一、鸡蛋消毒水

鸡蛋清洁消毒流程

一、打蛋清洁消毒流程:

1、鸡蛋领用:蛋房人员按照时间顺序整齐摆放并做好标识(标记有厂家、批号和数量),领用遵循先进先出原则;鸡蛋清洗前,必须安排人员逐筐、逐盘,感官检查挑选出不合格的鸡蛋:如裂纹/破蛋、粘売蛋、散黄蛋、臭鸡蛋、死胎蛋、发霉蛋、鸡粪蛋等;

2、定期更换清洗槽内的水或消毒液:消毒液使用1%浓度的漂白粉溶液,另外一次清洗槽水,每2小时更换一次,消毒槽和二次清洗槽,每4小时更换一次,遇到有以上不合格的破蛋、臭蛋时,立即更换;

3、必须经过蛋清洗、消毒工序后,才进入打蛋工序;

4、消毒液浓度与浸泡时间设置合理有效;

5、洗蛋注意冬季和夏季的水温控制;

6、清洗后的鸡蛋,需暂置5分钟以上,沥干水;

二、其他要求:

1、蛋液必须经过过滤,避免蛋壳混入蛋液中;

2、蛋液随用随打,常温存放不得超过2小时,当班未用完的蛋液冷藏处理(0--5℃);

3、打蛋机正常情况下,禁止使用人工打蛋;

4、每小时清理一次打蛋机上的滞留蛋壳;

5、选蛋、洗蛋工序未做到位时,暂停离心回收蛋液的操作;

6、打蛋时,须检查蛋的新鲜度;

7、打蛋机使用前后,须做好卫生清洁;

8、使用前必须检查蛋液内有无异物,气味是否正常;

9、车间盛蛋液的容器,必须有盖;

10、领用回的蛋液,做好时间标识,先领先用;

二、如何清洗鸡蛋污渍

如何清洗鸡蛋污渍

如何清洗鸡蛋污渍？有的时候我们会不小心把蛋液洒出来，蛋液沾到衣物或者布料的话一定要清洗干净，不然可能会导致发霉、虫蛀等情况的产生下面，我为大家整理了一些如何清洗鸡蛋污渍的方法。

如何清洗鸡蛋污渍1

1、去除蛋液新渍，可放冷水中浸泡一会，待蛋液从凝固态变软化，再用水轻轻揉擦，即可除去。如不干净，可取几粒酵母，撒在污渍处轻轻揉搓，再用水洗，即可除净。

2、清除蛋白污渍，可先用洗涤剂或氨水洗。开始前如放上一些新鲜的萝卜丝，效果更佳；也可用浓茶水洗，再用温洗涤液洗净。

3、清除蛋黄污渍，可先用汽油等挥发性溶剂去除脂肪，再用上述清除蛋白的方法处理。也可用微热(35℃)的甘油进行揩搓，然后再用温水和肥皂酒精混合溶液洗刷，最后用清水漂净。

4、丝织品上的蛋黄渍，清除时可用10%的氨水1份、甘油20份和水20份的混合液，用棉球或纱布蘸拭擦洗，再用清水漂净。

5、甘油去除蛋黄污迹法：衣服沾上了蛋黄，可用35℃左右的甘油揩拭，再用肥皂、酒精在温水中洗刷，最后漂清即可。

6、用萝卜汁去除蛋清污迹法：衣服上沾上了蛋清，可用新鲜萝卜捣汁搓洗，效果明显。

7、洗衣服及台布上的鸡蛋污迹：衣服，尤其是饭桌的台布上常有鸡蛋的'污迹，先把台布浸在冷水里，浸透后用棉布或棉布蘸少许食盐擦拭，最后用温水清洗。

8、去除鸡蛋污渍：如果鸡蛋液污染了衣服，应等污迹干后，再用蛋黄和甘油的混合液擦试，然后再把衣服放到水中清洗即可。

如何清洗鸡蛋污渍2

去除各种地毯污渍的妙招

1、果汁和啤酒渍去除

要先用软布蘸洗衣粉溶液擦拭，再用温水加少许食醋溶液擦洗。

2、墨水污渍去除新

墨水迹可在污处撒细盐末，再用温肥皂液刷除。若是陈迹宜用牛奶浸润片刻，再用毛刷蘸牛奶刷拭即可。

3、奶渍和尿清去除

地毯上沾染了尿渍或奶渍，则恐怕用干洗剂也无法清理。除非十分名贵的纯羊毛地毯，否则可用洗衣粉水擦拭，然后用湿布蘸清水重复擦拭，可除去奶尿之污渍。若事隔几天，尿液内渗就会发出异味，此时应将氨水稀释20倍，仍用毛巾蘸取重复擦拭，然后尽量用风扇吹干。

