过桥都”、圆通动物园大门右手边的圆通路上，都有售。 过桥米线价格每套有：5元、10元、、20元、30元、40元、至60~70元不等。 国宴级：世博吉鑫园（一般160-280元） 2、 汽锅鸡 云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。 将洗净鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常了。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。 汽锅鸡先流传在滇南一带，相传是临安府（今建水县）厨师杨沥发明，成为滇中名菜。1947年传入昆明，在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅都备此菜。 汽锅鸡选料要用不大不小的本地嫩鸡，还有就是要用汽锅，不用建水土陶汽锅一来不便，二来味道不正－－培养正气需一定环境。 较集中的地方： 全景（小吃烧烤汇总）、昆都夜市、景星花鸟市场、新迎夜市 （自助烧烤） 1、 烧豆腐 云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。 这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙 烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。 白天在昆明市内，花鸟市场景星街有卖。按10个论价，2元10个 2、饵块（烧、炒、煮） 烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。 饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。 “大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾“大救驾”便由此而得名。 饵丝的吃法主要是如米线、面条般做成“汤”的，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。这是由于腾冲饵丝用所谓“浆米”做成，质地既有“筋骨”又软，汤一烫便入口柔糯。巍山粑肉饵丝是用猪后腿烧后刮洗，再大块不放盐炖到极烂，瘦肉成纤维肥肉不感油腻，云南人称“粑”，粑肉做饵丝的“罩帽”，饵丝用当地有名的“黄皮谷”制成，洁白无瑕而柔韧不易断，加肉、油辣子等，鲜香可口。 小锅饵丝在昆明有盛名，用口径五寸左右的小铜锅分锅加肉末、豆尖、甜酱油等作料，下少许高汤，亦焖亦炒，加青豌豆、红辣油起锅，味浓油亮，吃起来特别有“劲”。在大米产区，大米被加工为多种食品，米线（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉条等），在南方很普遍，唯饵块这种吃食，除江浙上海之“小年糕”与之差略相似外，云南在吃法与品种上，似可目之为“独尊”了。 昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。 昆明市光华街*正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。 一般价格：大救驾3-5元一盘。 3、豆焖饭 鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆，果然是的话，把这青蚕豆煮来吃，的确是不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。 青蚕豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蚕豆去内外壳，与青蒜苔段炒，是典型的“时鲜”。 豆焖饭做法简单，蚕豆、腊肉（或火腿）、米在一起焖熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味却是不错，且要讲时令。因之，昆明有一流传甚广的俗话“憨包吃不来豆焖饭”，傻子才不受吃豆焖饭哩 4、什锦凉米线 此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。 传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。 5、抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。 原料： 主料：蚕豆淀粉5千克。 调料：红糖1千克，明矾3克,玫瑰糖500克。 6、米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉
