淮扬府怎么样

原来是梅村，最近刚改成淮扬府。装修了一下，原来的招牌菜都没有了。新换的菜单以淮扬为主，也有川菜，价格贵，跟靖江渔港差不多了，说到底小饭店大价格。

吃的乐趣：淮扬菜

北京最有特色的淮扬菜有三个:淮扬府、冶春、江仙雅居。

淮扬府的停车是最糟糕的，而且安定门外大街很难掉头，平添了很多麻烦。冶春和淮扬府都是驻京办，一个极度低调、一个极度高调。

低调的那个有很多关于国家领导人的传说，高调的那个把证书挂了一面墙，把米其林一星挂在最息眼。

做东的人免不了朝着米其林炫耀一番，主宾宛然一笑，内心说还不如胡同里的小会馆。冶春有股说不上来的官僚，所以只在空了的时候溜达吃个灌汤包。江仙雅居就是一股土豪作风，就算在地下一层也要营造出仪式感。

我的确很羡慕后厨大师们，他们依自己标准做着菜，完全可以不顾世间糟乱。

淮扬菜有股说不上来的距离感，又让人想去接近。所以盘子很大，让人误以为少为精致。在我眼里，最经典的淮扬菜有五个:狮子头、烫干丝、太湖白鱼、响油鳝糊和蟹黄汤包。有时候虽然眼里看的是传统菜，但在考量时，会加一个松鼠鳜鱼、带鱼或是火腿。过分的时候都点一份扬州炒饭，看看料有没有放全。

在淮扬菜馆吃烤鸭是很过分的，但真的有人这么点。饭店为了体现精致，直接包好蒸上，我暗想，还不如直接送到嘴里。少了多少内卷的快乐!更想不通的是，有的餐馆加了一些川菜，怕是顾客觉着太淡没有胃口吧，却太显了商业性。

我对吃不挑，但我很讨厌饭店跟我摆谱。我很欣赏有秩序感的流程:一碗小米粥开胃，或是把狮子头切一半入味，让人挑不出毛病来。我不喜欢咸的口味，觉着一道菜的特别不在于味觉刺激，而在于能不能说出它的特别。

南方有水性，免不了汤汤水水。在江浙，汤汁总是出奇的鲜，我认为完全没有必要。因为身体原因，现在只能吃的很清淡。但在家做的话，我也要留出半天的空闲时间，把鱼肉打成丸，和虫草、青菜一块煮成汤。一遍遍工序过后，看着家人喝也很开心。

这时感觉，舍是一种不自觉，守是一种自觉，至于享受，完全跟自己没有直接关系，而是跟时间揉杂了一起。

淮安饭店排名

淮安鼎立国际大酒店（五星） 淮安迎宾馆 淮安神旺大酒店 淮安洪泽湖国际大酒店 盱眙香江国际大酒店 淮安罗曼蒂克商务酒店 淮安淮扬府大饭店 淮安淮电宾馆 淮安梅园宾馆大概吧

米其林三星餐厅中国有几家?

有2家，分别为新荣记，京兆尹。

米其林二星餐厅3家，分别为，屋里厢，京季，潮上潮。

米其林一星餐厅29家，分别为，采逸轩，乡味小厨，萃华楼，大董，厉家菜，富春居，淮扬府，IL RistoranteNikoRomito，湘爱，Jing，京雅堂，老吉堂，利苑，Mio，拾久，家全七福，晟永兴，北京厨房，玉河一号，承味堂，山河万朵，新荣记，新荣记。

止观小馆，紫金阁，芙蓉无双，玲珑，鲁采，OperaBombana，其中，芙蓉无双，玲珑，鲁采，OperaBomban为今年新入榜的一星餐厅。

米其林餐厅由来

在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名，历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构米其林，米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。

1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即米其林红色宝典此后每年翻新推出的米其林红色宝典被美食家奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来它开始每年为法国的餐馆评定星级。

中国米其林三星餐厅名单2021是什么？

中国米其林三星餐厅26家。

分别为采逸轩，萃华楼，大董（东四十条），厉家菜（西城），富春居，淮扬府，Il Ristorante-Niko Romito，湘爱（工体东路），京雅堂，老吉堂，利苑（金宝大厦），Mio，拾久（东三环中路），家全七福，晟永兴（朝阳）。

北京厨房，玉河一号，新荣记（建国门外大街），新荣记（金融大街），乡味小厨，Jing，拾久（朝阳公园路），承味堂，山河万朵，止观小馆，紫金阁。

米其林星简介

在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

全球最杰出1000家餐厅排行榜揭晓都有哪些？

法国LA　LISTE国际美食2018年排行榜4日在位于巴黎的法国外交部举行第三届揭榜仪式，在评出的全球最杰出1000家餐厅中，中国上榜餐厅达123家（包括香港、台湾和澳门），超过法国的118家，位居第二。

LA　LISTE国际美食排行榜于2015年由法国人首创，收录165个国家的16000个优秀美食地点，参考500多个专业美食指南和民众在线点评，得分靠前的1000家餐厅进入下一年度全球美食排行榜。

2018年排行榜中，日本美食再次领先，共有134家日本餐厅上榜。法国巴黎的GUY　SAVOY餐厅连续两年排名第一。中国北京的淮扬府（安定门店）在中国餐厅中排名第一，位列总排行榜第21位，并在当晚荣获排名上升最快奖。

排行榜创始人之一泽普里克在接受记者采访时表示，中国作为美食大国，考虑到人口、国土面积和餐厅数量，上榜数量排在第二位并不奇怪。他认为LA　LISTE排行榜充分考虑了当地民众的网上评价，因此更具有国际性。他相信，随着全球各地对中国美食的了解和认可，今后会有更多中国餐厅进入榜单。

法国外交部长勒德里昂参加了当晚的榜单揭晓仪式，法国总统马克龙当天下午还在爱丽舍宫会见了来自全球16个国家的40个大厨代表。

卫生永远排第一。