4、口香糖去除

粘在地毯上的口香糖很不容易除掉，可把冰块装在塑料袋中，覆盖在口香糖上。约30分钟后，手压在口香糖上感觉变硬了，就可取下冰块，用刷子一刷就可刷下口香糖。

5、油渍去除

去除油渍，可以用绒布蘸不易燃的干洗剂处理。擦的时候要从外面向里面擦，不要用利器刮，以免刮坏纤维。然后轻拍污渍，直至干净为止。如果溅上的油渍不是太难清除，可在污渍上洒些含碳酸气体的水，再用风筒吹干，最后用吸尘器清理地毯。也可以撒上玉米粉或滑石粉，放置几个小时后，再用吸尘器吸干净。

6、水溶性污渍去除

处理水溶性污渍，可以用清洁剂溶液清洗。要从污渍四周向中央擦洗，然后在污渍上盖几层纸巾，并用书或重物压住的约一小时，换上新的纸巾后再压上一夜，然后用手指拨擦绒毛使之不再倒伏就可以了。

7、地毯弄上的咖啡渍、奶渍、可乐渍斑点怎么办

新产生的斑点是最容易清洗的。用一块干净的全棉毛巾（凉干的、非潮湿的）或餐巾纸在斑点上用力压几分钟。这样，大部分液体被吸收进毛巾或餐巾纸，斑点也基本呈干燥状态。然后，在被斑点污染的区域撒上地毯干洗粉、占污粉，用柔软的手用刷来回轻刷。若斑点已被去除，吸尘后即可。若还有一点痕迹，再次撒上干洗粉，用手在斑点上轻压，这样清洗起来效果会更加显著。最后吸尘。

至于已经干透的斑点，可以用强力去污剂、斑点去污剂蘸在毛巾上，然后从斑点的不同方向来回擦洗。地毯上的斑点绝大部分都会因此而转移到毛巾上。再次用干毛巾擦拭斑点，使其表面干燥。然后，撒些干洗粉，用手工刷从各方向洗刷斑点。一般来说，用这种方法清洗可以清洗掉许多已经干透了的斑点。

三、怎样腌鸡蛋？

咸鸡蛋不用上外面买了，自己在家动手做，既好吃又卫生。下面就教大家在家怎么腌咸鸡蛋。

材料：

新鲜的鸡蛋一盆

腌制盐、桂皮、花椒、八角、草果、香叶、葱姜、水、装鸡蛋的坛子。

步骤一 新鲜鸡蛋一盆

步骤二 用清水把鸡蛋全部洗干净看看有没有破损的

步骤三 洗好的鸡蛋捞出

步骤四 鸡蛋在太阳下晒干，这样腌出的鸡蛋油多。

步骤五 大锅烧水，加花椒、桂皮、草果、花椒、八角、葱姜、腌制盐、大火烧开煮5分钟。

步骤六 煮好的料水晾凉，辅料捞出，一定要凉透。准备无水无油的坛子。坛低倒入一个鸡蛋深度的料水，这样放省得鸡蛋破。

步骤七 把鸡蛋依次放进去倒入料水

步骤八 鸡蛋装完后，水一定淹过鸡蛋。

步骤九 倒入高度白酒，我用的是70度的酒。保鲜膜密封。

步骤十 加盖密封常温腌制一个月

步骤十一 看这流油的鸡蛋真是食欲大开。

腌好的鸡蛋，配上小粥真是美味。蛋黄还可以做菜。赶紧回家动手做起来吧。

你好，今天我来回答一下鸡蛋怎样腌制的这个问题。在我们农村都用这种方法，腌制出来的鸡蛋既好吃又流油，请看视频了解一下吧。

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家庭自制腌鸡蛋的方法，传承至少80多年，按照今天流行的说法，生态、环保、 历史 悠久，奶奶教的方法，分享给朋友们，不喜勿喷奥！

沙缸（或者 沙盆、瓷缸，我试了玻璃的、不锈钢的都不如上述两种 ）、鸡蛋若干、盐、八角、小葵、花椒、秋叶、白芷、桂皮、高度酒等等。

1、清洗鸡蛋

把没有破损的、完整的鸡蛋，用30--40度的温水清洗干净，注意这里是“温水”，主要原因是鸡蛋表面有一层膜，通过温水可以有效的去除表面的膜，这样更容易透盐、透香料的香味。清洗后的鸡蛋放在筐子中自然蒸发干净水分（比较让鸡蛋表面没有水分）

