一、三亚十大私房菜排行榜有哪些
（排名不分先后）
钱小胖新派湘菜馆
推荐理由：制作精细口味多变
地址：吉阳区迎宾路25度阳光
钱小胖新派湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。隆回县是湖南邵阳美食众多的一个县，钱小胖新派湘菜馆的食材多从隆回县农家选取，空运三亚。创始人有多年从厨一线经验，深入当地集市，探寻本土美食，糅合农家田地原生态食材，不断尝试，反复钻研，原料互相搭配，滋味互相渗透，形成独具特色的钱小胖新派湘菜。
猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。 猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。
湖南邵阳野山菌生长于远离人类活动的深山老林中，没有受到现代工业的污染，且有增强免疫力、滋补养颜、延缓衰老、营养丰富、健康组分。野山菌焖黄鸡搭配，喝上一口，满嘴清香，即便是不贪美食之人，也会时时想起、念念不忘。
钱小胖新派湘菜讲究现炒现卖，不做底货菜。做菜时严格遵守厨师做菜的标准与原则，一锅2菜，不做3菜。钱小胖，做的每一道菜是标准，让每一位顾客进来，都会觉得物有所值。在钱小胖的厨房里，为了提升食材和菜品的融合度，他融合了杭帮菜的特点，把鸡精杜绝。让每一个来钱小胖的食客，吃得舒心、开心和放心，感受不一样的湘菜魅力。
益龙海景渔村
推荐理由：儋州调声文化 疍家文化 诚信经营商家
地址：天涯区光明街2号（凤凰岛桥头旁）
老板叶河清是海南儋州人，为了传承家乡的传统文化，特地招了不少家乡的服务员，每天用优美的儋州调声迎接到店的客人，遇到客人生日或者客人需要，还会单独献唱。
野生的麻虾个头适中，煮熟后浑身通红，身体弯曲程度非常大，虾头和虾尾几乎要挨着了，虾头干净无异味，虾皇可食用，虾背上的虾线呈透明色，虾壳一剥即落，整个虾肉非常紧实，入口回甘。
除了传统的海鱼、海虾、螃蟹等生猛海鲜外，这里还有不少创新菜，都是老板带领团队外出学成改进而来的。新鲜的生菜裹着肥美的生蚝，淋上特调的芥末沙拉酱，再撒上香脆的杏仁，就制成了招牌杏仁芥末生蚝。一口下去，带有杏仁的一丝微甜，芥末的一丝微辣，色拉的一丝奶香，再搭配肥厚的生蚝肉和清爽的生菜叶，那一刻口腔的每个细胞都被美食填得满满的，一口下去的满足让你难以忘怀。
益龙已经远远不止是一个吃海鲜的地方了，它还传承三了亚文化、儋州调声文化、疍家文化、海洋文化等等于一身。它像海里的一搜船，载满了海味也载满了历史和文化。（三亚大吃包）
草墅私房菜
推荐理由：环境舒适静谧 食材新颖健康 菜品独具匠心
地址：天涯区春园路长顺3巷16号
与其说草墅私房菜是一个三亚美食圣地，不如说草墅是吃货享受美食与假期的港湾。草墅私房菜在三亚长顺3巷巷底一个静谧之处，3层小楼，没有过度的豪华与文艺，在草墅你感受到的永远是家的温馨。
草墅的招牌菜私房牛肉干是只选用海南的黄牛肉，而且只用前腿肉。经过煮、炸、炒、熬等工序。只使用生姜、酱油、冰糖、辣椒、花椒这五种简单但是又经典的佐料，精心制作4个小时完成它。最后收汁好再撒上炒过的花椒粉，一道完美的私房牛肉干就做成了。上桌时，老板还会配上最新鲜的紫苏叶，让客人用紫苏去包裹着牛肉干一起食用。牛肉和香草的结合，就好比美女与野兽，给人带来那种独特而又刺激的味觉冲击，这就需要您自己慢慢品味了！