二、哪个特色餐饮加盟品牌好一点?
火锅加盟，四川火锅是一道很受欢迎的大众美食，发展前景广阔，火锅品牌也层出不穷，让人眼花缭乱。小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。
1、海底捞火锅
这是大家非常熟悉的一个品牌，以服务周到闻名全国，店里的整体装修也十分的柔和，环境较好，没有吃过的朋友们可以去尝试一下。
2、渝味楠老火锅
一家创立三十多年的老品牌，口碑极好，始终秉承“匠心用好料，还原老味道”经营理念，用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收，致力于让每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
3、小龙坎火锅
小龙坎火锅可以说是火遍全国，人气爆表。菜品新鲜干净，服务也周到，特别推荐他们家的水晶鹅肠和鲜毛肚。
4、刘家佳码头老火锅
传承了原始码头火锅的味道，装修风格更是复古，将码头文化都一一地呈现在眼前。为每一位消费者提供全新的用餐体验。
5、渝中记忆老火锅
锅底麻辣鲜香，但是菜品很有特色。鸭肠、郡肝、鸭血是镇店三宝，每天供应新鲜的鸭肠，鸭血也很正宗，在锅头不管煮好久，都还是那么嫩。
不知道有没有你熟悉的品牌呢，每家火锅店都有它的特色，个人比较喜欢渝味楠老火锅这个火锅品牌，因为老品牌、老味道深入人心，不过还是要看你自己喜欢那种风格。
三、易门大龙口美食城在哪里
西山脚下。易门县，隶属云南省玉溪市。地处云南中西部，玉溪市西北，东与安宁市、晋宁区相接，南连峨山，西和双柏隔绿汁江相望。易门小龙口美食娱乐城位于美丽的西山脚下。临风于田园中，是集餐饮、娱乐、休闲、水疗为一体的餐饮配套服务企业，餐厅可同时容纳800位宾客就餐。
四、洋气特色创意餐厅店名特色餐饮店名大全
; 导读:开餐饮店真的很容易两个极端，一个是开不下去，一个是红火的不行，然后一家又一家分店开起来，餐饮店除了食物美味有特色，服务和宣传也要到位，不过名字要是响亮创意些，估计能自带宣传属性，招来许多顾客。那么，洋气特色创意餐厅店名怎么起?特色餐饮店名大全去哪找呢?和我一起去看看吧。
餐厅店名1
洋气特色创意餐厅店名
01、火海鲜踪
释义:火:火锅;海:海鲜;鲜踪:美味之所在。于火海之中，寻找美味的踪迹，颇有传奇色彩。
02、香岛鲜(仙)
释义:香岛:香港;鲜(仙):寻找令人飘然若仙的绝世美味。
03、香江一品鲜
释义:香江是香港之脉，突出地域特色，即港式。“一品鲜”，一品的新鲜，一品的服务，层次高，品位高。
04、天逸饭庄
释义:逸，安闲、安逸。天逸，天天快乐自在，寓意贵店服务优异，美味可口，能让人们享受到温馨舒适的生活。
05、餐饮店起名:香土人家
释义:香土借用了乡土的谐音，既流露了菜香可口的特点，又充满古朴的农家气息，给人袅袅炊烟升起的温馨感觉。
06、佳味饭店
释义:“佳”是家的谐音，佳味如家味，意思听起来像家的味道。
07、风雅楼
释义:风雅来自诗经风雅颂，绝对大气、有内涵，有文化底蕴，一看就知道是什么地方，简单明了、过而不忘。
08、东方一品锅
释义:香锅有着东方之珠的美誉，则取东方二字，一品位于九品官职里的最高一品，所以代表最好，既然干事业就往第一发展，则取一品二字，往最好发展，锅自然代表火锅。
09、九龙御品
释义:九龙是指香港的九龙，以此来突出“港式”的主题;御品是形容食物品质上乘。名称读起来朗朗上口，且不失大气。
10、嗨仙(鲜)岛
释义:嗨，快乐，仙同鲜，既是神仙又指海鲜，寓意想快乐的神仙一样休闲的吃海鲜，岛，地方。暗指偏安一隅，有特指来自香港岛屿的美食佳品。
餐厅店名2
11、良品雅叙火锅
释义:亲朋好友的好去处。
12、深鲜珍宝火锅
释义:特色海鲜、代表着不一样的特色。
13、红香炉火锅
释义:香港在古代的名字、很有诗意。
14、聚虾湾
释义:以虾为特色及中心汇聚更多美食。
15、南城记忆
释义:记忆是一种回味，然而菜品的味道却是回味的起点。南城味，或者忆南城都可以。
16、水火缘
释义:水与火的缘，简单，明了，到位。水与火，两个好似相反相克的字在一起，会很好的引发看见招牌后人们的好奇心，吸引人们去一探究竟。 名字时尚，缘，一字，更符合情侣们的追求的效果，也说明，顾客对本店有缘，能常来。简单好记，不拗口。
17、海韵仙(或鲜)来
释义:海韵意为海的韵味，指海鲜，仙来把顾客比作神仙，意为神仙都想来店里品尝火锅(或鲜来，指火锅里海鲜的鲜味很容易做出来，顾客都过来品尝)。这个名字给人一种很有意境的感觉，显得清新又不失高档。
18、煌潮
释义:煌，辉煌;喻兴旺发达;潮，人流如潮，喻生意兴隆;又暗含海鲜产品之意;煌潮，谐音:皇朝;大气磅礴!