2、汤料准备

把不沾油的锅（假如是有油的锅，可以用小苏打多清洗几遍，这个十分重要的！）注入自己腌鸡蛋的足够把鸡蛋淹没的水量即可。把各种大料，八角、小葵、花椒、秋叶、白芷、桂皮以及 盐放进冷水中浸泡30--60分钟，起火煮开，后转文火15--20分钟，使得香料味道充分流出。停火，候水凉，待用。

3、腌制过程

把晾干的鸡蛋放进容器，把凉好的料汤倒入容器，以淹没所以鸡蛋为宜，最后加入适量的高度白酒，一般5斤鸡蛋1两酒即可。然后用塑料布封实，置于阴凉的地方等待一个月以上。

1、清洗鸡蛋

把没有破损的、完整的鸡蛋，用30--40度的温水清洗干净，注意这里是“温水”，主要原因是鸡蛋表面有一层膜，通过温水可以有效的去除表面的膜，这样更容易透盐、透香料的香味。清洗后的鸡蛋放在筐子中自然蒸发干净水分（比较让鸡蛋表面没有水分）

2、汤料准备

把不沾油的锅（假如是有油的锅，可以用小苏打多清洗几遍，这个十分重要的！）注入自己腌鸡蛋的足够把鸡蛋淹没的水量即可。把各种大料，八角、小葵、花椒、秋叶、白芷、桂皮以及盐放进冷水中浸泡30--60分钟，起火煮开，后转文火15--20分钟，使得香料味道充分流出。停火，候水凉，待用。

3、泥土选择

在菜园土等素土即可，把土打碎成粉末状，然后在阳光下暴晒一周消毒。

4、腌制过程

把泥土和汤料充分的搅拌成粘稠的粥状，然后把鸡蛋挨个的在泥浆中滚均匀，然后把滚均匀的鸡蛋放在容器中，密封置于阴凉的地方等待4周左右。

用高度的白酒腌制鸡蛋，是最简单的方法，过程如下：

1、清洗鸡蛋

把没有破损的、完整的鸡蛋，用30--40度的温水清洗干净，注意这里是“温水”，主要原因是鸡蛋表面有一层膜，通过温水可以有效的去除表面的膜，这样更容易透盐、透香料的香味。清洗后的鸡蛋放在筐子中自然蒸发干净水分（比较让鸡蛋表面没有水分）

2、汤料准备（浓汤一碗）

把不沾油的锅（假如是有油的锅，可以用小苏打多清洗几遍，这个十分重要的！）注入自己腌鸡蛋的足够把鸡蛋淹没的水量即可。把各种大料，八角、小葵、花椒、秋叶、白芷、桂皮以及盐放进冷水中浸泡30--60分钟，起火煮开，后转文火15--20分钟，使得香料味道充分流出。停火，候水凉，待用。

3、腌制过程

白酒1份：浓汤1份混合均匀待用，然后用盘子装精盐若干，把鸡蛋先沾溶液，然后在盐里面滚动，把滚好的鸡蛋，放进容器密封，密封置于阴凉的地方等待4周左右。

说实话我最爱吃淹的鸡蛋或鸭蛋

今天分享一下咸鸡蛋的做法

咸鸭蛋也可以怎么淹

腌咸鸡蛋有两种做法：一种水腌法和裹泥法。

水腌法：1、将50个新鲜鸡蛋用钢丝球清洗干净晾干水分后放入玻璃坛内。

2、起锅烧水（800克），盐（最好用大盐）和适量的花椒、八角，小茴香加里面煮开，关火。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鸡蛋为宜）。　