除此之外，草墅私房菜还有一些必点的美食，比如古方制作的糖醋小排，制作用料简单，却更加入味，不油腻，满是淡淡的果香味，带汁食用，更加清爽；椒盐煎豆腐，外酥里嫩，清爽可口，吃后让人久久不能忘怀它的酥嫩；清新酸菜鱼，选用龙骨与鲫鱼高汤作为汤底，自家秘制的酸菜，这样的酸菜完全不会油腻，汤汁与鱼一起食用，其味无穷……
草墅私房菜的一草一木、一花一树都是老板娘亲自栽种的。营造这种清雅舒适的用餐环境，就是为了客人能在草墅用上安静舒适的一餐。草墅美食，以食会友，希望让更多的美食达人们能聚在草墅共同分享和交流美食。（芒辰）
初灿韩式主题餐厅
推荐理由：闹中取静 口味正宗
地址：吉阳区金鸡岭路派瑞酒店对面工商银行后侧
大大的落地窗、浅绿色的窗户、略带欧美风情的门头，简单质朴大方而又清丽脱俗，仿佛一瞬间把你带离了三亚，来到某个异国他乡的街头。
说到菜品，当然要尝一尝招牌“芝士排骨”，每根排骨都缠上了芝士，细分好评，分量也很大，里面搭配的南瓜汤口感细腻，又适合吃完排骨后解腻。
其次，泡菜炒五花肉也是出乎意料的好评，泡菜的酸味适中，脆爽鲜辣，五花肉肉质鲜美，搭配在一起，泡菜解了五花肉的油腻，五花肉增加了泡菜的口味，配饭良菜。
总的来说，这次周末发现还是很值得的，在这样小清新的环境里用餐，整个人心情都明亮起来了。（三亚大吃包）
倚洋餐厅
推荐理由：环境温馨 当地特色菜
地址：吉阳区榆海路12号东方文化酒店
这家中餐厅凭海临风，取名倚洋，简单二字就能给人无限美好想象。整个装修风格精致、淡雅，经过艺术加工的木质材料以及墙上的黎族服饰挂饰，都显得颇有当地民族特色，就连藤椅都有它的小细节。座椅之间疏密恰好，给了客人一定的空间。灯光柔和又不失明亮，让就餐环境更加舒适、温馨。
倚洋会提供当地特色菜，比如这道文昌鸡——最负盛名的海南传统菜，摆盘较为简单，但口感不一般。色彩淡黄光亮，鸡皮部分一点不油腻，全熟却不柴，皮脆肉嫩，蘸蒜泥香菜制作的佐料，入口爽滑。
呼声最高的就是这个福建香炒饭了，作为中式餐桌上必不可少的主食，来这里一定要点。炒饭是湿炒饭，里面有肉粒、蘑菇粒、虾仁、鸡蛋等食材。品尝前要将上面的浇头与底下米饭搅拌均匀，晶莹剔透的汤汁和粒粒分明的米饭，任何时候尝一口，都有新的美妙感受。
如果您下榻清幽雅致的三亚文华东方酒店，倚洋中餐厅值得一试。（鹤千屿Allison）
朱家酒店
推荐理由：正宗藤桥排骨
地址：海棠区海棠湾镇藤桥海棠湾农产品批发市场对面
藤桥排骨，被称为三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。最著名的老店莫过于藤桥镇上的朱家酒店，立足本地几十年，很多当地人从小吃到大。最火爆时曾远销海外，如东南亚等海南华侨居住的地方。许多人驱车来到这个小镇，就为一品正宗的藤桥排骨。
藤桥排骨成品红黄敞亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。口感类似广式烧腊 排骨，但相对于广式的甜腻，藤桥排骨更显得内敛厚重。采用藤桥本地农家自养土猪的上等排骨，以蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄，入口咸甜适中、外焦内嫩，比较有嚼劲，卖相与味道都是极佳的。