19、香旺发
释义:香港名称的意思就是芳香的海港;香港饮食文化又是以多样化、国际性为主，有“饮食天堂”的美誉，饮食文化源远流长，不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色;香又是饮食文化的内含意义，是代表性的文字。故起名为“香旺发”，寓意餐饮事业兴旺发达。香港火锅主料以鲜为本，故起名为“鲜旺发”。这两个名字都具有中华传统文化内含，极具餐饮文化特色。
20、西月湾火锅
释义:因为香港的饮食文化主要是粤菜和西餐，“西月”让顾客一下想到西方的月亮，所以会有一种异域风情的感觉，这也符合香港这一特殊地域文化。而“月”和“粤”同音同时又能避免顾客看到“粤”便想到广东菜。“湾”让人想到港湾，在文学影视作品中，“湾”这都能体现一种靠岸，一种依赖，一种“家”的情感。同时“湾”能让人联想到大海，暗喻着主打“海鲜火锅”。还有“西月湾”能让人联想到那是一个月色静谧的港湾。一种温婉清幽的情感寓意着这火锅是清淡的，鲜美的。
餐厅店名3
21、打锅甘
释义:甘的定义:能补，能缓，能和的药味。1.甜，味道好;甘食(鲜美的食物)，甘鲜(鲜美的食品) ;2.美好;3.自愿，乐意;此店铺名字充满了港式味道，“锅锅”两字生动贴切，“甘”字更完全演译了海鲜火锅的精髓。
22、海边人家
释义:现代人，特别是中高端生活人士，越崇尚自然，特别向往海边，取名“海边人家”，生活犹如在海边，名字亲切自然，在“海边人家”吃海鲜，就像在海边的家里，吃刚刚打上来的海鲜一样，健康美味。
23、不虾闹私房菜馆
释义:既突出了小龙虾私房菜的特色，又寓意餐厅口味，环境和服务质量都是真心实意竭诚让顾客满意，绝不瞎闹。
24、尚膳若水
释义:上善若水。尚，韩。膳，好美味。
25、好听的创意餐饮店名:金膳宫
释义:韩国“金”姓氏。宫，宫殿。
26、汉江小厨
释义:汉江，韩国河流。小厨，小灶味道。
27、合味道
释义:表示合适的味道，彰显私房菜的方便性，能按顾客要求做出合适的口味。
28、南城味道
释义:南城是一个方向可更据店的位置更换，如北门、北城。
29、一品鲜(仙)锅
释义:一代表龙头不解释，品代表吃的人多，意欲生意兴隆，一品本身也是档次的象征，鲜或仙很好理解。
30、韩风阁
释义:同“韩风格”，带着韩国风味(口味或者店里的装修)的时尚烧烤店。连起来的意思是有着韩国风味、健康美味的烧烤。这好听的创意餐饮店名比较有新意，带着时尚的气息，好听而且好记。
餐厅店名4
特色餐饮店名大全
真香啊、千食府、天龙阁
冠香园、九毛九、广振宇
鱼乐辉、鸿辉源、绿粒聚
海平面、粗茶饭、现代鑫
海神岛、磊宏隆、澳龙湖
南金泰、天喜客、真味汇
东牧谷、莲子林、醉京湘
滤馨源、怡然永、金鼎轩
双裕丰、鹏博飞、米粒儿
信蟹丰、雨和峰、海婆婆
天金湖、春燕阳、大海碗
盛三江、杯莫停、嚼胜客
爱味客、七渔裕、吾味坊
赛美味、沃丰翔、阿姑泉
泰恒昌、海洋园、丰泽苑
大华海、食悦阁、鸿联成
五湖华、一品鲜、湘村馆
好来屋、搁哪了、千味港
乐味客、沃奥客、浪淘沙
祥伟奇、瀚远洋、醉翁厅
明雅轩、震世宇、麦色柯
沃萨琪、西圣枫、谷道边
富万家、渔鑫东、小螺号
开新颖、双百恋、码头王
有一道、吉客莱、辛兹味
香吉士、劲味坊、卡路里
东芳悦、广领航、汇弘洋
百瑞凯、龙门阵、老厨房
碗里优、默联胜、海塔美
香丰园、交响乐、天下味
美捷泰、思享佳、味来客
优莱客、盘中餐、金搭档
姚氏科、尚呈食、吉食多
好韵道、悦味季、劲味客
享优客、爱生活、绿尚阳
醉食风、鲜客星、凌官峪