3、紧密地封好坛口，放20天即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加100克的高度酒即可。

裹泥法：1、将50个鸡蛋用钢丝球洗净干净，晾干水分。

2、按1斤鸡蛋1两盐的比例，取适量大盐放在小碗里，倒入开水搅拌至大盐溶化。

3、黄土块捣碎，加入盐水搅拌成黄泥。取个碗，倒入高度白酒。

4、把鸡蛋放在白酒中，让鸡蛋均匀的涂满白酒，拿出在放在搅拌好的黄泥中，让每只鸡蛋都均匀地裹上一层黄泥。

5、裹好黄泥的鸡蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。腌制20天左右就可以吃。

你学会了吗，每天不知道吃什么，怎么做，那你就关注我吧！每天为你分享各种 美食

璐璐分享了妈妈经常腌制鸡蛋的方法，不知道你有没有用了其中的一种呢？

厨男 美食 说：腌制最传统的咸鸡蛋最主要的用料就是白酒和盐，我是一名厨师，欢迎大家关注我。

咸鸡蛋只要做的好，原材料选得好，味道其实也是挺不错的，吃着很下饭，接下来我来告诉大家，我们酒店的制作方法，在家里也能吃饭酒店的咸鸡蛋。

准备食材：

鸡蛋20个

准备配料：

白酒一瓶、盐一包

制作流程：

1、将鸡蛋放在清水里面侵泡5分钟左右，这样更容易清洗，清洗干净之后擦干净，用干毛巾擦干就行。特别方便。

2、准备一个盆子，把盆子擦拭干净，不要太大，能够装下鸡蛋就行，把鸡蛋放入盆里，然后把酒倒进盆里把鸡蛋泡起来，酒要淹没鸡蛋，然后侵泡20分钟。

3、然后将鸡蛋一个一个的拿起，放在盐里滚动几下，要保证鸡蛋的每一个地方都能粘上盐。

4、然后将鸡蛋放进保鲜袋里面，这样会更方便，也可以放在能够密封的容器中，最后将多余的盐撒在鸡蛋的表面，在把保鲜袋捆起来，保证能够密封就行，放在干燥阴凉的地方，放置20天左右即可。

5、如果20天过去了之后，可以打开保鲜袋看一下，鸡蛋上的盐是否融化了一半，如果融化了一半，那么这个咸鸡蛋就制作成功，这样做出来的咸鸡蛋非常好吃。

鸡蛋在我们一日三餐都离不开，丰富的蛋白质， 鸡蛋做法多重多样：可蒸、可煮、可煎、可炒 根据自己的喜好做。不管怎么样做都很受欢迎。

腌鸡蛋：可腌咸鸡蛋、五香茶叶蛋等等。

今天来分享下腌 咸鸡蛋和五香茶叶蛋 的做法

二、 【 五香茶叶鸡蛋的做法】： 用茶叶煮出来的鸡蛋，浓浓的茶香味，做法也简单

【 所需食材 】：新鲜鸡蛋

【 所需调料 】：八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、生姜、草果、红茶

--【开始制作】--

第一步： 新鲜鸡蛋洗干净，用纸巾擦干水份。凉水下锅大火烧开转中火煮（ 8到10分钟，煮时间不易过长，否则蛋黄发硬，颜色会变深，影响口感 ）关火

第二步： 煮熟的鸡蛋，敲破表皮 （以便更好的入味），或者直接剥去壳。

第三步：锅 中加水放入所有的调料和红茶（ 建议用红茶，口感不会发苦 ）大火，大火煮开，放入鸡蛋，加入盐、生抽，老抽上色，继续煮10分钟关火，浸泡一晚上更加的入味

五香茶叶蛋就做好了，茶香味浓郁，你们是怎么做呢？欢迎评论，留言，互相学习，我是唐小糖，感谢

用 健康 的方法腌制咸鸡蛋，关键不咸，还各个流油，制作方法简单，一学就会！

我一辈子没有吃过别人什么样的咸鸡蛋，只吃过我母亲亲手腌制的咸的鸡蛋。我觉得我母亲腌制的咸鸡蛋最好吃，不含其它异味，纯真的咸鸡蛋一味道，吃上一枚，让你满口清香，回味无穷……！

下边我来说一说我母亲腌制咸鸡蛋的具体做法:

第一步，选好五十枚鸡蛋，洗净后放在筐子里凉干。(一般选鸡蛋用手摇一摇，听一听是否有响动声，如有声音，证明鸡蛋放久失效，不可使用，也就是农民常说的解黄了。

第二步，准备一锅凉水，放入50O克的食用盐両袋搅匀，然后把盐水烧开五分钟即可，放凉备用。

第三步，把洗好的鸡蛋小心放置预先准备好的罐子里，然而把放凉的盐水倒入，盐水漫过鸡蛋就好。(切记不可用开盐水或温盐水倒入，这样做会造成蛋黄和鸡清混合)

第四步，把腌制鸡蛋罐盖好封严。一个月后即可开封。取蛋后上锅煮熟即可食用。(鸡蛋扒皮，把煮好的热鸡蛋放在冷水里，少会儿拿出，蛋皮即可好扒。)