除了地道的藤桥排骨外，朱家酒楼的海南菜也值得一尝。炸鱿鱼，选用新鲜的鱿鱼，裹上鸡蛋面糊，高温油炸后快速捞出，保持鱿鱼的鲜美。一口咬下去，面皮金黄酥脆，鱿鱼劲道鲜美，一口停不下来。
吃饭，是每人每日必做的事，有时候从“吃”中能悟出不少道理。排骨跟蜂蜜组合就成就了名声海外的藤桥排骨。鱿鱼被面粉包裹，融合成一道新菜。最佳组合的诞生，是人类对美食的追求与探索，食材们的命运也因为遇见了对方，成为了更好的自己。（三亚大吃包）
阿扎家芝心年糕料理
推荐理由：环境优雅 服务贴心
地址：吉阳区大东海旅游区榆亚路一号港湾城南区4楼
阿扎家芝心年糕料理，装修很小清新的一家餐厅，一个很适合闺蜜，情侣吃东西的地方，服务很贴心。
首推的是年糕火锅，芝士就是力量！夹心年糕让人胃口大开，菜品也有很多。
铁板肋排芝士排骨，肋排很大一根，裹着浓浓的芝士味道，是喜欢芝士的朋友不可错过的美味。（林依）
海角轩餐厅
推荐理由: 180度全海景露天西餐厅
地址：吉阳区榆海路12号东方文化酒店
三亚文华东方酒店占据大东海绝佳私密位置，背山面海。沿着大东海左侧的沿海公路，一路风光旖旎，开到公路最深处就是这清幽寂静的文华东方酒店，保留了它一贯奢华的作风。
海南明虾，大明虾肉质紧实，加上牛油果和蛋黄酱的润滑，口感多层。芒果螺汤，螺肉肥而鲜美，配上少许应季的芒果肉，汤白嫩滑，口感有点类似豆花。烤带子，选用了上等的带肉，鲜嫩多汁，配上西班牙烤肠，肉香四溢。主菜的牛奶煮黑鳕鱼，厨师现场烹饪，鳕鱼厚实细嫩，有淡淡的奶香味，配上炸的黄金酥脆的鳕鱼丸，一种食材，两种吃法。
餐厅沿海而立，180度全海景露天西餐厅，这是酒店离海最近的地方，放眼望去海天一线，海浪亲拍海岸，朵朵浪花叠起。在傍晚十分来到，即可观赏这绚烂的海边日落，又可享受专属你们的浪漫时光。（三亚大吃包）
虾客行小龙虾馆
推荐理由：性价比高 菜品丰富
地址：吉阳区商品街大道12巷65号
店里的小龙虾均是湖北潜江空运过来的，个大肉多，安全健康无污染，让客人吃得放心。每一只虾肉都饱满十足，满满的一截虾肉白里透红，虾黄也是足足的，看了就让人食欲大开。
油焖的小龙虾香辣饱满，口味十足，不能吃辣的朋友还可以选择微辣的口味。蒜蓉味道的小龙虾味道层次更加丰富细腻，蒜本来就是海鲜类的最佳配合，再加入秘制的卤料，更能凸显小龙虾的新鲜。
除了小龙虾之外，还有川菜、粤菜等一大波美味来袭，唤醒你的味蕾。
二、盘点三亚美食历史
年轻时工作调动到了三亚，祖国的边陲。
离开时一共住了13年，期间结婚生子。今天和一个哥们聊天，他在三亚住了22年。
过往那些岁月无从说起，我俩回忆了一下那些年三亚的美食。
很多饭店都早已关门甚至连原址都寻不见了。
如果你也在1995年倒2015年这20年间去过三亚，这篇文章会帮你找回很多回忆。
按地理位置从西往东，大概是天涯海角往亚龙湾说。
1、桶井村的路旁有几家“海南菜”小店，大概在凤凰机场的南侧，这些小店海南菜做的很地道，如果你路过，找人多的店家坐进去，保你能体验到地道的海南菜。（应该还在营业）
2、桶井村以前有一家“酸汤鱼”，破旧的小二楼，都是新鲜的海鲜，他家最出名的就是酸汤鱼，好像是用酸豆熬制的鱼汤，乳白且鲜美。（现在应该搬家了，店铺应该还开着）
3、机场路蒸菜，以前在羊栏镇往机场去的岔道口旁，属于进些年开的店。（不知道还在不在了）
4、羊栏镇的“牛骨饭”，路旁的一家专门炖牛肉的店，因为是回民村子，可以放心确保是真牛肉。（现在应该还在）
5、羊栏镇第一家拉面”我吃了十几年，都是喝多酒了去机场半路上吃一口。算是最好吃的拉面了。
下面进入市区了：
6、海亚餐厅”现在的海亚餐厅经历了几次搬家，最早是在跃进街旁的小二楼的楼顶，建筑就是浓郁的海南风格，后来他家搬迁到了，三亚河西路，再后来搬到了新风路。这是一家地道的海南本帮菜，但是几次搬家价格翻倍的涨。
7、提到“海亚餐厅”就不能不提同时代的“利国饭店”这是一家环境和菜式几乎和海亚完全相同的本帮菜餐厅，甚至价格更公道，味道更正宗。（后来不知道还开不开了）
8、老火车站美食圈，三亚有一个老火车站，据说是日本人修建的三亚到崖城-九所的运煤的铁路，近代火车站的候车厅废弃了，但是候车厅正面的一条小巷隐藏着好几个美食小店。一个是“墨鱼仔粉”我们有时候会在早晨到访，店家从海鲜市场买回来的新鲜的小墨鱼仔，然后配合当地的粉汤，汤水都带着墨色，口感鲜美。（现在好像找不到了）
9、入白胡椒颗粒等调料，炖熟以后，拔出牙签香气四溢，鸡肉特有的鲜味配合猪肚的口感和味道，时不时会有一颗白胡椒唤醒你沉醉的味蕾。老板说这个白胡椒可以治疗胃病，功效如同槟榔花煮水。（现在这些美食都不知道搬去了哪里，猪肚包鸡应该有的店做的也不差）
10、中华城拍档”现在的蓝海购物广场，以前是一大片空地，这里隐藏着无数的美味拍档，我们最爱吃的是一家“阿凡提烤串”，这是个新疆人开的烧烤摊，肉串软嫩，鲜味扑鼻。一次我和哥们去喝酒，人高马大的哥们穿着白色衬衫冒充海军，一把薅住老板的衣领逼问他肉串的秘方。留着小胡子的老板一口一个老总的求饶，最后无奈告诉我们，使用圆葱榨汁，这个汁水搅拌羊肉。回头我们试了一下，果然口感和香气都提升了一个档次。串完肉串好几天，我的手指都散发着一股异香。（阿凡提后来搬去了商品街，生意差了很多，现在不知道还开不开）
11、在中华城广场的路口，靠近市政府的一边，有一家水鸭粥的饭店，每次我们喝完酒、第二场KTV出来，夜里一两点钟都会来这家吃一份水鸭粥，这样回家以后可以一直睡到日上三竿。他家的腊肠、炒菜和螃蟹粥、虾粥都很赞。（现在这里都被改造了）
线路有点偏，回到三亚的中线。
12、吉亚大厦的斜对面，现在电脑城的旁边有一条很短的小巷，以前这里有一家“广式鸽子粥”，这家的粤菜尤其是鸽子粥非常美味，也是我们经常深夜摆放的小店。多说一句这里后来开了三亚市第一家肯德基，那时候大家都人山人海的排着队吃肯德基。（现在连肯德基都搬走了，电脑城的背后是一条美食街，垃圾的很。
13、三亚湾的黄金位置上有一家5层楼，最上边两层是赫赫有名的“天都大酒楼”，这里是打边炉吃海鲜的地方，傍晚时分，坐在楼顶，四面没有墙壁，吹着清爽的海风。看着一望无际的大海，落日的余晖忽然让人心生一种家国天下的情怀。我们在天都大酒楼接待过无数北方到访的朋友，每次都点名喝海口大曲，喝的朋友大醉而归，现在回想，年轻真好！（天都的原址已经盖成了高楼大厦）
14、据说在很久以前，山海天大酒店现在的位置附近，也有一个海鲜排挡，打边炉为主，在小山岗上，紧邻着大东海，鸟瞰宁静的港湾，那里的排挡，据说是可以和天都媲美的。我没有见过那里，每次朋友向我描述时，眼中都流露着无限的神往。后来那里建设成了山海天大酒店。（这个拍档只存活在人们的记忆中）