以上这四步，简单好学，看了就会。欢迎大家相互学习，点评讨论！

腌鸡蛋算是一道城乡民众爱吃的简单食物，对于大多数人来说还是非常熟悉的，几乎每个省市都有咸鸡蛋。咸鸡蛋不仅可以在家里自行腌制，也可以到超市里面购买。咸鸡蛋的腌制方法有很大讲究，在农村应该是更有心得，风味独特，当然，在不同的地方和地区，腌制的方法大有不同，有可能用的材料也是不同的，但是腌制好的咸鸡蛋都差不多，味道香香的，鲜咸质滑。

在腌鸡蛋的时候，盐是必须要放的，但是还要添加一些有必要的食材进行搭配才好，有的人腌制好的鸡蛋很不好吃，还很咸，味道很差，那么今天就带大家一起解决怎么样能把鸡蛋腌的好吃。

需要的食材：鸡蛋若干个，适量的盐，八角，姜片，香叶，花椒，适量的清水和白酒

做法步骤

⒈首先要挑选好鸡蛋，有“一看二摸三摇”的说法，要看鸡蛋是否有光泽，蛋壳是否完整，摸鸡蛋的壳是否粗糙，还有就是摇晃鸡蛋是否有“散黄”就是鸡蛋里面是否在动。

⒉把挑选好的鸡蛋洗干净晾干，准备好干净的坛子或桶，是密封的就可以。

3另找一个盆，把鸡蛋放在盆里，再到上白酒浸泡30分钟，然后把鸡蛋捞出，表面擦干放到坛子里。放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

4.把水倒进锅里，把盐，姜片，八角，香叶，花椒撒到锅里，用大火煮沸在转成小火，大约在煮20分钟即可，然后晾凉倒入腌鸡蛋的坛子里，水要没过鸡蛋，在加入一次少许的白酒，然后用保鲜膜把口封住，盖好，放在阴凉的地方，大概一个月就可以吃饭美味的咸鸡蛋了。

这个方法我用过几次了，煮熟之后都会流油，蛋黄油汪汪的，味道特别香。其实这种方法也适合鸭蛋，鹅蛋的。朋友们想做咸鸡蛋的话可以试一试哦！

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四、鸡蛋怎么洗

很多人把鸡蛋买回家之后，都喜欢洗一遍，觉得这样比较卫生。但这样做真的对吗？其实，从卫生角度来看，鸡蛋市场、超市确实被很多人摸过，洗一遍措施会干净一些。但，到底鸡蛋买回家能不能洗洗呢？你觉得鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗？一起来了解。

鸡蛋买回去后能干干净净给它洗个澡吗 鸡蛋买回家能不能洗洗



鸡蛋保存

最好不要。鸡蛋的外壳有一层白霜状胶质薄膜，它将蛋壳表面成千上万个小气孔封闭起来。可以阻止细菌入侵，防止水分散失，额外清洗反而会加速变质。

如何保存？

1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在权密封的盒子里！

2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。

3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。

4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。

5、当然，现在每个家庭几乎都有冰箱，将鸡蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情况下可以保存30天至45天。

鸡蛋坏了怎么辨别？



鸡蛋

1、光线观察

好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。

2、摇晃听声

在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。

3、细查蛋壳

好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。

4、转动鸡蛋

将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

5、水浸法

将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。

五、酒店里的大厨用鸡蛋清腌肉后，鸡蛋黄是怎么处理的呢？

你好！酒店里边儿的鸡蛋清腌完肉以后，剩余的鸡蛋黄一般都做菜处理。我一般都拿下来做鲁菜三不粘。也有时候搞成自制蛋黄沙拉酱。还可以把它煮熟以后晾干磨成粉儿。点缀菜肴。

1:三不沾是用全鸡蛋黄制作。配上少许的绿豆粉，白糖。加上1/3的水。虽然说制作过程比较繁琐。但是味道真的很不错。

2:一般六个鸡蛋黄放入150克白糖。100克绿豆粉。加上50克水，掌握好比例非常简单。

3:炒锅上火放入少许的色拉油。有猪油的话，放点猪油出来颜色更好，味道更香。将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，一点点小儿，慢慢加热。在加热的过程中有铲子不停的搅动底部。防止它糊锅。

4:等到原料成型以后，用勺子背轻轻的敲打。让他起到韧性表面光滑。等炒到油光柔亮的时候即可装盘出锅。

5:蛋黄沙拉酱。六个鸡蛋黄，150克油。两克盐，将蛋黄朝一个方向打。边打边往里放油。让我放了两克盐，朝一个方向使劲搅，等越搅越稠。分次把剩余的油搅进去即可。

还有就是

1.蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。碗和打蛋头都要无油无水。

2.提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就打发好了。

3.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。

4.面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

5.预热，上下火，170℃，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