15、天都旁边还有一家“红太阳”味美价廉的湘菜馆，也可以看海景，只是临海的一边都是整块的大玻璃，缺乏海风的吹拂，意境差了一些。
16、山海天大酒店有一个自助韩式烤肉叫“龙婷烤肉”好久没去了，不知道是不是还在。
一激动地理位置又跳跃了，回到市区；
17、鸿港市场里面，乱糟糟的市场的二楼上隐藏着一家羊排店，以羊肉锅为主打，那时候顿好的羊肉才几十块一斤，透过木地板缝里常会看见一楼买菜的阿婆。这家羊肉非常鲜美，每次去晚一点就卖光了，只能来一锅羊肉。（现在不知道还在不在）
18、鸿港市场对面是以贵著称的“肥婆海鲜”虽然贵得我们一提起来直嘬牙花子，但是他家的膏蟹粉丝煲堪称一绝，其他的海鲜价格比别人家贵很多，却是货真价实，主厨手法独特，味道出众，再贵也要体验一下。（大概率这家店还在）
19、鸿港市场旁边是港务局，在这片凌乱的居民区内隐藏着一家“蜜汁烤排骨”因为这里多半居住的都是渔民（疍家），所以这几个隐藏在小巷深处的烧烤摊的海鲜也非常鲜美，海白煲，烤虾等等。这家店后来搬去了海湾对面的南边海路，品质一落千丈。
20、离着烤排骨不远，有一栋烂尾楼，一楼裸露着混凝土的框架，在这里有一家牛肉锅，满满的大砂锅牛肉和牛杂，肉汤鲜美，牛杂劲道百吃不厌。我时常会在台风来临之前买一锅回家，躲在家里任凭窗外风吹雨打，我自在家中惬意的吃着牛肉锅。
21、有一家店记不清了，大概位置在现在的25度阳光附近，叫“江山”这里规模不小，经常有各色野味，我记得他家的一虾三吃印象比较深刻，好像有生吃虾身，然后椒盐虾头，还剩一吃记不清了。
22、有一家“川西北”口味粗暴，价格便宜，搬过一次家，以后略微涨价，但是依旧没脱离“埋汰馆”的感觉。很多年，现在估计还开业。
回忆的有些乱没有完全按地理位置推进，大家见谅，早些年在三亚待过的人一听就明白。
23、下洋田广场对面的山根地下以前有一排酒店，规模还行适合多一些的朋友聚会。以“米之隆”为代表，我们常在那里进行小规模的工段会餐。又一次因为断错了账，群情激奋，领班出来给一大桌免了单，我们出门拦上一辆双层巴士，一路唱着歌回到丹州小区。
24、城市公园旁边有一座奇特的城堡建筑，以前这里是一家“光头蟹”不过我没去吃过，很多年了好像城堡还在。
25、在吉亚酒店往海边方向走，以前有一家“东北良心饺子馆”，这家店的后院紧邻着三亚市第一幼儿园，我们有时会在院子里吃饭。他家东北菜做的挺好，饺子也不错。最特殊的是可乐一类的饮料免费，我们又一次爬山回来饥渴难耐，直接用茶壶接着喝，差点没给老板喝哭了。
26、吉亚去往海边的路口有一家新疆人，每晚7点有歌舞表演，演员非常漂亮，这家的新疆菜也很正宗。
27、商品街是一条传统的美食街区，但是更新的很快，说的上的老店是一家“三江火锅”这家店，底料正宗，尤其是香菇贡丸，香气四溢，是我平生吃过的最香的贡丸。这家一度非常火爆，我们公司的人每晚都会在这里相遇。知道后来出了那件事。。。这家火锅店，门口有几口大缸，每次吃剩的锅底都会倒入大缸，然后在上面会凝结一层厚厚的红色油脂。进店以后，店员会切一块这个红色油脂（牛油为主）放到锅里给你当底料。那个年代大家似乎对这种做法没什么意见，味道好就是王道。直到有一天，一个哥们喝多了，走到门口，直接吐在了缸里。大家看到之后，默默的相互告诫，这一段别去“三江”吃饭了，XXX吐缸里了。火锅店的生意莫名其妙的冷清了，后来老板关门离开了。
先写写外围的，最后有一个烧脑的名字“奥林匹克”所以最后写这里。
28、丹州小区拍档，这里已经被治理了，没有了当年的火爆，如果有人还记得几个姐妹，她们分别做炒冰和炒粉的，还有一家小胡子烧烤。离拍档不远的B4栋楼头有一家小店，有个阿婆卖椰子，那时候踢完球必须来一个新切的椰子，那些年椰子才一块钱一个，现在经常要卖到10元以上。朋友说他儿子前不久回三亚还遇见了这个阿婆。
29、春园海鲜大排档，这是一个烂俗的地方，一开始确实不错，市场采购，这里加工很好的模式，后来越开越差，包括相继出现的下岗职工拍档和火车头万人海鲜拍档都很一般了。
30、粉类，都是一些小店，最著名的是一市场“抱罗粉”，二市场“腌粉”七小的“后安粉”还有九小的“小高后安粉”这里就不多说了。
31、商品街旁的临春河路上有一家“广式腊肠饭”他家的腊肠饭油汪汪的带着嘎嘣，其他粤菜做的也正宗。靠着这里以前有一家海华市场，挺好的一个农贸市场，后来搬迁改造了。
32、有一家“香草鸭”现在应该在海螺农村附近，以前在建材市场附近的河边的一处简陋的店面，这家的香草鸭不能着急吃，必须炖到时候，大火收汁以后，在鸭肉快要糊干锅以前，才能到达味觉和口感的巅峰。
33、说到鸭子，以前往田独（吉阳）方向有几家黄流老鸭店也很不错，很久没去了。
34、到了田独，再往远一点“藤桥排骨”这家额招牌菜，店名应该叫“朱家”以前在藤桥镇里面的一栋小二楼，后来搬出来镇外的一栋五成楼，他家的斋菜煲也很好吃。
35、回到大东海附近，鹿回头的山上有一家“玉华苑”挺好的一家湘菜馆，包厢也不错，位置又相对安静。我们是哪里的常客，知道有一次，我们提出“北亚”，对方经理很不客气的回怼，北亚的又怎么样。好吧那几年北亚公司正在衰败，大家一口气都不再去他家吃饭了。
36、玉华苑下来山脚下，是“爱晚亭”我在那参加了好几次婚礼，湘菜他家排前三。
37、大东海老酒店比较著名的就是“南中国”了，沿着它背后的路开进去，就是“水晶宫”据说每晚还会在海里放一桌，我只在岸边的吃过，吹着海风，看着夕阳，因为这里比较昂贵，多半吃的都是公款，心情惬意。
38、月川桥到海边的这段路旁以前有一家“阿二八宝鸡”非常有名的鸡汤店，平日里喝什么心灵鸡汤，喝点货真价实的滋补鸡汤强身健体。
39、阿二八宝鸡家隔壁是一家烤鸭店，“果木烤鸭”店名叫什么记不住了。
40、再往远了是红沙码头的“红沙鱼排”这是一些飘在海上的鱼排上的海鲜店，海浪轻轻的摇晃，酒不醉人，人自醉的感觉非常应景。
41、要是从红沙码头坐船出去，直达安游，这里有一家非常好吃的“安游”海鲜，两个特点，第一是“贵”，第二是“鲜”，要多贵有多贵，要多鲜有多鲜。
42、最后回到建设街和立新巷，这个小巷里藏着很多家，本地的特色小吃拍档，非常的诡异，我常对这里有种“簋街”的感觉，路口有一家“炭烧生蚝”非常的好吃。哥们告诉我，这里原来有一家“奥林匹克”的黑歌厅。这里埋藏着好多人的美好回忆，那时候人们不这么市侩，也没这么物质，大家和拿些女孩相处融洽，常会一起买菜和小妹一起做饭，拿些湘妹子做菜好吃到你想娶她。大家每天晚上在“奥林匹克”厮混到凌晨三四点，然后打一辆三脚猫的摩托车回小区，一路上冻得直抖。
我能回忆出来的只有这么多了，一个奥林匹克勾起了好多大哥的回忆。
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